您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
农村婚宴的硬菜都有哪些？
酒席,旬邑,农村农村婚宴的硬菜都有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
马栏土豆干饭：土豆干饭是种很特别的美食做饭，把面和土豆两者和为一体的简便吃法。
土豆干饭主要食材是马栏土豆，先把土豆洗净，去皮，切成小块，然后加入干面粉、花椒叶末和少许盐，再加入少量水搅拌，使面和土豆块粘在一起，最后放入锅中蒸熟即可。食之可口，别具风味。
旬邑拔丝苹果：拔丝苹果是渭北高原地区的一道特色菜。旬邑苹果为制作主料，色泽金黄，块形光滑，外脆里嫩，香甜可口，糖丝不断。一上桌，你拔我拽，金丝布满，笑语不绝。拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹饪技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，其味道独特，是一道老少皆宜的甜菜。
旬邑土暖锅：暖锅，圆形，上大下小，上为锅，下位锅膛兼底座。暖锅子烧的是木炭。锅的中间，竖起一个上小下大的圆筒状的烟道，暖锅子都有一个盖，盖子中间有个圆孔，烟道从圆孔中穿出，盖子就将暖锅盖严了，既防止热气散失，又防炭灰或其他杂物掉入。暖锅以其物料丰富而闻名。内装各种菜肴不下10多种；也以菜底子香味醇厚而见长，吃了会念念不忘，暖锅将做熟的菜肴放入烧熟食用，用时较短，是暖锅子便捷之处。
暖锅是北方群众冬季的好炊具，旬邑居民平时将暖锅子束之高阁，多在春节期间使用。一到正月，亲友们走家串户，这拨人才走，那拨人又来，招待来客最为便捷的饭菜就是上四至五个喝酒菜，供大家喝酒，酒酣量足，在上一个暖锅子供吃饭用。这种招待法，既实惠又不显寒酸。富家是这样贫家也是这样，很大众化。
五道上：旬邑谷米甜饭
旬邑谷米甜饭：旬邑传统小吃，以旬邑谷米为主料。配以红枣、莲子、桂圆肉等，也可配以核桃仁，葡萄干，花生仁，玫瑰，樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将谷米淘洗干净，置盆内加水，笼蒸后取出拌适量老蜂蜜或者白糖浆，另取蒸碗，碗底抹油，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的谷米装入碗中，抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜扣，咸烧白，鱼，凉拌鸡肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是东北阳阳。
对于一个地道的东北农村人来说，一提到农村宴席，不光想到的是他的美味，更让我想到的是那再也回不去的美好的回忆。
90年代初，那个时候农村的生活条件并不是太好，对于我们小孩来说座席是让我们最开心的日子。早早的起来，大人叫吃早饭也不吃叫上自己同村的小伙伴，一起来到新郎家里，跟着大人屁股后面瞎跑，吃着瓜子，兜里面揣着糖块。现在想想真是美好的回忆。
在我们东北的农村宴席可要比城市里的酒店的味道要好吃的多，最早的时候是每个村里面都有一个宴席的大厨，谁家有事必须要请他出面，大厨的手艺代表着一个人家的脸面，这可是马虎不得的事。随着时代的变化现在农村十里八村都有专门宴席用的大篷车，东家可以选择自己买菜让大篷车给做，还是全包。
东北的宴席基本上离不开这几样，鱼、肘子、小鸡，这几样是必备的样菜，不论是谁家这都是必须有的菜，剩下的熘肉段阿，自己做的肉签子阿，酱牛肉阿等等等等，特别的多，都是根据自家的条件来选择的。在这里要特别提一嘴，宴席上的熘肉段是真的好吃！！加上东北大锅闷出来的豆饭，真的是一绝！！
在我印象当中，我小的时候见过有一家宴席上的一道菜是辣条！！那个时候辣条刚刚兴起，小时候的我还感觉这家办事真时髦，现在想想也真是特别的有趣。
不知道你的家乡有这样的趣事么？
我是东北阳阳，希望我的分享让你对东北有了一份新的认识，让东北老乡回忆起我们关于东北的记忆，喜欢的我分享请点赞，关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鱼，蒸肉，排骨，鸡肉，烧鸭等
回答于 2019-09-11 08:43:50
在四川第一道菜是糖馍馍，第二道红烧鱼第三是全鸡全鸭第四道菜。就是排骨，酥肉。第五道菜就是，嗯，鸡胗。最后一个场景是半边猪脑壳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
整鸡整鱼肘子
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |