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早餐店和饭店哪个利润高一些？为什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

早餐店和饭店哪个利润高一些？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我学过三年厨师，毕业以后在酒店工作过一段时间，然后自己开了10多年的饭店，对这个问题来说一说我的看法。

早餐店和饭店哪个利润高一些？为什么？

一，早餐店的利润

早餐店房租成本:早餐店的经营面积普遍不大，而且对地角的要求不高，所以房租成本要低很多。在现在房租占餐饮运营成本很大的情况下，早餐店的房租相对压力不大。人工成本:早餐店大多是夫妻店，一般2--3个人就可以忙过来，所以人工成本不高，人工费用相对较低。早餐店的其它费用:因为早餐属于便民服务，很多地方都鼓励开店。而且属于营业额比较小的店，税费达不到起征点，所以费用这块就是水电煤气费。早餐店的客单价:早餐店的客单价很低，一般很多城市几块钱就可以吃一顿早餐，所以早餐店全靠翻台和走量。不过早餐店的经营时间短，而且高峰就集中在2个小时左右。所以一般规模的早餐店一天能够接待的客人并不多，可能超过100人就会忙不过来。早餐店经营项目的利润:早餐店经营项目一般油条、豆浆、包子、豆腐脑、煎饼果子这些。这些食物本身成本不高，如一斤黄豆最低可以出十碗豆腐脑，一碗豆腐脑现在一般都卖3--4块钱，利润还是很可观的。

早餐店如果经营的好，每天的量走的多，还是比较挣钱的。不过经营时间有限，加上客单价不高，所以早餐店如果不雇人自己经营还是可以的，属于撑不着、饿不死投资少的创业首选。

二，饭店的利润

饭店现在是很多人创业的首选，因为投资少，资金回笼快。如果有特色是特别容易富起来的。饭店的房租成本:饭店的房租成本一般比较高，如果要想吸引顾客还需要进行装修，而且桌椅板凳，加上一些必须设备都要齐全。这些投资如果不干了是带不走的，所以都只能算到房租成本里。这个是可高可低的，不过要想追求利润，那么这方面的投资肯定不能省。

饭店的人工成本:饭店即使再小，厨师、服务员也是不可或缺的，现在的人工费大家都心理有数。饭店的利润:饭店的利润应该是不错的，只要翻台率高，那么费用是固定的，利润是可以增长的。比如一天卖一盘菜的人工费和房租都是一样的，那么卖一百盘菜也是这个费用，自然获利不菲。而且饭店只要买卖好，他的成本就会降下来。一盘菜的毛利一般在60%左右，特色菜会高一些。

饭店的客单价:饭店的客单价可高可低，不过一般凡是吃炒菜喝酒的，最低也得几十块钱。加上饭店的营业时间长，一天可以接待的顾客也多，所以饭店利润要高于早餐店很多。



结语:饭店和早餐店主要还是看经营的如何，饭店的利润要比早餐店高很多，不过风险也更高。都挺说开饭店有赔钱的，还真没听谁说开早餐店赔钱的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是饭店了。早餐店只有早上营业，定价也不会太高，餐品卖的低了，利润自然就少了，你可能会说压缩成本，这年头早餐的成本是看得见的，没有办法在压缩了。在压缩就改变餐品的口味了，口味改变生意就会变差。早餐消费者基本以吃饱为主，一个人也就二三十块。饭店就不一样了，饭店首先营业时间长，餐品的价格也很可观，同一种餐品，饭店卖的比早餐店高，客人也能接受。饭店随便吃一顿，也得几百块。饭店的菜品，酒水利润惊人。尤其是酒水。当然饭店的成本也高，但是它的营业额也很高，除去成本利润也是早餐店的好几倍。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我就是从事餐饮行业的，我可以明确告诉大家，早餐店的利润要远远大于饭店的，因为早餐店就只有少量的人工成本，房租成本，水电成本，进货成本的，而这些成本一少了，那么在纯利润上面自然就可以多了起来

但是饭店就不行了，因为只要是经营饭店的，那么在店面面积上面最起码也要40个平方以上的，而按照现在的市场行情来看，40个平方最少也要一年10万房租的，何况只要是经营饭店的，

那么又要一定的厨师人员，配菜人员，打荷人员，洗菜人员，服务人员的，而这些人员光是每个月的工资最少也要3万元左右的，而且只要饭店开始营业了，那么又要涉及到一定的进货成本，水电成本了

而将这些成本一合计的话，那么每个月最少也要支出5万元左右的，而每天饭店的营业额才有多少，估计最多也就2000元左右吧，而且这还是生意比较好的饭店的，要是生意比较差到饭店，估计最多只有1000元左右的

要是按照最低标准1000元计算的话，那么每个月的纯利润也就只有几千块钱了，但是早餐店就不一样了，因为早餐店只要2-3个人就可以经营了，而且早餐店也不需要饭店那么大面积的，

所以早餐店无论是在人工成本上面，还是房租成本上面多要比饭店少得多了，而一但在这些方面比较少了，那么早餐店也就省下一个大头了，毕竟耽误餐饮行业利润的正是人工成本和房租成本了，所以早餐店才是餐饮行业中利润最大的了



最后小结：早餐店虽然利润比较大，但是赚的钱是真正的辛苦钱了，因为只要是经营早餐生意的，那么每天凌晨3点就要起床忙乎了，所以早餐行业也不是一般人能做的行业了

回答于 2019-09-11 08:43:50

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