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花生长芽了,还能食用吗?
花生,含量,不能吃花生长芽了,还能食用吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
花生长芽了,还能食用吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
通常我们说不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会产生黄曲霉毒素,这种东西毒性极强,会致癌。很多发芽的花生常伴随发霉或霉烂,而霉变花生往往由黄曲霉菌引起,黄曲霉毒素是致癌物,所以很多人就以为发芽的花生不能吃。
其实,花生的发芽和霉变是两个概念。我们指的发芽花生是在正常条件下(合适的温度、湿度和空气)发生在花生体内的生理变化,因此,发芽的花生是可以吃的。人工发芽的花生,不仅可以食用,而且营养很好,有多种保健功能。据了解,常吃发芽花生的人心脏病发病率很低。据研究发现,花生中含有一种叫白藜芦醇的物质,具有防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。而发芽的花生中白藜芦醇含量更高。发芽后的花生,油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收。吃发芽花生不仅无害,且益健康。
吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的情况下产生的,虽然两者之间并没有直接关系,但发芽花生米还是会有感染黄曲霉菌的可能性。所以说我们在食用发芽花生时候必须留意,如果是人工发芽的花生,那可以放心大胆的使用;如果是放置太久受潮而导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市专门有花生芽卖,还挺好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
长豆芽那么长估计就可以吃了吧?
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽的花生能吃,市场上就有发芽苗卖,就是发芽的发生。如果花生才发炎,应该更好吃, 因为这些种子就发芽以后,它的酶可以起到一定的作用,应该是更容易消化,营养成分也有点变化。发芽的发生应该更容易消化,不像没有发芽的花生那样,脂肪含量可能有所下降,因为芽消耗了一些能量,可能维生素C这些可能会有所增加。
所以发芽的花生是可以吃的,可以放心的吃的,要不然市场上也不会有人卖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。
大部分的人都认为食物发芽之后是不能吃的,其实大部分的食物发芽之后都是不可以食用的,但是有一种食物你可能不知道,它发芽了也是可以吃的,那就是花生。
花生发芽可以吃。
花生中含有一种叫做白藜芦醇的物质,白藜芦醇对人体是一种强抗氧化剂,它可以帮助我们清除体内的自由基,减少自由基对细胞的损害,从而可以对人体的健康产生极大的益处。
但是,发芽的花生往往伴随有霉变,所以在选择发芽花生的时候,一定要注意有没有霉变的可能性。对于变色异味的花生,往往是有霉变发生,因为霉变的花生会含有黄曲霉素,而黄曲霉素是一种致癌物质,它可以促进肝癌或者消化道肿瘤的发生,所以发芽的花生本身可以吃,但是必须要和发霉的花生进行鉴别。
以上就是我的解答,希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生发芽肯定能吃的,我们这里在花生成熟时扯(挖)花生时,如遇下雨,会有很多花生发芽,很多人都喜欢吃生花生芽,我也不例外,花生芽又脆又甜真的很好吃,如果太多了生的吃不完,我们也用来炒菜吃,也好吃。
豆芽都能吃,花生芽为什么不能吃呢,我感觉营养应该也不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽的土豆不能吃,这是尽人皆知的,因为土豆发芽会产生一种有毒的物质,人吃了会中毒。
可是,发芽的花生是可以吃的,而且特别好吃,又甜又脆的。小时候拔花生,我们小孩就专门捡那些长芽的花生,回家洗干净了再放油盐炒熟,可好吃了。
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