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腌鸡蛋发臭了怎么处理？

鸡蛋,细菌,蛋黄腌鸡蛋发臭了怎么处理？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

腌鸡蛋发臭了怎么处理？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是扔掉啊，难道还能吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

只能丢掉了。。。

发臭大部分原因是没有腌制好，可能腌制的时候或者腌制之前，鸡蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸡蛋的气室进入鸡蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质。

造成污染，最后生成硫化氢，使得鸡蛋发出臭味，即使高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死，有些地方人特别喜欢吃这种臭咸鸭/鸡蛋，其实这种蛋是有毒的，轻则恶心腹泻，长期食用重则可能会诱发癌症。

1、蛋白质分解：

咸鸭/鸡蛋发臭，但是蛋黄出油多，其实是因为咸鸭/鸡蛋内部因为细菌发酵，促使其内部蛋白质变性，分解，形成脂肪油脂，所以蛋黄会出油很多，同时伴有恶臭，这个时候的咸鸭/鸡蛋营养基本已经大部分流失，食用不仅没有补充营养物质，还会伤害身体健康，损伤胃黏膜，因此最好不要吃那种咸鸭/鸡蛋。

2、腌制需注意：

为了确保鸭/鸡蛋腌制途中不会变质发臭，在腌制之前一定要注意挑选新鲜的鸭/鸡蛋，并且要仔细检查鸭/鸡蛋外壳是否有裂口或者裂缝，如果有的话，就不要用来腌制，另外在清洗的时候也要小心谨慎，不要让其破裂，如果腌制之后发臭，就立即扔掉，不要再食用了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

那是盐放少了，下次注意下，最好不要吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

千万别听有些居心诡异的人说什么洗干净之类的。

如果他的方法让鸡蛋变得不臭

那也只是掩盖住鸡蛋的臭味

食物本身的发霉变质是不具备可逆性的！

腌鸡蛋发臭

只有一个办法

扔掉！扔掉！扔掉！