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怎样才能蒸出一碗出色的米饭？
米饭,大米,电饭煲怎样才能蒸出一碗出色的米饭？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般在我们自己家里，米饭都是用电饭煲煮出来的。蒸的方法，记得小时候过年，爷爷用大的木桶蒸过饭。
1.爷爷先将米用水浸泡1-2小时（夏天和冬天的温度有区别），然后把米捞出放进木桶。
2.用一个大加水，把木桶放上面蒸，等米饭半熟后用清水淋在米饭上，让米饭再次吸收水份，继续蒸，等到米饭吸干水份后，可以适当的再次加入少许清水，直至米饭蒸熟。
这样蒸出来的米饭确实比我们现在的电饭煲强，米饭又香又甜，口感也不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要淘洗干净大米，倒水淹过手掌刚好，电饭锅自动蒸熟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
无论多么香的菜品端上桌，总是会想着配上一碗热腾腾的大白米饭一起吃，才叫过瘾，否则会让人感觉就像是没吃饭一样提不起精神，所以，米饭的口味就尤为重要。而 如何蒸出一锅出色诱人的米饭，还真是一门功夫 。
米水比例要恰当。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
电饭煲档位要选好。现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
蒸好后再焖5分钟。一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
不同的米，功效和口感都不尽相同，可以根据自身体质和喜好，选择喜欢的米，创意成自己最爱的米饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大米洗净 浸泡两个 蒸煮米饭加一滴色拉油 蒸出来米饭 色泽口感都很好
回答于 2019-09-11 08:43:50
加入大米，加水没过手指，滴入一滴油！蒸出来的米饭又香又好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么有人做出的饭香喷喷，有的做出来不好吃。不好吃的要么米硬了，要么水放多了，像泥巴一样。
其实最好吃的饭，是农村的大锅饭。大灶，烧木材，先把淘净的米倒进水烧开的锅里，搅动，大概六成熟，带点硬心，捞起来沥干。然后放适量水，放小篦子，再蒸十几分钟。那是真的香啊，还有金黄的锅巴呢！
还有用相同的方法，放入木桶里，蒸的饭也好吃。
但是现在大家基本用电饭煲做饭，那么首先要选米，优质米才是基础。其次，做饭的电饭煲很关键，质量差的电饭煲做出来的饭真的不好吃，浪费你的米。
水的分量要适量喔，另外，先把米淘干净，浸泡十分钟，再开始做，这样更松软，好吃。
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