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糙米去壳为白米饭，为什么小麦就要磨成粉，而不去壳呢？
小麦,面粉,磨成糙米去壳为白米饭，为什么小麦就要磨成粉，而不去壳呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
糙米外壳粗纤维含量高，必须去壳，小麦在收割时已经把壳糠去掉了，磨成粉时把精粉部分和麦皮即麸皮分开了，因为麸皮粗纤维含量高，口感不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看来你应该很少见过小麦了，更没见过磨小麦！
小麦只有2种形态：
1、带壳，不知道你们吃过吗，我是吃过一次，很难吃很硬，难以下咽。
2、面粉，小麦脱壳会直接变成面粉，不会像大米一样，大部分的面食需要的都是面粉，所以小麦必须脱壳吃，二脱壳就直接变成面粉了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦的麸皮就是小麦的壳，小麦去壳后，就是我们喝的麦仁。
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