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原汁原味煲骨头汤的方法是什么？
骨头汤,骨头,放入原汁原味煲骨头汤的方法是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
多熬一会呗
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在老家做骨头汤一般放点酸菜，做出来的汤酸酸的不腻人。做法很简单，市场买一袋酸菜和一根大骨棒，骨棒让卖肉帮忙从中间敲断。回家后骨棒洗净就可以，酸菜用温水泡三两分钟，可以在泡得过程尝一下，怕酸就多泡一会。大骨棒、酸菜、一小块姜、半根葱、一瓣蒜和一个八角凉水入锅，开锅以后调小火，保证锅是一只开着的测，如果锅小，那就烧一壶开水备着添汤，半个小时后放盐，然后等骨棒上的肉脱落了就可以关火，盛一碗就可以喝了，保证不腻，如果想吃油大的放上半斤五花肉，捞出来切片蘸蒜泥，就更好吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
人们常说骨头的营养都在汤里，所以人们常常会用骨头去煲汤喝，尤其是大病初愈的病人和刚刚生完宝宝的产妇，都会让她多喝一些骨头汤来进行滋补。
多喝骨头汤，能够起到一定的补钙作用，另外骨头里边含有丰富的营养物质，用汤炖过以后会融入到水中，这样在喝汤的时候就能够补充丰富的营养。所以有时间的话，自己在家做一锅好喝营养的骨头汤也是很有必要的。
一般是用凉水下锅来煮骨头汤，因为来制骨头汤的时候，骨头的表面会带有少许的肉，肉的主要成分是蛋白质，如果直接放入热水中，就会加速蛋白质的凝固，这样不容易快速融入到汤汁中，所以凉水下锅来煮是一个不错的方法。
在熬制骨头汤的过程中可以加入少许的醋，这样能够使骨头里面的磷钙溶解在汤汁里面，炖出来的汤汁更加味道鲜美，而且很容易被肠胃所吸收。再就是在煮骨头汤的时候方盐的时间不要过早，熬好的骨头汤又香又白，这样才有食欲，更加有营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨头汤具有较
第一个技巧中途不可以加清水，再熬骨头汤的时候，大家应该要注意一下，中途是一定不能够加清水进去的，有很多人以为中途加清水也没有太大的关系，中途加清水应该也能够让骨头汤熬的比较好喝，其实这个做法就是错误的，中途是绝对不可以加清水进去的，如果中途加了清水的话，就有可能会让熬出来的骨头汤颜色特别清澈，颜色不会呈现出浓白色，而且也会让骨头汤没有营养，也不会有一股香味，在熬骨头汤的时候必须要一次性加够水才可以，一般大家用砂锅来熬骨头汤，最好能够把砂锅里面的水加满，毕竟熬骨头汤的时间花费比较长，熬的时间太短了不可能让骨头汤有营养，熬的时间太长了，锅里面的水可能都已经熬干了，根本就没有汤汁了。
第二个技巧中途不要打开盖子。在熬骨头汤的时候，有很多人总习惯了中途打开盖子，其实这个做法不是特别好，中途打开盖子很有可能会把骨头汤的香味给散发出去，最好不要经常在中途打开盖子，要打开盖子的话，也只能够偶尔打开一次。
第三个技巧不要急着加调味料。在熬骨头汤的时候，有很多人担心自己熬出来的骨头汤不入味，不怎么好喝，就会急着加调味料，会提前把调味料放进去，其实这样的做法也是不正确的，不应该要急着加调味料，必须要等到骨头汤快要熬好的十分钟之前加入调味料进去，提前加入调味料，有可能会影响到骨头汤的营养，关火前十分钟加入调味料即可，也会让汤汁特别入味，再加入调味料的时候也要注意一下，不要加入太多的调味料了，一般只需要加入食盐和胡椒粉，没有必要加入其它的调味料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一，怎么炖排骨汤好喝呢？
首先要先经过一冷一热的处理，先用凉水浸泡10分钟左右,捞出。然后就是在锅中放冷水,排骨随冷水一起放入,水要没过骨头一指,反复搅动骨头,大火烧至水开1分钟,排骨捞出，这是热处理。
二，炖排骨汤时还要注意:
1，炖的时间要长，最好用瓦煲，不需要加其他的调料，汤炖好后可根据个人口味调理。
2，炖的过程尽量少加水，一次放足够的水就行了。
三，排骨汤能起到抗衰老的作用。排骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
四，推荐【霸王花煲排骨汤】！霸王花（剑花）具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效。它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。广东人习惯用它煲猪骨，加上蜜枣和少许罗汉果，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。
【用料】:排骨500克，鲜霸王花300克。姜片20克，盐适量，鸡精少许。
【做法】:
（1），排骨剁成块，洗净，汆水后捞出，霸王花撕成块，洗净备用。
（2），锅里放清水，排骨煲至汤开，撇去浮沫，放姜片，霸王花入内煲两小时，放盐，鸡精调味即可。
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