您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
用十吨新酿造的酒,加一勺两千年前的酒,是不是就变成汉朝千年陈酿?
年份,陈酿,老酒用十吨新酿造的酒,加一勺两千年前的酒,是不是就变成汉朝千年陈酿?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主出题错误!
用十吨新酿造的酒加一勺二千年前的酒能调出四千年前口味的酒!
不信你可以回到四千年前品尝一下那时候的酒比对一下!
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈哈,这个话题好像最近挺火呀,应该源自最近比较火的一片报道\"质疑年份酒不全是陈酒 律师起诉茅台要求“退一赔三”。
针对年份酒各执己见,概念虚假
意思就是说茅台酒厂推出的年份酒 50 年、30年、15 年的年份酒,不是真的 50 年、30 年、15 年的年份酒,而是用几十年的老酒加一定年年份的基酒勾调出来的就叫做年份酒,比如讲 12 年的老酒加一勺 50 年的老酒,那这瓶酒就是 50 年的年份酒了。
这位题主很有心意,一下就搞了一瓶 2000 年份的老酒出来,若真的有这样的酒的话,我估计要应该可以买一条街。
说到这里我们必须要对酒的年份有一个认识:什么是年份酒
其实一开始中国是没有年份酒这一说的,是在 90 年的时候才引入这个概念的。一开始年份酒这个概念是在外国才有的,但是外国的年份酒相关部门都有非常严格的检测标准,比如说:
洋酒:储存了两年以上才能叫做 VO,我们熟悉的 XO 是什么概念呢,至少要窖藏 8 年半以上才能就做 XO;像路易十三这种天价酒,一般来说都是四十年上下的储存才能叫做路易十三,像我们经常在电视里面看到大富豪点餐的时候常说:\"给我来瓶 82 年的拉菲\",这都是有严格的年份标签的。
当然,外国也允许不同年份的酒勾兑在一起,但是不同的是,99 年的酒和 10 年的酒勾兑在一起就只能叫做 10 年的,而不能叫是 99 年的,如果按 10 年,那就是 10 年,如果按照 99 年,那就是 20 年,所以这中间的差别还是蛮大的。
我们再来看看中国的年份酒
中国的年份酒没有一个具体的概念,可能就像题主说的一样,可以出厂的酒加一勺 20 年的,三十年的酒就变成了 20 年份酒和 30 年份。这更像是在推一款品牌,只是给这个酒取了一个 50 年的名字,而不是真的就是整瓶酒真的放了 50 年酒龄的年份酒。还有一种就是取个名字,157 几,194 几,200几,197 几等这种名字,一是觉得名字有年份纪念,甚至和大事记联系起来,一是可能会给人有年份的心理暗示。
所以我们看到有很多酒厂都在打年份酒的名号,大多都难逃这种嫌疑。有些甚至连酒厂都才几年,就开始打 10 年 20 年年份这种品牌,实在让人摸不着头脑。
没有统一标准,草木皆兵,大家都是年份酒
其实造成这种现象的原因,还有一个因素,国家对年份酒没有像生产工艺一样出统一的执行标准,比如说基酒酒龄必须多久才算年份酒,老酒比例多少才称得上是年份酒,没有一个标准,更多的解释权都是在商家自己手里,但是这种自主解释权往往会给人不信服的感觉,又有\"王婆卖瓜,自卖自夸\"的嫌疑。
所以才出了律师状告茅台酒年份酒的事情。
说实话,像我们这种做酒的人来说,其实也很希望相关部门能够有一个统一的标准和检测流程,这样大家就有了一个统一执行的标准,市场也不会出现这种乱象,更有利于白酒行业长久可持续的发展。
综上,如果真的按照目前的现状来说\"用十吨新酿造的酒,加一勺二千年前的酒,是不是就变成汉朝千年陈酿\"这样的说法我还是不太赞同的,但是要强加这个概念,我觉得也能说得通,所以我还是更希望相关部门出统一执行标准,这样就避免\"王婆卖瓜,自卖自夸\"的情况了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据茅台30年规则,那是肯定的
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个好像是刚刚发生在前段时间的某名酒事件吧,毕竟作为一个明满全国的品牌酒,闹出这种事情的确有点不光彩,让很多人觉得这种行为无法接受,毕竟带有欺骗性的行为,而且在酒本身的注解上面没有说清楚,而是玩文字游戏,这大大的损害了这个品牌多年以来的形象,这种损失是巨大的。
对于前段时间的某酒因为实际年份和标注年份相差巨大的情况,消费者将该品牌酒年份不足为由告上法庭,而事后公司的解释为50年陈酿并不是真的五十年前的酒,而是而是通过脱酒成为50年的味道,而并不是真正的50年前的酒,这个就非常有意思了,陈酿和勾兑酿制年份和勾兑味道的区别。
当然什么叫做陈酿呢,味道勾兑出来也能叫做陈酿吗?陈酿的意思到底是不是算作年份,这个里面有很多的说法,而勾兑的酒其实不能算年份酒,年份酒是一种时间沉淀的概念,勾兑是只能通过调味相似而已,并不能真正做到年份的那种特殊的沉淀和韵味,所以假货始终是假货,只是在文字里面玩猫腻而已。
当然用一些人的解释就是所谓的陈酿其实就是味道相似,陈酿就是调味的意思了,毕竟一勺年份酒调制新酒成为陈酿,那不是调制味道就叫做陈酿叫做什么呢,用他们解释的意思就是这样,用他们的解释来在本题里面的确也算是对的,毕竟两千年的味道并不是两千年前的酒,所以用一勺汉代的酒调制出来的新酒是千年陈酿就没错了。
当然在里面都是一套一套的,我们普通人怎么能理解他们想法,主动权在一些人手中,所以怎么解释都是他们有自己的道理,如果用我们普通人的理解去看,千年陈酿千年老酒的意思肯定和那些人不一样,但是他们一口咬定陈酿只是调制味道不是年份,那我们用他们的理解去做的确让人耳目一新的感觉,可以说中国的文字博大精深,一句话一个字解释的意思有很多种,这就成就了牛角尖的出现。
上一篇:你会因为什么理由选择复读?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |