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蔓越莓(葡萄)奶酥，适合给孩子的少糖配方是什么？
黄油,蛋黄,面团蔓越莓(葡萄)奶酥，适合给孩子的少糖配方是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3⃣️3个蛋黄分三次加入打发蓬松的黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀；
4⃣️过筛加入低筋面粉、葡萄干，揉成面团备用；
5⃣️分成15克的小剂子，揉圆放入烤盘中，摆放整齐（31个，基本都是15-16g一个）；
6⃣️轻轻压扁，表面刷一层蛋黄液；
7⃣️烤箱160度预热，上下火烤20-25分钟；
8⃣️小饼干出炉摆盘，热乎乎的尝了一个，松软可口；
9⃣️吃不完的可以放小饼干盒子里密封保存；
还没完全凉，两个小朋友就开动了，半盘已经光光了，都说好吃，我也是没有白忙活呀，两个小朋友也积极的参与制作，都觉得很有意思。您也来一起试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是安心1984,一名美食领域创作者，很高兴回答这个问题
分享我家给娃娃放蔓越莓奶酥的方子
用料:
黄油 85G
低筋面粉 180G
奶粉 12G
细砂糖 35G
蔓越莓干（葡萄干）50G
室温蛋黄 3个
表面刷蛋黄 1个
做法:
1.黄油切小块，室温软化，手指能轻轻按下一个指印就可以了，冬天的话借住吹风机吹下
2.黄油低速打发到出现类似于羽毛尖的状态
3.倒入细砂糖和奶粉，把细砂糖和奶粉、黄油打发均匀，颜色发白
4.放入一颗鸡蛋黄，低速打发，把黄油和鸡蛋完全融合在一起
5.完全融合后放第二个鸡蛋，以此类推，三个鸡蛋黄都完全融合
6.筛入低筋面粉，加入切碎的蔓越莓干（葡萄干）
7.用刮刀把他们充分搅拌均匀
8.揉成一个光滑的面团（没有干粉）
9.用手掌稍微压一下，包保鲜膜。用擀面杖慢慢擀平（可以用刮刀给边边整整）
10.擀成1cm厚的长方形，切成小块
11.烤盘铺上油纸，放在烤盘上，取蛋黄搅拌均匀，刷子刷在饼的表面
12.烤箱提前5-10分钟预热，150度烤20-23分钟，表面发黄就可以了
小贴士：
1.黄油千万不要融化，融化就没有办法打发黄油了，就做不出酥软口感了
2.鸡蛋不要从冷藏拿出来直接用，会增加油水分离的风险
3.果干切的尽量碎一点方便成团
4.面团切小块时可以在刀上抹点面粉，这样不会粘，比较好切
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是给孩子做饭的超级奶爸，我也经常给孩子做奶酥，下面给大家分享一下我在家自己的做法，希望对题主有所帮助。
材料
低筋面粉180g 奶粉12g 黄油60g 细砂糖50g 鸡蛋黄3个 葡萄干适量 蔓越莓适量
制作过程
1、黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖，戴上一次性手套，和匀后加入三个蛋黄，再和匀；
2、加入低筋面粉和匀，活成一个面团；
3、葡萄干洗净擦干，蔓越莓准备好；
4、取一小块面团，搓圆，烤盘中放烘焙油纸，把小面团放在油纸上，那一个葡萄干和蔓越莓放在上面，拇指摁下去，不要太用力；
5、烤箱上下管预热180度，这期间把其他的都做好，满满一盘小饼；
6、上下管180度中下层烤大约十五分钟，最后一会要随时看着，避免烤糊或者没有烤到位，开吃，很好吃。
以上是我给大家分享的在家做奶酥的过程，也比较简单的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔓越莓(葡萄)奶酥 适合给孩子的少糖配方的做法
准备食材，做之前多看几遍方子，以免中途出错，我做的是配方里双倍的量，所以食材也是翻倍的，注意黄油需要提前温室软化或者隔水融都是可以的(千万不要软化成油水状) 我们的奶酥只需要用到蛋黄
做奶酥只要蛋黄（室温的蛋黄）
蔓越莓(葡萄)切碎，或者用机子打碎，但是不要打太细了
将软化的黄油打发至羽毛状(多打发一会没事)
加入奶粉细砂糖继续打发
逐个添加蛋黄继续打发，蛋黄每次都要充分与黄油融合之后再添加下一个(如果是做双倍的量，可以每次添加两个蛋黄)蛋黄必须要使用室温的，如果从冰箱里刚拿出来温度太低，黄油会油水分离，如果油水分离了继续高速打发顺滑完全混合为止才可以进行下一步骤
加入低筋面粉，用手充分抓匀面粉和黄油融合，面团会偏干一点，不碍事的
抓匀变成面团之后再加蔓越莓(葡萄)抓匀
用擀面杖帮助塑型，擀成1cm厚的面团
切成2*3㎝的长方形，根据自己喜欢定大小，但是每一片大小要差不多，以免有的没烤透，有的已经开始糊了
普通烤盘需要铺油纸，烤盘里铺好，每片中间稍留间隙，刷上蛋黄液，烤箱上火150 下火150 预热5-10分钟送入烤箱中上层30分钟(因为中层或者中下层，会使烤盘温度过高而导致贴近烤盘的部分会烤焦)(烤温仅供参考，具体还要根据自家烤箱温度和奶酥的厚薄度进行调整，多做几回就能掌握)
好了，香喷喷的奶酥出炉了
小贴士做奶酥会留下很多蛋白，吃不了的朋友们可以试试做蛋白椰蓉球，简单好上手，或者马卡龙
等宝宝三岁之后就可以培养他学习的兴趣啦，我儿子也是这个时候开始认的字，一开始用了各种方法培养她的兴趣，没想到最有效的还是用Apipi，不要担心手机对眼睛不好，里面能设置学习时间，培养用眼习惯。你百度搜索【猫小帅识字】、挺不错的，我儿子用了1年多了，认字比其他小朋友多。他特别喜欢，还经常要给本宝妈讲故事，暖心。
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