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蔓越莓(葡萄)奶酥，适合给孩子的少糖配方是什么？
黄油,蛋黄,面团蔓越莓(葡萄)奶酥，适合给孩子的少糖配方是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
蔓越莓(葡萄)奶酥，适合给孩子的少糖配方是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
适合孩子吃的蔓越莓奶酥饼干少油少糖，酥到心窝窝里[爱慕]
喜欢奶酥饼干这种食物大概是它一口就能吃下去，嚼到嘴里的时候奶香混杂着，仿佛不管什么烦恼都远离我。而且饼干也易携带，可以拿去野餐~奶酥的甜是因为奶粉和少量的细砂糖混合，夹着蔓越莓的酸甜。
方子里的配方是少油少糖的。[赞]
用料：
黄油（室温软化或隔水软化）75g
细砂糖30g
奶粉15g
低筋面粉170g
蛋黄（室温）3个
蛋黄（刷表面适量）
蔓越莓干适量
做法：
1.把黄油软化，放在盆里就可以拿打蛋机打发了，打发至有絮状，可以稍微多打发一会儿。
2.加入细砂糖，奶粉，蛋黄继续打发至完全融合，筛入低筋面粉揉成面团。
（如果不赶时间的话可以先加入细砂糖打发，然后再一个个的加蛋黄打发。）
3.这个时候面团其实有点硬的。没有关系哈，做不同的东西面团的状态是不一样的。等到揉成面团以后就可以加蔓越莓干了，这时也要反复揉，使蔓越莓能够均匀分布在面团的内部。
4.等到揉至差不多时就可以把面团擀平，大概1厘米左右，然后就可以用刀开始切，可以切成各种形状，要看自己的喜好。（要注意的一点是形状可以不同，大小要尽量一样，不然容易熟的时间不一样）
5.烤箱开150度预热10分钟左右，把烤盘上铺好纸，注意每个蔓越莓蛋酥饼干之间要有间距。然后在上面刷上蛋液。放入烤箱上层后大概20分钟左右，就可以取出了。
这款奶酥饼干可以随意加进你们喜欢的抹茶，可可粉，草莓粉，紫薯粉等，也可以加进去各种坚果，果干。多种多样。我觉得比蔓越莓饼干要好吃很多。而且少油少糖，能够放心让孩子们吃，自己也可以多吃几块[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔓越莓(葡萄)奶酥，适合给孩子的少糖配方是什么？
蔓越莓奶酥饼干算是老网红了，是用蔓越莓干、黄油、低粉、砂糖、鸡蛋等原料制作的一道小甜食，奶香浓郁，口感酥脆。为了让饼干的口感更酥脆更好吃，会添加大量的糖和黄油，但是减少油的用量会直接影响酥脆的口感，但是减糖是影响不大的，微甜的口感也更适合老人、小孩，吃下去负担不会特别大，在这里跟大家分享它的做法。
【食材】
低筋粉 120g
黄油 80g
奶粉 15g
白砂糖 20g
蛋黄 2只
蔓越莓（葡萄干） 适量
—— 【开始制作】 ——
1、将室温软化好的黄油加入白砂糖，用打蛋器打匀，然后分两次加入2只蛋黄，打发均匀。
2、倒入低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒的顺滑状态，根据自己的喜好倒入适量蔓越莓干，再次翻拌均匀。
3、取出面团，放在油纸上，再盖一层油纸，折叠成正方形，将面团按压住，擀成薄的正方形且5MM左右厚度的薄片。
4、将擀好的薄片，切成方形，涂上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，用155度烤30分钟即可。
也可以用葡萄干来替换蔓越莓干，也是非常好吃的。黄油的量不建议减少，会让奶酥饼干的口感不会很酥脆。如果觉得还甜就适量的减一下糖。
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蔓越莓葡萄奶酥
用料
低筋面粉 195克
奶粉 12克
黄油 80克
葡萄干 40克
蔓越莓干 40克
细砂糖 50克
蛋黄 3个
蔓越莓葡萄奶酥的做法
1. 准备食材，奶粉与低粉混和。原方奶粉和糖都是加在黄油里打发的，但我称奶粉时没看食谱，顺手倒入低粉中了。
2.黄油软化，加糖打发。奶粉如果没和低粉混合，在此步骤与糖一起加入黄油打发。
3.分次加入蛋黄，每次搅打均匀再加下一个。
4.不时用刮刀把盆边的黄油刮回盆中心，再搅打均匀。
5.筛入粉类。
6.用刮刀切拌均匀。原方是用手揉匀。
7.加入果干。
8.翻拌均匀。
9.倒在油纸上揉成团。我擀面的技术不行，所以把面团先整成长方形再擀开。
10.擀成约0.5或0.7mm厚的长方形面片，再用刀切成3×3㎝的方块。烤盘垫油纸或油布，饼干胚间隔一定距离排入烤盘。(切下的边缘，可重新揉团擀开切块)。原方擀成1㎝厚，切4.5×3㎝的长方块。
11.少许蛋黄加水稀释搅匀，在饼干表面刷一层蛋黄水。
12.烤箱预热上下火180℃，中上层15分钟左右。烤至表面金黄即可出炉。
小贴士
温度时间请根据自家烤箱脾气调整。烤的时候最好盯着些，别烤糊了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔓越莓奶酥味道不错，但比较容易上火，如果给小孩吃，想要无糖的配方，我给大家推荐蔓越莓吐司布丁，口感更好，融合了吐司的松软、香味及布丁的爽滑更受小孩的欢迎。
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