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内蒙古炖羊肉的做法是什么？
羊肉,放入,内蒙古内蒙古炖羊肉的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个在内蒙古生活了快15年的南方人，对这个问题还是有一些发言权的，刚来内蒙古的时候对羊肉还没有到现在那么喜欢的地步，随着时间的加长，已经慢慢融进了内蒙古人的生活习惯，内蒙古人确实是喜欢吃羊肉的，这边过年很多家人直接买上一个整羊来吃，这边的人叫做羊个子，可见这边的人对羊肉的热爱。
一般这边吃羊肉最多的两个做法就是涮羊肉和炖羊肉，涮羊肉就是我们平时吃的涮火锅，大家应该都明白的，今天主要给大家分享一下内蒙古的炖羊肉，下面给大家分享一下我的家常做法。
☞【材料】
羊前腿肉 500克 羊排 500克 土豆 4个 大葱 2根 花椒 适量 生姜 5片 蒜粒 6粒 干辣椒 适量 酱油 少许 盐 适量
☞【制作过程】
1、处理干净的500克小羔羊前腿肉、500克羊排剁成块，冷水入锅，煮沸后撇去浮末；
2、下5片姜片、6个蒜粒、适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟，加盐、酱油继续炖20分钟；
3、放入切块的土豆煮至变软，调大火收汁，出锅前撒入大葱碎。
以上是给大家分享的内蒙古羊肉的家常炖法，很简单的，如果你也喜欢吃羊肉，可以试着做一下。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
回答于 2019-09-11 08:43:50
内蒙的炖羊肉其实不取决于怎么做，是取决于有一块好的羊肉，我们炖羊肉只放盐，没有任何的调料，也可以炖出羊肉的鲜美味道，吃到嘴里是有羊肉的香味，而没有羊肉的羊膻味，要是不好的羊肉，无论什么方法，吃完之后，你的嘴里会一至两天都有那股羊膻味，非常难受。
所以还是要买品质好的羊肉，就冷水下锅煮就行，炖出来照样好吃。挑选羊肉最好选择40斤到50斤的羊，羊太小肉质不好吃。
希望我的回答能解决你的疑问。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是妈妈家常菜，非常高兴回答这个问题。
准备食材：羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。
做法：
1.羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。
2.羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。
3.先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用。
4.冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。
5.将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。
6.羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）
7.将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。
8.把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。
9.往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。
以上就是我的回答，希望我的回答对你有所帮助，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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第一，羊肉下锅。
将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火。
第二，撇去浮沫。
浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去。
第三，放入辅料。
锅中放入葱姜蒜，注意葱要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，开小火慢炖。
第四，放盐。
羊肉小火慢炖至1个半小时左右，用筷子能扎透羊肉时，加入适量的盐。
第五，放入土豆。
土豆切大块，放入盐后的15分钟左右放入土豆。
第六，收汤出锅。
土豆炖至10分钟左右，能用筷子扎透时开大火收汤，撒上葱花出锅。一道原汁原味的内蒙古炖羊肉就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高端的食材是不需要任何调味品的，呼伦贝尔羊肉，只需清水下锅，开锅后，撇去血沫，蘸盐即可食用。绝对的美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
清水下锅，一把盐完活
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