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肥肉略多的五花肉做什么好？
五花,切成,红烧肉肥肉略多的五花肉做什么好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
4，然后咱们准备做红烧肉用到的料。小葱，大料，红曲米，冰糖，生抽，盐，油，姜片，啤酒
5，锅中留少许底油，下入5到6颗冰糖，小火慢熬炒糖色，待颜色变成枣红色，咱们下入一瓶啤酒，将炸好的肉放入，加入少许清水，下葱，姜片，这时候继续放入5到6颗冰糖，盐3勺，生抽20克，红曲米5克（一定要将红曲米拿个布袋包起来）不然影响口感
6，大火烧开转中小火慢炖40分钟，炖到肉块软烂时，这时候可以加土豆，鹌鹑蛋之类的菜都可以。
7，接下来咱们加入少许李锦记海鲜酱25克，这个酱也可以把这个菜解腻的，而且增香提味。再倒入3克老陈醋。
8，接下来开大火烧，待汤汁收至浓稠之后，咱们就可以出锅了。将锅里面的葱姜挑出，装盘即可。
9，可以撒少许小葱花点缀一下自己的菜
一道红烧肉就做好了，搭配上米饭倍儿香。
小提示：炸肉目的就是使油多的五花肉本身的油炸出来，这样才能达到肥而不腻的效果。如果不油炸，也可以小火慢炒它至出油。给大家分享下我自己做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不做了，生吃吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材：一块比较肥的五花肉，一颗新鲜的生菜。
调味料（每个人的口味不同，按照自己的口味来选择具体用多少）：适量的海鲜酱，适量的蚝油，一些料酒，一些芝麻，一些辣椒面，少量的盐，一些花椒面，适量的植物油。
做法：
1、首先，咱们把五花肉的肉皮给割掉（也可以不割掉，会很有嚼劲），洗净，在切成薄薄的肉皮放入盆里。
2、取一只碗调制一个秘制酱汁：放入适量的蚝油、适量的海鲜酱、适量的料酒、少量的盐搅拌均匀。
3、秘制酱汁做好之后，倒入五花肉中，抓匀，在密封好，放入冰箱静置12个小时。
4、取出腌制好的五花肉片，把生菜摘成一片一片的洗净，并把水分沥干，整齐的放入盘里。
5、紧接着，咱们就可以开始起锅做菜了。先把锅预热，加入适量的植物油（能把锅底湿润就行了，不要太多），烧热之后，把五花肉放入锅中，用小火慢慢把五花肉里的油脂煎出来，然后放入盘里。
6、最后，按照口味撒上适量的辣椒面以及适量的花椒面，在撒上一些芝麻。用生抽卷着就可以开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用火烤用锅煎炸煮炖炒都好吃[捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
郑师傅牛肉面烧烤
2018-12-18
五花肉的做法有很多，如果很肥的五花肉我建议做成油渣更好。我们平时用的猪油都是板油熬制的，出来的油炸虽然很香，但是很油腻，而且太软了，没有口感，没嚼头，只有猪油的香味。既然有了过肥的五花肉，不如直接做成油渣更好。
猪油渣的用途可以说是百搭全能型的，干吃，剁馅包包子，包饺子，炒小白菜，炒萝卜丝，可以和一切素菜搭配。
先把肥肉切成橡皮块状或是指头条状。下入锅中，少加点温水，大火烧开，转中火。一开始要用铲子抄锅底，以防粘锅炒糊。等到锅中没有水分，熬出一部分油脂之后就不用推锅底了，这时候转成小火，慢慢炼制。
看着锅中肉块的变化，大量出油，发黄以后要不断翻个，以防有的糊了，有的半生。看到猪皮干硬成型，瘦肉收缩，肥油层塌陷变细，用笊篱捞起明显发轻，簸动一下，有响声，就可以关火，捞出油渣。
如果现吃，可以趁热撒上细盐，喜欢吃甜的话撒上白糖更是美味。不但解馋，而且还能勾起对儿时的记忆。
剩下的油渣装起来，短时间食用的话可以不用放冰箱，时间过长的话尽可能收起来。
注意熬制的时候一定要加入温水，这样熬出来的猪油又香又白，直接炼制油色容易发黄，色泽发暗，影响品质。
郑师傅牛肉面烧烤
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回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉啊，扣肉都可以，肥点还好吃呢
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