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你们都会做什么菜？最拿手的菜是哪一道？
红烧肉,放入,料酒你们都会做什么菜？最拿手的菜是哪一道？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
你们都会做什么菜？最拿手的菜是哪一道？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
地皮菜土豆丝韭菜烩豆腐
出生在山西大同一个县城边上农村的我，从小就是粗茶淡饭，粥、糕、糊糊、面……粥是小米粥；糕就是我们的特产黄糕；糊糊就是玉米面糊糊，豌豆面糊糊；面就是各种面食。
因为喜欢，所以学会了做法。最爱就是黄糕，所以必须烩个菜！来个土菜吧，在我们老家有句这话，没有土豆开不了饭！来吧，首先是土豆丝……叉子叉的丝，不是炒菜的那种，如图2！上锅蒸熟……待用
端个豆腐……方言！就是买块豆腐的意思，一块钱一块，我们这边不论斤卖……不用刀切，用手抓碎，待用……
新鲜的嫩个韭菜，捡干净，洗干净，切断，开水肏一下，捞出待用
提前泡好的地皮菜，反复清洗，直到水里没有泥杂子……待用
开工，起锅烧油，倒入姜，蒜炒香，倒入地皮菜，翻炒，倒入豆腐，加入生抽，花椒面……翻炒翻炒翻炒……倒入清水……盖上锅盖……烩……开锅倒入土豆丝，翻炒……加入食盐……翻炒……倒入韭菜，出锅……
美味的小烩菜出锅了，配上一块黄糕……此情此景我想吟诗一首：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
才疏学浅，又不是专业厨师，不足之处敬请指正，喜欢的可以关注我！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也快练成男保姆的“九”大菜系了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也快练成男保姆的“九”大菜系了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
【小白菜炒香菇】
配料：卷心菜250克，香菇250克，适量油盐，葱1份，姜1片，大蒜2片，蚝油1汤匙。
1、把卷心菜的老叶去掉，把根去掉，冲洗干净，把蘑菇从根上切下来，用水冲洗干净。
2、香菇切成片，卷心菜切成英寸。
3、用油加热锅。加入洋葱、姜和大蒜。
4,把香菇炒软
5、加入卷心菜段、蚝油、盐，快速搅拌均匀。将卷心菜炒至略软。把火关了，上菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
纸包排骨:
食材:新鲜猪排骨两条，孜然粉，五香粉，葱姜蒜，盐。
工具:锡纸，烤箱
步骤:
1/排骨切8厘米长，放入碗中加葱姜蒜，五香粉腌制2小时；
2/将锡纸切成合适大小，把排骨包入其中；
3/将锡纸包好的排骨放入烤箱，180°烤30分钟，然后再转200°烤1个小时，中途记得经常查看，以免烤糊啦；
4/取出摆盘，撒点孜然粉就可以啦[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起我最擅长的就是红烧肉了，从一开始学做硬菜就是做的红烧肉，这十几年了，也算做的很可以了，现在跟大家分享一下我的做法
用料
主料：带皮五花肉(1000克)
调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）。
制作工序
虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。
料酒浸——15分钟
将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。
大火煮——30分钟
将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。
锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。
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