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蒸卤面怎么做又软又香？
面条,豆角,放入蒸卤面怎么做又软又香？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸卤面怎么做好吃
芹菜豆芽蒸卤面
材料：细面条500克，五花肉150克，芹菜茎100克，黄豆芽100克，豆角50克，青椒1个，蒜薹20克，姜2克，葱2克，香油15克，盐4克，红烧酱油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。
做法：
1、锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。
2、蒸菜的时候把豆角、芹菜和蒜薹切段，黄豆芽洗净。
3、五花肉切薄片，葱、姜和辣椒都切一下。
4、起油锅，多放些油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。
5、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒和豆角翻炒。
6、放入盐、红烧酱油翻匀，淋入适量水煮开，翻匀备用。
7、蒸好面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的。
8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去，快速拌匀，让面条颜色均匀一致。
9、把拌好的面条倒在笼布上，大火蒸20-30分钟，开盖取出。
10、倒入盆子里，再仔细拌一下，浇上香油拌匀，再剥一头大蒜，就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天分享一个蒸卤面又软又好吃的方法
1.做卤面需要准备细面条，根据家里人口多少准备面条
2把面条拌油上笼蒸20分钟左右，中途翻搅一次
3准备五花肉，芹菜，豆芽，葱姜蒜备用
4开始炒菜，加入少量油后继续加入肉，多次翻炒后加入备好的葱姜蒜，芹菜豆芽，菜炒到7成熟加入温开水，水沸腾后关火
5.把菜水摇出来一些加入香油蒜末，开始拌面，同时开火把拌好的面继续放到蒸笼，放一层面一层菜
6盖上锅盖等15分钟一锅香喷喷的卤面就蒸好了
7喜欢吃香菜的朋友可以切一些香菜摸加入拌匀，更好吃
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