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炒粉怎么做？

米粉,翻炒,放入炒粉怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

感觉这个题目两广佔了先机——动辄河粉，螺蛳粉如何如何。。。其实中国农业大国，主食就那几样，出产大米滴，湘贛卾渝，云贵川陕。。。都会做炒粉！这里简单说说腊肉炒粉：1•新鲜米粉，宽细皆可；2•腊肉，牛羊肉，猪肉，鸡蛋，虾仁皆可；3•应季青菜，绿豆芽等；4•一般佐料，和葱姜蒜等；。。。准备食材，主要是将肉，菜等切成和宽细米粉相匹配滴片或丝。。。操作：1•锅中加适量清油，中火煸炒腊肉，五成熟，放姜蒜翻炒；2•放新鲜米粉，抖松散，可锅铲，筷子同时翻炒；3•七成熟，下青菜，继续翻炒；4•陆续加入佐料，主要是自己口味，喜欢而定，觉得可以，加葱段大火翻炒五秒即可！

本人按家常便饭做法，不要弄得那么悬乎！会做饭，就可以炒粉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这样是不是看起来很有食欲[比心][比心]

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香，再放进粉丝，然后放盐等调料后稍炒，各种料炒匀后一般就可以起锅了。 炒面（粉）： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克 制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。 产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。 炒米粉的时候你放油了吗？？ 先把油炒热 然后再下米粉 不停翻动 应该就可以了 记住 不能炒太久，微黄的时候就好起锅了 不过如果喜欢吃焦一点的也可以适当再炒会 作料嘛看个人喜欢自己加啦 湖头米粉挺不错的！！ 冬菇肉丝炒米粉 食味 肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。 贴士 1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。 材料 冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 调味料 盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分就好啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，材料先备好：鸡蛋一个，（或瘦肉丝50克）米粉200克，葱两根，大蒜一瓣，豆芽100克，（也可添加另一种蔬菜看个人喜好），喜欢吃辣的可以加几个小米辣，看个人对辣椒的喜欢程度，然后就是最简单的油盐，鸡精，耗油，生抽。以上材料都备好后起锅烧油待油烧至起烟的时侯倒入辣椒大蒜爆香再打入鸡蛋，注意把鸡蛋倒成碎块，然后加入豆芽米粉大火爆炒，然后加入各种调味品，最后加一点清水，炒至到两到三分钟，出锅撒上葱花一到美味可口健康的炒米粉就成了

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒米粉？还是炒河粉？

热锅冷油，然后蒜米下锅爆香，下牙菜，小米辣，翻炒几下，然后放粉下去翻炒， 调味料 生抽+一点点的老抽，猛火翻炒，然后起锅的时候撒点葱花

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