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正宗大盘鸡怎么做，这道菜出自哪里？

蚝油,姜片,酱油正宗大盘鸡怎么做，这道菜出自哪里？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

正宗大盘鸡怎么做，这道菜出自哪里？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大盘鸡（出自新疆）

1：新鲜土鸡一个叫老板杀好，回来洗干净砍块备用。

2：新鲜土豆削皮洗干净，切滚刀块泡水备用。

3：青椒，红椒，洗干净，切块增加色泽备用。

4：盐，白糖，酱油，老抽少许上色，蚝油，鸡精，料酒，姜片，蒜粒，大葱块，备用。

4：十三香，干辣椒，花椒，豆瓣酱，辣妹子酱，辣椒油，备用。

5：腌制鸡块，姜片，盐，蚝油，酱油，老抽少许上色，料酒，搅拌均匀腌制十五分钟，备用

6：热锅烧油，下入，姜片，蒜粒，大葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，辣妹子酱，辣椒油，小火慢慢炒香，接着加入十三香，鸡块，土豆，翻炒出香味，再加适量水，或者高汤，调味，盐，白糖，酱油，蚝油，老抽少许，鸡精，小火煲30分钟，之后大火收汁，同时加入青椒，红椒块，两分钟即可出锅。





回答于 2019-09-11 08:43:50