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炒粉怎么做？
米粉,翻炒,放入炒粉怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
【鲜虾炒米粉】材料：糙米粉100克。配料：斑节虾100克，苞菜2片，胡萝卜1小段，泡发的木耳20克。调味料：小葱2颗，姜2片，盐1小勺，料酒1勺，生抽3勺，白糖1勺，米醋几滴，黑胡椒粉少许。做法：干的糙米粉放入温水中，泡半小时左右，至软。
然后将泡软的糙米粉捞出，控干水份；木耳泡发洗净，斑节虾、苞菜、胡萝卜都洗净。
葱、姜切末，胡萝卜、苞菜、木耳都切成细丝。
小火，锅中油热后放入葱姜末，煸炒出香味。先放入胡萝卜丝炒至半熟。
再放入苞菜丝，翻炒数下即可。
加入斑节虾，再加点料酒，翻炒至虾变红色。倒入糙米粉，换筷子拌着翻炒，不用铲子了，筷子容易拌匀。加入盐、生抽，一点点白糖，米醋几滴，现磨黑胡椒粉少许，再加入木耳丝，拌匀。拌匀后米粉也差不多就已经熟透了，尝一下，好吃又入味，即可关火。小贴士：只泡不煮的米粉很容易炒熟，所以不用担心，它喝足了水份，炒熟后干爽劲道又入味。我也试过煮的，一分钟都没到就捞出了，也用冷水过凉了，但是炒的时候还是黏成团。木耳不能放太早，锅里没有水份，干炒木耳特别容易炸。回答于 2019-09-11 08:43:50
自己做炒米粉不粘小窍门：不用煮，用温水泡软了即可炒。那样在炒熟的过程中，会让喝足了水份的米粉干爽蓬松又入味，绝不会黏成团。干爽蓬松，劲道好吃。
哪年去的雁荡山不记得了，徐霞客笔下的绝美山景也已经忘的差不多了。但是雁荡山景区门口的炒粉干却是至今记忆犹新，好吃的，想忘都忘不掉。大米做成的粉，细细的，搭配苞菜、胡萝卜丝，还有鲜虾一起炒的，独特劲道香醇。在雁荡那几天，顿顿吃都不够，温州的炒粉美天下，真是名不虚传。
【鲜虾炒米粉】材料：糙米粉100克。配料：斑节虾100克，苞菜2片，胡萝卜1小段，泡发的木耳20克。调味料：小葱2颗，姜2片，盐1小勺，料酒1勺，生抽3勺，白糖1勺，米醋几滴，黑胡椒粉少许。做法：干的糙米粉放入温水中，泡半小时左右，至软。
然后将泡软的糙米粉捞出，控干水份；木耳泡发洗净，斑节虾、苞菜、胡萝卜都洗净。
葱、姜切末，胡萝卜、苞菜、木耳都切成细丝。
小火，锅中油热后放入葱姜末，煸炒出香味。
先放入胡萝卜丝炒至半熟。
再放入苞菜丝，翻炒数下即可。
加入斑节虾，再加点料酒，翻炒至虾变红色。
倒入糙米粉，换筷子拌着翻炒，不用铲子了，筷子容易拌匀。
加入盐、生抽，一点点白糖，米醋几滴，现磨黑胡椒粉少许，再加入木耳丝，拌匀。
拌匀后米粉也差不多就已经熟透了，尝一下，好吃又入味，即可关火。
小贴士：只泡不煮的米粉很容易炒熟，所以不用担心，它喝足了水份，炒熟后干爽劲道又入味。我也试过煮的，一分钟都没到就捞出了，也用冷水过凉了，但是炒的时候还是黏成团。木耳不能放太早，锅里没有水份，干炒木耳特别容易炸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
配料:米粉，鱿鱼，虾，鸡蛋，胡萝卜，小青菜小香葱
过程:先给米粉用温水泡一个小时，然后把米粉捞出放凉水里面，再把菜配菜炒一下，配菜炒好放入米饭，米粉快出锅的时候，放入盐，调味料，耗油，也可以根据自己的口味来调，翻炒几下就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香，再放进粉丝，然后放盐等调料后稍炒，各种料炒匀后一般就可以起锅了。 炒面（粉）： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克 制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。 产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。 炒米粉的时候你放油了吗？？ 先把油炒热 然后再下米粉 不停翻动 应该就可以了 记住 不能炒太久，微黄的时候就好起锅了 不过如果喜欢吃焦一点的也可以适当再炒会 作料嘛看个人喜欢自己加啦 湖头米粉挺不错的！！ 冬菇肉丝炒米粉 食味 肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。 贴士 1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。 材料 冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 调味料 盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分就好啦。
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