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哪几类食物容易诱发癌症?
食物,癌症,亚硝酸盐哪几类食物容易诱发癌症?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
现代社会,几乎所有的人都谈癌色变。确实,对所有人来说,癌症都是一个可怖的名词。有研究表明,通过合理平衡的膳食可以预防30%到40%的癌症。因此,注意饮食可以远离一些癌症。有医生甚至警示民众,不要碰4种食物,再碰就是喂养癌细胞。那么,医生认为不要碰的这4种食物是哪些?
医生认为不要碰的这4种食物是哪些?
(1)霉变的食物:夏天的气温越来越高,食物一旦保存不佳,就会出现发霉、变质;如果遇到潮湿天气,则霉变更快。食品霉变,是由霉菌引起的。霉菌对人体能够产生各种损害,比如肉类和干货,一旦发霉,就会产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种毒性非常强的致癌物质,含量在1微克/每千克,就可诱发癌症。
(2)煎炸食物:煎炸食物是深受很多人喜爱的美食。殊不知食物在煎炸的过程中会产生3,4—苯并芘(公认的一级致癌物),而3,4—苯并芘容易导致肺癌、胃癌等癌症。
(3)熏烤食物:我国很多地区的人民喜欢熏制肉类食物。实际上,腊肉等熏制食物中含有大量致癌物质3,4—苯并芘。此外,很多烧烤食物中其实也含有致癌物质。
(4)腌制食物:腌肉、咸鱼、咸菜等腌制食物都是很多人心中的最爱,虽然口味有点重,但味道好,不过这些腌制食物中都含有一级致癌物亚硝胺,可能导致消化道癌症,最好少吃或不吃。
预防癌症,除了不吃或少吃上面几种食物,饮食方面还需要注意些什么?
(1)多吃水果蔬菜:柑橘、西红柿、猕猴桃、芦笋等水果蔬菜,富含多种维生素及纤维素等营养成分,这些营养成分为人体所必需,有利于抗癌。
(2)多吃谷物类:谷物类都含有丰富的维生素及膳食纤维,对抗癌有益。
(3)多喝酸奶:酸奶中的益生菌可以加速肠蠕动,促进食物消化和吸收,减轻便秘,可降低一些癌症的风险。
(4)多喝豆浆:豆浆中的钙和维生素含量较多,可以调节人体内分泌,补充激素、卵磷脂等成分。
(5)避免高油、高盐、高糖饮食:若油摄入过多,不仅不利于防癌,还会增加脂肪、导致肥胖,引发高血压、高血脂等慢性疾病。此外,盐摄入过多,也会造成高血压,甚至会增加肾脏负担,引起水肿和血压升高;糖摄入过多则容易导致血糖升高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
长寿的人是由许多因素决定的,不是单纯的说这不能吃,那不能吃就能长寿。许多百岁老人都是又抽烟又喝酒又吃肉的,有些还喜欢吃腌制的咸菜。个人觉得要长寿必须要有豁达的心态,宽阔的胸怀,基因遗传也是重要的一个组成部分。还有前世的因缘效应。
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着信息的普及,人人谈癌色变。癌症的发病率和死亡率也是高居不下,这和人们生活水平的提高和社会的发展有着很大的关系。致癌的因素有很多,如物理性的,化学性的等等。
俗话说,病从口入,导致癌症的食物也是有很多的,下面就具体说说哪些食物会促进和导致癌症的发生。
第一:腌制的食物
腌制食物不仅是中国人的喜爱,世界其他地方也常见腌制的食物。大家都知道腌制食物里有一种物质叫做亚硝酸盐,这种物质也是一种常见的食品添加剂。亚硝酸盐之所以用做食品添加剂,是因为其有发色,抑制细菌生长,改善食品风味的作用,特别是亚硝酸盐具有可以抑制肉毒梭状杆菌的生长的作用。
但是呢,亚硝酸盐同时也具有一定的毒性,可以与胺类物质生成亚硝胺,而亚硝胺具有致癌性。所以常食用腌制类食物,致癌风险会大大增加,如腌鱼,腌咸菜等等。
第二:酒精
本身酒精并没有明显的致癌作用,但是乙醛却有。乙醛和酒精有什么关系呢? 酒精的主要成分是乙醇,人在摄入乙醇之后,乙醇在体内会变成有毒的乙醛,而乙醛就是导致人喝酒后头晕,面色潮红的“凶手”。
虽然乙醛最后也会慢慢被代谢掉,但是长期大量饮酒的话,会导致乙醛在体内的蓄积。乙醛和酒精性肝脏有着密不可分的关系,酒精性肝脏长期下去极有可能变成肝癌。许多肝癌患者都有长期的饮酒史。所以酒还是要少喝,特别是劣质酒,最好是不喝。
第三:油炸和烧烤
食物 夏天来了,又是撸串喝酒的季节,殊不知烧烤和油炸的食物,也是导致癌症的重要因素。油炸和烧烤食物,是在高温作用下完成的,而这种高温会生成一系列致癌化合物。
油炸食物的致癌作用甚至是高于敌敌畏和柴油。所以还是少吃油炸和烧烤为好。
第四:发霉食物
霉菌无处不在,可以漂浮在空气中。家里的食物如果发霉了,千万要丢弃,总是看见老人不舍得丢弃发霉的食物,殊不知其危害极大。特别是黄曲霉素,可出现在大豆,稻谷,玉米,牛奶,食用油中,高温的地区特容易出现黄曲霉。这种物质可从DNA层面影响人的遗传物质改变,发生突变,导致畸形。黄曲霉素还是一种容易导致肝癌的物质。总得来说,就是不要吃霉变的食物。
最后小结:癌的发生是多种因素共同作用的结果,长期的不良饮食习惯,如酗酒,吸烟,吃腌制食物,油炸,熏烤等食物,会大大增加发生癌症的风险。此外,槟榔,铝产品,燃烧的煤,空气污染,画画染料,辐射等也是导致癌症的因素之一。所以,预防癌症要做的就是健康饮食,积极锻炼。
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