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你们都会做什么菜？最拿手的菜是哪一道？
红烧肉,放入,料酒你们都会做什么菜？最拿手的菜是哪一道？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做法：
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
小贴士：
1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。
2、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。
3、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。
4、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大盘鸡
材料：三黄鸡一个，土豆两个，青红椒各两个，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，小茴香，白芷，花椒，香菜，烩面。
做法：
1.把鸡切块，鸡头大小。
2.锅中加水，料酒，姜片，鸡块焯水，把鸡块冲洗干净。
3.油热后加入白砂糖炒糖水，倒入鸡块翻炒上色，再依次加入，生抽，老抽，葱姜蒜，各种香料翻炒几分钟。
4.加入食用盐，料酒。
5.加入清水没过鸡块，大火烧开，中小火炖15-20分钟（依鸡的老嫩程度）
6.加入土豆，小火再炖10分钟。
7.加入青红椒翻炒一下，既可出锅装盘，再洒上香菜
8.等鸡吃差不多快没有了，放入煮好的烩面。
最后喝点冷饮或者冰啤酒，一顿家常版的大盘鸡就完整出炉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最拿手的是糖拌番茄
尤其夏天，最好吃了
每次我都能根据番茄多少放恰当多少的糖
大概是熟能生巧吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
楼主你好，很高兴能回答你的问题！本人其实拿手菜挺多的，我也想分享大盘鸡。但看到下面有人分享了，那小编就分享另一道面吧！(湖北牛肉面)
1:准备食材 牛腩一块 鸡架一个 香菇适量 小香葱 香菜 青菜 盐碱面(面的话可以根据自己口味，小编喜欢吃碱面)
2:准备配料 冰糖 盐 胡椒粉 鸡精 味精 生抽 生姜 大蒜 干辣椒 豆瓣酱 底料 小茴香 八角 花椒 麻椒 白芷 丁香 桂皮 香叶 去籽的草果
3:所以食材准备好以后，起锅烧冒烟倒入菜籽油，然后倒入适量的豆瓣酱和底料(注意油不能太热)把红油煸出来，倒入牛肉 大料炒出香味 加入大蒜 生姜沫 生抽 继续炒至入味 加入适量的白开水 开始调味 盐 胡椒粉少许 鸡精多些 小火炖一个半小时
4:另起顿锅把鸡架焯水捞出，洗干净再加水，放入生姜一大块，大火顿30-40分钟，汤变白 变浓为止！
5:另起锅加入水，下入盐碱面，快断生时候下入青菜。同时准备碗，碗内加入适量的食用盐 鸡精 花椒面 胡椒粉 味精 一点点芝麻酱(也可不加) 然后加入鸡汤化开调味料 加入面条 青菜 然后在加入鸡汤 最后撒上葱花和香菜 美味完成。(喜欢吃辣，可以加入辣椒油)
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