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西红柿，如何分辨自然成熟的和催熟的？
西红柿,成熟,自然西红柿，如何分辨自然成熟的和催熟的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起这个自然熟的西红柿，我第一个想到的是，我童年时的暑假，每年暑假都要去姥姥家，姥姥家住农村，空气是真新鲜！每次去都要深深的大吸一口那里的空气，我姥姥家院子足有2亩地大小，院子的右边种着茄子、西红柿、豆角、圆白菜、黄瓜、辣椒、葱、杏、李子、小沙果等，院子左边养着鸡、猪、狗、驴，暑假在姥姥家最喜欢做的事情就是每天下午跟着姥爷去地里干活，姥爷除草，我负责放驴，实际都是驴在放我，我根本拉不住它。要出去放驴的时候，我都要摘几个西红柿吃，沙绵味浓的西红柿，边走边吃，驴在边上噘着嘴也想讨一口我手里的西红柿，这场景再一次浮现。真怀念无忧无虑的童年！
好了，我们该说说如何分辨西红柿是自然熟还是催熟的！
外观：
催熟的西红柿在颜色方面较为均匀，整体色差不大，手感较硬实，自然熟的西红柿顶部普遍圆滑，根蒂部较硬，肚脐较小，整体颜色上或有少许青绿色。偏硬的西红柿可能是打了催熟激素的，越硬可能代表它的激素用得越多。
果实内部：
我们掰开西红柿，催熟的西红柿果肉和汁液是融合在一起的，籽少汁也少，结答构层次不明显，而自然成熟的西红柿粒完整、籽和果肉的层次分明，多汁，且能看出沙瓤的肉质。
口感：
催熟的西红柿果果肉硬而无味，口感肉和汁难解难分，煮熟后果肉基本保持原样；而自然成熟的吃起来稍硬，肉质较“沙”，口感上酸甜适中，西红柿味道很浓
希望我的回答对您有帮助，谢谢~
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，番茄是我们经常吃得到的蔬菜，可以凉拌，也可以炒鸡蛋炒牛肉吃 ，好吃又营养，但是现在市场上大多数番茄都是催熟的，怎么分辨番茄是自然成熟还是催熟的呢？我们家也有种菜，现在分享一下我挑番茄的经验
1.看颜色，催熟的番茄颜色红的均匀有点偏暗红，自然熟的番茄红的没那么均匀略带黄，颜色看起来比较透亮
2.看蒂部，催熟的番茄蒂颜色偏深绿色，自然熟的番茄蒂部是偏浅绿色
3.看手感，催熟的番茄捏着手感偏硬，自然熟的番茄捏着偏软
以上是我的经验分享，希望可以帮到你[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
催红的西红柿摸起来手感会硬一点，并且催红的西红柿颜色也没那么鲜艳，而且催红的西红柿切开后，芯是没有张好的，没有很多汁，所以买西红柿要多注意
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常容易回答您的问题，作为一个种番茄的人来说下我的观点
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在炎热的夏天正是大量的新鲜蔬菜瓜果上市的黄金时期。像西红柿只需要洗一洗就可以直接食用，而且西红柿含有大量的维生素C，纤维素，钾元素，苹果酸，胡萝卜素以及番茄红素。西红柿营养丰富，多吃西红柿对我们的身体有好处。
我们在购买西红柿的时候可以用以下方法来分辨是自然成熟还是催红的西红柿？
1、 观察西红柿的瓤。如果是经过催红的西红柿，从表面来看它是非常红的，看起来像是非常成熟了，但是但是毕竟打了催红素的，一般都不会长成熟。虽然外面看起来很成熟，很红彤彤的，但是切开以后里面的瓤还是青色的，这种就是催红的西红柿。
2、 观察西红柿的表皮。 通常自然成熟的西红柿，表皮上都会有一些青色，不会是全红的状态。如果西红柿的表皮每处都红的很均匀，看起来又红又亮，那就说明是催红的西红柿。
3、 轻轻捏一捏西红柿的果肉。通常情况下，自然成熟的西红柿，果肉都是一种沙沙的状态。经过催红的西红柿，就像是拔苗助长，它们都还没长好，果肉是比较硬的，我们用手能感觉出两种西红柿的区别。
4、 尝西红柿的味道。通常自然成熟的西红柿，吃起来味道是酸酸甜甜的。催红的西红柿的口感和青番茄有些类似，非常的脆爽。熟的西红柿和生的西红柿最大的区别就是口感，而且西红柿成熟后，表皮和果肉很好分离，生的就很困难，口感也很硬。
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