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煮豆角怎么不变色？

豆角,扁豆,不清楚煮豆角怎么不变色？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

煮豆角怎么不变色？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

撒一点盐和油

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮豆角时，必须把水烧沸腾，然后加入少许食盐，把豆角放入沸水里煮。不能盖锅盖，这样煮出的豆角不变色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆角不能煮的时间太短，那样会中毒的。一定要将水烧开，到沸腾，在水中放入少量的食盐，点几滴老陈醋，这就保证了颜色一定会翠绿、翠绿的了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮豆角时，大家都为容易变色影响色泽而苦恼，解决方法很简单，只需在煮豆角时放一小汤匙食用碱就可以了，不但不会黄，反而会变更翠绿了，捞出后，在拿凉水过凉，可以保持绿色不变

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆角先用开水抄一分钟，然后捞出放入凉水中泡一下，

回答于 2019-09-11 08:43:50

众所周知的是如果豆角没有完全煮熟，其中会残留毒素，容易引起食物中毒的后果，所以大多数家庭在煮豆角的时候都会煮尽可能长的时间。虽然较长时间的煮豆角可以将豆角完全煮熟，可是也有人发现，在煮完豆角之后豆角的颜色变得不好看。这时候就可以来学习到煮豆角让豆角不变色的小方法。

所谓的变色，是指由生绿色变城熟绿色。 生绿，是浅些的绿，在扁豆身上，就是有皮上还有些白色，白绿;熟绿是深色，扁豆就是彻底的绿，湿水，发暗的绿。 明白吗? 如果实在搞不清楚，你就把扁豆角先是用水焯3—5分钟，然后捞出来沥干水再炒。一般家庭都这么做，这样省时间，也省油烟呛人。 还是搞不清楚3-5分钟有多长时间，你就这样估计： 扁豆放在已经烧开了的水里，然后开着锅盖放进生扁豆，等开锅后，再放小半碗生水，等这次锅全开了，就算扁豆焯好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为所谓的变色，是指由生绿色变城熟绿色。 生绿，是浅些的绿，在扁豆身上，就是有皮上还有些白色，白绿；熟绿是深色，扁豆就是彻底的绿，湿水，发暗的绿。 明白吗？ 如果实在搞不清楚，你就把扁豆角先是用水焯3—5分钟，然后捞出来沥干水再炒。一般家庭都这么做，这样省时间，也省油烟呛人。 还是搞不清楚3－5分钟有多长时间，你就这样估计： 扁豆放在已经烧开了的水里，然后开着锅盖放进生扁豆，等开锅后，再放小半碗生水，等这次锅全开了，就算扁豆焯好了。 －－－－－－－－ 对了，不是“煮”，应该是：“焯”。