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三黄鸡做法是什么?
放入,鸡肉,翻炒三黄鸡做法是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
三黄鸡做法是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东人的习惯是无鸡不成宴,所以每逢过年过节的时候,各种各样的鸡就会坐地起价,尤其是过年的时候,家家户户都会提前买好几只鸡备着!姜葱鸡是十分美味的烹饪方式!
材料:三黄鸡1只、小香葱4两、姜4-5片、盐8克、花生油30克、矿泉水适量、冰块适量。
制作方法
将姜片和一半的葱加入一个深口径的锅,煮15分钟,目的是让水里充满了姜葱的味道
将鸡肉洗净,去内脏及鸡PP,将鸡脚塞到鸡肚子里,大火煮至水沸后,小火焖煮40分钟
准备一个干净的大盆,倒入矿泉水及冰块
将煮好的鸡整只放进冰水里浸泡至鸡肉变凉,捞出后沥干,放进冰箱内冷藏2个小时
将冷藏后的鸡肉切块
准备一个小碗,另外一半的葱切成碎放入,再将配方里的盐加入
将花生油烧热倒入葱碗内,并盖上盖子焖2分钟,让葱香充分的溢出
回答于 2019-09-11 08:43:50
三黄鸡的做法多种多样,今天教大家做口水鸡的做法。
1.卤过的鸡子两只,卤水这里省略,记好盐味稍淡。
2.鸡子剁细条。然后嘛在盘中
3.备蒜蓉适量,线椒粒,美人椒粒,加入生抽,味精,鸡精,白糖少许,红醋少许。红油,鲜花椒油少许,香油少许,搅拌均匀,浇在鸡块上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
香菇炖三黄鸡。
主料,三黄鸡,香菇,胡萝卜,
调料,盐,,味精,鸡精,蚝油,生抽,冰糖,老抽。白糖。葱姜,水
制作过程。
1,鸡肉剁成块儿。香菇切成片儿。胡萝卜切成片。葱切成葱花,姜切成片。
2,锅烧水将鸡块儿加入下葱姜料酒。焯至断生捞出,
3,锅烧油下冰糖炒成枣红色下鸡肉,炒上颜色。下葱姜。炒一下。下香菇,胡萝卜加味精,鸡精,盐,蚝油,生抽,老抽,白糖,水,炖一会儿。
4,取一个砂锅。将鸡肉带汤倒入。炖30分钟。
5,出锅装盘儿撒少许葱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,红厨美食为您解答这个问题,厨子工作之余每天会分享一些美味给大家,以及一些菜肴的制作方法。
提起三黄鸡,在上海的许多饭店里都有卖,煮熟的三黄鸡可以做白切鸡,有名的专门卖三黄鸡的店很多,鸡粥、鸡杂面等都很美味,因为三黄鸡的鸡肉很嫩,煮熟后味道鲜美,许多人都爱吃,在天热的时候,点上一盘白切三黄鸡,喝点啤酒,吃碗鸡杂面,那生活特惬意。
其实三黄鸡还可以做一道江西名菜,那就是三杯鸡,后来传入台湾,现在许多店也用三黄鸡做,因为烹饪时更容易炒,味道更鲜美,今天分享一下做法。
==台湾三杯鸡的做法==
制作原料:三黄鸡、米酒、金阑酱油、黑麻油、辣椒、九层塔、味精、糖、姜、干葱头;
第一步:首先把三黄鸡宰杀,去毛、去内脏洗净,然后切成块,沥干水,姜去皮用刀拍成小块,干葱头去老皮,米酒、金阑酱油、黑麻油准备适量;
第二步:起热锅放油,把拍葱、干葱头炒香,再下入鸡块放入炒香,加入少量辣椒,放入三杯汁,糖、味精少许,稍许焖一下,放入九层塔,炒熟后出锅倒入煲中;
第三步:把煲放在煲仔炉上加热,洒点米酒,烧热就可以开吃了;
==[烹饪小贴士]==
1:三黄鸡我们要切的稍微大块一些,可以先放锅里煎一下再炒,这样更容易熟,味道会更好;
2:辣椒的加入要适量,不能盖过三杯汁的味道,不放辣椒也可以;
另外,三黄鸡也可以搭配其它食材一起炒着吃,例如炒辣子鸡、栗子炒三黄鸡、鸡脯肉可以做宫保鸡丁,做脆皮炸鸡等等,也特别好吃;
三黄鸡不适合做鸡汤,烧出来的鸡汤味道会很差,也不是很鲜,肉质很嫩容易熟,所以不建议大家用三黄鸡烧汤吃。
总之,三黄鸡的吃法还是挺多了,看你喜欢哪种口味,大多数人喜欢的做法还是做白切鸡和炒着吃,如果你也赞同上面的吃法,你也试做一盘,跟家人和朋友们一起分享吧!
红厨美食倾情呈现,今天厨子分享的是三黄鸡的美味吃法,个人观点,欢迎建议、讨论美食文化,谢谢大家阅读!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
首先三黄鸡是指,羽毛是黄色的,嘴巴是黄色的,鸡爪也是黄色的,它的肉质非常细嫩,鲜美,皮脆,骨头软, 在市场上很受欢迎,销量也高,下面我们就来聊聊三黄鸡的做法吧!
三黄鸡可炒,焖,煮,火锅,白切,黄焖鸡,鸡块炖土豆,黑木耳炒鸡肉,青椒炒鸡肉等等,现在就来介绍下一道简单点又下酒,下饭的“青红椒炒三黄鸡”
1准备一只约3斤左右的三黄鸡,青红椒适量,适量老姜切成片,大蒜子,八角,桂皮适量,调料准备菜籽油,盐,胡椒粉,料酒,鸡精,生抽,老抽,蚝油。
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