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农村家家户户散养的鸡肉最好吃，为何现在好像很少吃到了啊？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

农村家家户户散养的鸡肉最好吃，为何现在好像很少吃到了啊？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

确实！散养的鸡肉好吃，散养鸡下的蛋也好吃！特别是散养的鸡，肉质紧实，味道鲜美，无论从外观，还是从口感上，达到绝大多数人的喜好。现在市场上真正的散养鸡很少，原因是：

一、场地的限制。

散养必须有足够大的场地，且相对封闭。这样的场地提供了鸡的活动范围，鸡运动多了，鸡肉自然紧实。这样的场地还需封闭，便于管理。目前农村大多土地、山林都承包给个人了，很难找到适合散养鸡的生存地方。

二、卫生的问题

以前农村，家家户户都养鸡，门前屋后都是鸡，鸡随便吃，随便拉，到处是鸡屎。现在农村都在搞美好乡村建设，一家一户都不允许养猪、养鸡了。自然散养的鸡也就很少了。

三、成本的制约。

散养鸡要喂稻子、麦子、玉米等，不能喂配合饲料，这些食物，鸡吃进去，生长速度慢，生长周期长。小鸡喂谷物至少得5个月以后才能长成成年鸡，达到食用的程度，而养鸡场的鸡，小鸡吃配合饲料，顶多40天，就能达到食用的程度。所以，养殖户都不喜欢散养，而采取圈养，喂食配合饲料，降低饲料及人工成本，达到收益最大化。所以，市场上很难看到散养鸡。

以上几点是导致散养鸡越来越少的主要原因。

回答于 2019-09-11 08:43:50

知道农村有句流行很广的歇后语吗？

叫做，老婆婆攥鸡蛋——稳掐把拿。

什么意思呢？

老婆婆拿鸡蛋，掉不了的，最稳当！

这是对当年老家农村老母亲们，去鸡窝里拿鸡蛋，又高兴又稳当的真实写照。

记得小时候，在老家农村，家家户户，没有不养上几只鸡的。

那年代，缺吃少穿的，养鸡根本舍不得喂什么粮食，就是早上开开大门，“呼啦啦”把鸡撵出去，直到天傍黑儿的时候，再到外面，粗门大嗓地把鸡唤回来。

唤回来的鸡，一定是要或多或少的喂一顿的。这样做是给它们形成一种条件反射，让它们知道，回到家才有好吃的。

它们才天天晚上回家，才丢不了。

朋友们想象一下，鸡空着肚子，早上被撵出去，肯定得想方设法找吃的吧？

野外的虫子，草种子是它们的主食。

又由于，为了多找些虫子、草种子吃，鸡们只能多走路，多寻找地方。

这样，鸡们走路就多。

这种几乎类似野生方法养大的鸡，鸡肉当然鲜香无比了。

并且，此法养大鸡，少了一年两年是长不成大鸡的。

再看现在养鸡的方法。

现在我们那儿也有很多养鸡的农户，我也曾去了解过多次。

这些养殖户养的鸡，都有专门的设施，有一套专业的管理方法。

一只鸡，从出壳到长大出售，两个多月就完成了。

两个月！

一种近似于“填鸭式”的喂养方法。

养殖户们进得鸡苗来，从第一天开始，就讲算好了，哪一天吃多少料，吃多少药，统统按定量填喂。

几千几万鸡被挤在一个养殖棚里，为了让它们多吃，人为的限制它们活动……

这样的鸡养大了，想叫鸡肉“鲜美”起来，可能不是件容易的事儿。

现在的人，追求的效益，追求的是速度，一切为了高效高速，谁还管好吃不好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村散养的鸡好吃，这一点不论是城市人，还是农村人，都是肯定的；并且现在还有专门的农村散鸡菜馆出现，价格比普通的肉鸡菜肴要高出几倍，这就说明农村散养土鸡，已经变得稀缺了。

散养土鸡之所以好吃，主要有以下几个原因：

第一，饲料天然。

农村饲养散养土鸡，在农户看来，并不是为了赢利，而是为了让家里的剩饭，剩菜，加工粮食的麸皮，米糠不至于浪费，同时，因为饲养土鸡养大了，公鸡在逢年过节的时候可以改善生活，亲朋好友来了，可以宰杀招待他们，母鸡长大以后，能够产蛋，可以改善日常生活，或者攒的多了，拿到集市上卖点零钱补贴家用。

平时饲养的时候，清晨撒几把稻谷或者玉米，鸡吃完以后，就会出了自己院子，到路边觅食，找些草籽，草叶，或者捉些小虫子吃，吃饱了就会找个阴凉处休息，渴了，到小沟，边喝水，到了傍晚，会回到自家的院子里，这时候农民会再次撒些谷粒，玉米喂鸡，鸡吃饱以后，就进窝休息。

由于农户家里饲养的土鸡，吃的都是纯天然的食物，所以鸡肉香味纯正，鲜美，而不是像现在饲料喂养出来的鸡，鸡肉有一股腥味。

第二，喂养的时间长。

农村散养土鸡，一般在5个月的时候，个头就已经长足了，但是，这时候谁都不会宰杀它们食用，就像老农民说的，这时候的鸡还属于小鸡，鸡肉胎的很，没有嚼头；到了9个多月的时候，才会宰杀，时间长的，甚至接近两年。

散养土鸡的特点是善奔跑，飞翔，长期生活在自然状态下，身上几乎没有脂肪，都是结实的肌肉，这样的鸡肉耐咀嚼，有筋头，口感好，越咀嚼，味道越鲜美，倍受吃货们的喜爱。

土鸡的味道既然如此鲜美，那么，为什么现在很少能够吃到？原因有以下几条：

一，喂养土鸡的人少了。

以前，家家户户都要喂养土鸡，现在生活节奏加快，物质异常丰富，许多人没有耐心花费时间来饲养土鸡，也不用用自己家饲养土鸡来改善生活，和招待亲朋；另外，生活条件好了，对家居环境也有了较高的要求，饲养土鸡，院子里，房间里都有鸡的粪便，许多人出于为生的要求，不再饲养土鸡。只有少数住在老房子里的老人，闲来无事，饲养几只，或十几只土鸡。

二，现在散养土鸡是很少卖的，所以想卖只能碰机会。

少数农村老人饲养土鸡，目的也不是为了赢利，而是让自己找点事做，喂点土鸡，很轻松，并且又可以吃到营养丰富的土鸡蛋和味道鲜美的土鸡肉，很实惠；他们饲养的土鸡，土鸡蛋和公鸡一般都会和子女们一起食用，而不会拿到市场上去出售。拿到市场上出售的要么是病残鸡，要么是年头长了，不产蛋的老母鸡，正常，健康的土鸡，他们是根本不会拿到市场上卖的。所以，现在想买到农家散养的土鸡，很难。

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