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自己做冰淇淋用什么原料？
蛋黄,奶油,冰淇淋自己做冰淇淋用什么原料？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
自己做冰淇淋用什么原料？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我自己就做过，当时在网上找了好几个菜谱，我自己总结了一下:
1、准备好工具:打蛋器（最好是电动的，不然会很累）、不锈钢盆、铲子、塑料蛋糕盒。
2、食材：动物奶油200克、蛋黄2个、绵白糖40克、牛奶50克、盐0.5克、柠檬汁几滴（白醋也可以）。
3、教程： （1）蛋黄加20克糖和几滴柠檬汁搅拌至颜色变浅体检增大，牛奶倒入锅中小火加热至微微冒小泡关火，放入蛋黄液加0.5克盐快速搅拌均匀后再次开小火不停搅拌至微浓稠状态关火盛出备用。（2）淡奶油加糖和几滴柠檬汁打发至有纹路，将蛋黄液与打发的淡奶油混合翻拌均匀。（3）这个时候你可以加可可粉、草莓粉、巧克力酱,喜欢什么加什么，然后再用打蛋器打发至有纹路的状态，最后倒入容器放冰箱冷冻一晚上就可以随时随地开吃啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
配料表:
1白砂糖45g
2纯牛奶
3柠蒙汁适量
4淡奶油200ml
5芒果1个
6盐少许
7鸡蛋2只
1我把芒果切小丁，取鸡蛋黄备用
2蛋黄中加入白砂糖和柠檬汁打发，50g纯牛奶倒入锅中加热，趁热倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3一搅拌均匀后倒回锅中开小火煮开，边煮边搅拌，出锅放凉。200g淡奶油打发后，倒入放凉的蛋奶液中拌匀，柠檬汁少许，忝加少许食盐，接下来我要选择做冰淇淋的模具了，把我们的冰淇淋装在模具里留一小半可以放芒果丁就成型了，也可以放在一个四方盒子里面上面撒上芒果丁放冰箱冷冻5个小时就成型了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一种是自己用鸡蛋，牛奶，白糖做。再就是用冰淇淋粉直接做，冰淇淋粉，加入3倍的牛奶搅拌再冻入冰箱，隔40分钟再搅拌再冻，重复3次，最后冻好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秒杀哈根达斯无冰渣冰激凌的做法步骤
用料
淡奶油180克
蛋黄2个
白砂糖40g
水15g
步骤
蛋黄加入白糖搅打均匀
加入水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔水冷却。或者用小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
取另一个盆将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态
等待蛋液冷却后先加入少量打发的淡奶油，混合搅拌至无颗粒
然后放入剩下的淡奶油再混合至搅拌均匀无颗粒
最后倒入模具，盖上盖子或者保鲜膜冷冻3小时就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛奶冰淇淋 材料： 蛋黄两个 糖15克（可以随自己的口味来放） 牛奶336ml （其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的，不过我一直用这个配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉 10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的） 做法： 1、牛奶小火煮开 2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行） 3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀 4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的） 5、晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了：） 咖啡冰激凌 基本原料： 鸡蛋三个 辅助原料： 速容咖啡一包步骤： 1、去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。） 2、 把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。 3、 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。其实这种冰激凌的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而辅助原料更是可以按个人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜，还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽，建议可以在取出后稍放片刻再食用，如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不错哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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