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鲶鱼可以直接油炸吗？有哪些技巧？
鲶鱼,料酒,鲍鱼鲶鱼可以直接油炸吗？有哪些技巧？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2：鲍鱼红烧肉，鲍鱼10个，清洗干净去内脏，焯水，冲凉备用，五花肉切块，准备葱姜大料，料酒，生抽老抽，五花肉焯水，锅里烧油，下入葱姜蒜，炒香，下入五花肉煸炒，炒香，下生抽，适量，老抽适量，炒匀，加入清水，烧开，加入适量鸡精食用盐，味精，调味，放入高压锅，上汽5分钟，出锅，倒入锅里捡出药料，加入鲍鱼，小火喂三分钟，出锅盛盘即可，打字不易，望能采纳，感谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲶鱼当然可以直接油炸哇，不过这种这种油炸方法也好吃！
一.食材清单
鲶鱼两条 青椒一个
鸡蛋一个 面粉适量
淀粉适量 料酒
酱油 蚝油
油 盐
花椒 大料
辣椒干 黑胡椒粉
二.烹饪步骤
步骤1
我在超市买的除了刺的冻鲶鱼，但完全不影响口感哦，把鲶鱼切块，然后用酱油盐蚝油调汁，腌二十分左右；
步骤2
放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩；
步骤3
国内放油，油冒烟后转小火，将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色；
步骤4
炸好的鲶鱼要静置一下下，然后倒入新油，放入花椒大料辣椒干，炒出香味；
步骤5
倒入青椒块，翻炒，再倒入鲶鱼块，根据口味放一点点盐；
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材用料
鸡蛋一个
鲶鱼两条
青椒一个
（作料根据个人口味加，多少问题不大）
辣椒适量
胡椒粉适量
花椒适量
酱油适量
八角适量
花生油适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
面粉适量适量
辣椒干适量
淀粉适量适量
香酥炸鲶鱼的做法
1我在超市买的除了刺的冻鲶鱼，但完全不影响口感哦，把鲶鱼切块，然后用酱油盐蚝油调汁，腌二十分左右
2锅内放油，油冒烟后转小火，将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色
3放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩
4炸好的鲶鱼要静置一下下，然后倒入新油，放入花椒大料辣椒干，炒出香味
5倒入青椒块，翻炒，再倒入鲶鱼块，根据口味放一点点盐
6出锅啦！加点黑胡椒粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲶鱼鱼皮肉质都较厚，可以直接油炸，不会破坏肉质。应该注意的是如果不拍粉进行油炸的话，麻辣，或者炖鱼的时候就不容易收汁。
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