您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
自己做冰淇淋用什么原料?
蛋黄,奶油,冰淇淋自己做冰淇淋用什么原料?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
牛奶冰淇淋
材料:
1、蛋黄两个
2、糖15克(可以随自己的口味来放)
3、牛奶336ml
4、可可粉 10克
做法:
1、牛奶小火煮开
2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行)
3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀
4、混合液小火煮开,注意搅拌,大概1、2分钟以后即可关火(有的人做冰淇淋是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的)
5、晾凉后放入冰箱冷冻,大概每半个小时搅拌一次,冻到合适的程度就可以吃了:)
咖啡冰激凌
基本原料:
鸡蛋三个
速容咖啡一包
步骤:
1、去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。)
2、 把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。
3、 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。
苹果冰激凌
材料:
苹果500g,
白糖150g,
新鲜牛奶2瓶。
做法:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。 特点:果香味浓,滋味可口。
香蕉冰激凌
材料:
香蕉750g,
柠檬1只(或柠檬汁一小碗),
奶油450g,
白糖450g。
做法:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。 特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌
材料:
西瓜瓤1500g,
鸡蛋2只,
白糖400g。
做法:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。 特点:香甜可口,色彩绚丽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水 奶油 白糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
【7种超好吃冰淇淋的做法!】
【芒果椰子冰淇淋(福田淳子版本)】
用料:
芒果(去皮去核) 200克
椰奶(我用椰浆粉和水按1:5调兑) 100克
细砂糖 80克
柠檬汁 30克
动物性淡奶油 120克
椰子粉 适量
做法:
1、先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上(如果不使用冰淇淋机,这步跳过);
2、芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎;
3、整体均匀混合之后移入大碗中,放入冰箱冷藏室充分冷藏(至少1小时);
4、冷藏后的芒果椰奶液,倒入淡奶油混合,再倒入启动的冰淇淋机内,搅拌约20分钟即可;
5、如果不使用冰淇淋机,就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时,取出用电动打蛋器充分搅打,再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤,重复3-4次后,冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可;
6、冰淇淋完成之后,移至保存容器,放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里,撒上椰子粉即可享用。
【蓝莓优格冰淇淋】
材料:
蓝莓:200克
动物性淡奶油:250克
原味优格(酸奶):250克
白糖:60克
橙味酒:15克
做法:
1、蓝莓冲洗好,酸奶中加40克糖;
2、酸奶中再加入蓝莓,一起用搅拌机搅拌均匀;
3、淡奶油和20克糖混合,打至发泡,膨胀1倍左右;
4、再将蓝莓酸奶倒入奶油中;
5、用打蛋器打均匀;
6、冷冻2小时,取出来,打蛋器搅打均匀,再重新冷冻。然后,隔40分钟后再取出来搅打一次,重复4次;
7、最后一次搅拌后,放入最后要放的容器中;
8、再将冰淇淋继续冷冻,至到最后完全冷冻好.
【柠檬红茶冰淇淋】
用料:
红茶茶包 2个
开水 100ml
柠檬汁 2小勺
牛奶 150g
淡奶油 80g
蜂蜜 70g
柠檬 1个擦皮(可省)
做法:
1、茶包用100毫升开水浸泡2分钟,加入柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀;
2、将牛奶和淡奶油混合,倒入红茶茶液,搅拌均匀;
3、倒入容器后,先放入冰箱冷藏3小时以上(不超过3天);
4、冷藏之后再放入冰箱冷冻室,每隔1小时取出用叉子用力搅拌,重复3-4次;
5、用擦丝器擦一些柠檬皮屑下来备用;
6、在最后一次搅拌时,撒入柠檬皮屑。
小贴士:
1、建议使用红茶,本身就带有佛手柑的香气,非常适合做这款冰淇淋,口味很棒;
2、如果有冰淇淋机,在第3步完成之后,就放到冰淇淋机里,按照说明书操作;
3、纯手工做出的冰淇淋,最容易出现的一个问题,便是冰碴。冰淇淋吃进嘴里并不是顺滑的奶油状,而是带有许多细碎的小冰晶。之所以会产生这个问题,是因为奶油糊在冷冻过程中,温度是逐渐下降的,在此期间油水产生了分离,便会出现冰碴。要想解决这个问题,最好的方法是令奶油糊在整个冷冻过程中,一边降温一边保持搅拌,不令其有油水分离的机会。冰淇淋机,其实就是做了这件事,一边冷冻着,一边保持搅拌;
4、关于在冷冻之前,要先冷藏,要经过一个冷藏的过程,再冷冻搅拌。是为了能让奶油糊“熟化”一下,口感会更好。嫌麻烦的话,大家可以试试直接去冷冻搅拌。
【草莓果粒冰淇淋】
用料:
牛奶 100ml
蛋黄 2个
砂糖 60g
草莓 150g
柠檬汁 2小勺
鲜奶油 120ml冷藏
做法:
1、首先将冰淇淋蓄冷桶放入冷冻室充分蓄冷,最好是24小时以上;
上一篇:这台电脑可以玩啥游戏?急求(滑稽)学校办公室的电脑?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |