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农村婚宴的硬菜都有哪些?
酒席,旬邑,农村农村婚宴的硬菜都有哪些?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
农村婚宴的硬菜都有哪些?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是唐山人,我们这里宴席上的硬菜就是鸡、鱼、肉、肘、丸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得四五年前父亲在大街上跟一帮老头聊天玩耍,中午回家后我和姐姐已经做好了饭,一家人围坐着用餐,父亲感慨的告诉我们:今个上午听老李头说他去亲戚家里喝喜酒,喜宴上吃了一只特大无比的青岛大虾,老李头说他饭量小,一只虾下肚,别的菜都没地吃了。
那天中午我和母亲还有姐姐笑话父亲轻易相信别人的话,谁家喜宴舍得吃那么大个头的虾啊,老李头准是吹牛皮了,害的父亲跟我们犟了一会儿,最后寡不敌众只好罢休。
今年春天到一个亲戚家里喝喜酒,喜宴设在五星级大酒店,为了方便照顾年迈的父母,我和姐姐分别坐在了父母的身边,我们坐在了一张桌子上,按照规矩父母是不应该跟我们坐在一起的。
喜宴开始,菜品花样百出,但硬菜好像不变,什么扣肉,肘子,四喜丸子,烧鸡,红烧鲫鱼,各种菜依次被服务员传递上桌,菜都是提前准备好了的,因此上菜速度特别快。
大家一边吃一边交头接耳讨论菜的味道,这时候一个五六岁的小男孩指着送菜车大喊:好大的大虾!!随着孩子惊讶的眼神和夸张的呼喊声,年轻的服务员往餐桌上递送了一大盘红彤彤的虾,虾的个头把我们给吓了一跳。
当时有人说:这样的大虾估计得有半斤吧?确实是大,这是我看到的最大的虾,不是帝王虾那种,而是正常的青岛大虾那种,父亲看到大虾的那一刻眼睛瞬间亮了,嘴巴里轻声低估:那年你们娘仨非跟我犟,我说有大虾,饭量小的人吃一个能饱,你们非不信,这次可算是让我平反了。
大个虾吃起来特过瘾,等大家把虾吃了以后,又陆续上了大只鲍鱼,我们老家喜宴比较流行鲍鱼、大虾和海参,只不过像我们那天吃的三种及其少见,是平日里别的喜宴上吃的三样海鲜个头的三倍大。
那天的喜宴大家吃的不亦乐乎,纷纷议论喜主太破费了,然后有知情人透漏:喜主的亲家家里是养殖海鲜的,据说大个大虾和大个海参还有鲍鱼都是人家亲家带过来的,嫁闺女高兴,因此三大样都是最大的。
父亲和母亲说:这是我们这辈子吃到的最大的三大样了。后来父亲到大街上和别人聊天,也有了吹牛皮的资本,父亲用手比量:那大虾是这么大的个头,海参有这么粗这么长……
莫说父亲母亲,估计村里得有很多人没吃过这三种特别大的海鲜,我印象里,喜宴硬菜最难忘,将来也会一直记忆深刻的恐怕就是那次硬菜了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!我是湖南常德人,常德菜比较出名的应该算是钵钵菜,钵钵菜应该算是一种炖菜,多选用鸡鸭鱼肉等硬菜,用一种我们那边的钵钵装好用小型火炉慢炖的一种菜式!我们那边的酒席菜基本都会有钵钵菜,由于酒席一般都讲究一个吉利,所以酒席上的菜数也讲究一个吉利的数字,像我们老家一般是九个(九九归一)菜或者十个(十全十美)菜,家庭条件更好的甚至会有十二个(月月呈祥)菜!记得小时候的时候可能整体的生活水平不高,但是鸡鸭鱼肉是肯定会有的,然后可能就会有自家种的时蔬,花生米(基本都有下酒用),炒的米粉等;如今的生活水平越来越好,酒席上各种以前很难吃到的菜也多了起来,除开标配的鸡鸭鱼肉,可能会有以前很少吃到的甲鱼,牛羊肉,海鲜一类的硬菜也越来越多的出现在农村的酒席之中了,但是在我们老家不管菜的原料怎么变化每个酒席上都少不了钵钵菜,这是基本上我们老家酒席的一个简单情况,不知道大家的会是怎样的呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
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说实话现在的农村喜宴要比以前的好多了,以前在农村里如果第二天去吃酒席的话,尤其是喜宴那么家里人就上穿上干净的衣服,虽说没有新衣服换上,也要把衣服整理的干干净净的去吃酒席,这样才显得有面子,对于农民来说以前吃顿喜宴也是开荤了,以前吃个肉都是很困难,去吃酒席可谓是填补一下缺油水的肚子了,不过这几天农民的生活也好了,对于一些酒席也是不那么看中了,毕竟现在谁家里也不缺吃的了,比如我们村里现在办酒席传统的“四大件”也已经退出了喜宴的餐桌了,有的地方喜宴都是点菜吃了!
以前那会肚子里油水少,见到一些大菜也是比较喜爱的,有的农民也是为了吃上一顿喜宴用我们农村的话叫提前好几天不吃饭,就等着一顿酒席了,不过在生活困难的时候,村里的办的喜宴确实挺拉馋的,像农村里办酒席几样大菜是少不了,比如,扒鸡,肘子,红烧鲤鱼或者是香辣鱼,四喜丸子这些都是有的,像在我们山东老家这里,酒席也必须要有以上的几样菜,也是我们常说的四大件,如果没有这四大件也称不上完美的酒席,不过现在生活好了,一些人对于这些菜也是吃的非常腻,也不爱吃,现在主要讲的是养生,清淡为主,那么一些大菜最后的命运就是被塑料袋打包带回了家!
现在的农村生活好了,一般在家里办酒席要比在饭店里办的比较实惠,在家里主要也是比较热闹,在饭店里的酒席现在一桌的价格也得要在400-500左右,甚至有的饭店现在都是588-688-788这些吉利的数字,也就是20几道菜,确实没有家里办的好,家里花了400左右就能办的比较丰盛,我想前几年我弟弟在村里结婚的时候400块一桌的酒席就能有一根羊腿,很是丰盛!
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