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你最拿手的一道硬菜是什么？
翻炒,羊蹄,放入你最拿手的一道硬菜是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
两广人最爱吃白切鸡，烹饪比较简单。不知小编那边吃吃不吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做为上班一族，说实话每天除了晚上有时间做饭，白天基本就是点外卖。我很喜欢做饭，平时有时间也会约上三五好友做上几个菜小聚一下，下面我就分享一道我的拿手菜。
啤酒鸭：
食材：
鸭子半只、啤酒、盐、姜、蒜、花椒，干辣椒、豆瓣酱、八角、香叶、鸡精
步骤一：
将鸭肉切成大小均匀的块状，洗净放入锅中焯水盛出备用。
步骤二：炒锅烧热加入食用油，待油温升高以后放入豆瓣酱翻炒至香味再加入姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、一起翻炒待至香味溢出，加入鸭肉继续翻炒2到3分钟加入啤酒，盐、味精大火煮至10到15分钟直到汁水收干，改中火继续翻炒5到8分钟让鸭肉里多余的水分蒸发掉，就可以出锅了，一道好吃的啤酒鸭就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近很爱做的一道超级简单好吃的不用油炸的糖醋排骨。
具体做法：排骨焯水备用，放水淹过排骨，加姜片加料汁大火煮开转小火炖20分钟左右。撒上熟白芝麻大火收汁。
料汁：1勺料酒；半勺老抽；2勺生抽；4勺香醋；3勺白糖搅匀
照这个配方做出的糖醋排骨红亮鲜香零失败
回答于 2019-09-11 08:43:50
^_^本人拿手菜：鹤香鲫鱼
材料：新鲜鲫鱼3条，每条半斤左右。
调料：郫县豆瓣酱15克，泡生姜，泡豇豆，泡红辣椒，大蒜末，小葱，鹤香叶子，土豆淀粉，藤椒油，小青椒段。盐，味精，鸡精少许。
做法：首先把鲫鱼杀好，鱼背起花刀，鱼肚内外码少许盐，加葱姜片，码个十五分钟备用！起锅烧油，下郫县豆瓣酱，泡生姜片，泡豇豆，泡红辣椒，大蒜末，翻炒出香味，放少许水，底料熬制个3分钟，下被用的鲫鱼，总小火煨至熟！然后捞出鲫鱼装盘，底料里放小葱，鹤香叶，盐，味精，鸡精，小青椒段，熬制一分钟，最后放土豆淀粉，汤汁浓郁，起锅倒入装好的鱼盘里即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可乐鸡翅
似乎不算很硬的菜️，但我家孩子大人确实爱吃。
材料：鸡翅若干，可乐一小瓶，姜片，酱油
做法：鸡翅焯水沥干，炒勺放少许油加热，放姜片爆香，放鸡翅翻烧几下，放少许酱油调味，放一小瓶可乐（具体用量没过鸡翅即可），盖锅盖，炖至收汁即可出锅。
是不是很简单？孩子就爱这个味儿，包括孩子爸。
有兴趣的赶紧试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
高温天气即将到来。今天给大家分享田螺的做法：
材料，小田螺100Og，蒜籽50g，生姜20g，紫苏25g，湖子酒5Og，醋丨5g，生抽少许，胡椒粉少许，八角少许，桂皮少许。辣椒面2Og，葱5g。
做法：
|，首先将田螺“屁股”剪掉。
2，稍作清洗。
3，烧水煮螺，这一步将田螺肉硬化收紧，从而让里脏东西自动脱落。
4，用牙签去掉田螺“眼”。
5，彻底清洗。后将盐、料酒、蒜粒、生姜粒腌制半小时。
6，架锅少许菜油，将八角、桂皮、蒜粒、生姜粒炸香后放入紫苏。
7，倒入田螺翻炒。
8，加入啤酒半瓶煮3O分钟。
9，调味、加了生抽、胡椒粉、醋、湖子酒。
1O，起锅将田螺倒入大碗中，把少许蒜粒、辣椒面放在田螺面上。
11，另烧热油，待油升至七成，将油浇在蒜粒和辣椒面上、使其发出“吱吱”声即成。
|2，装盘，撒点葱花点缀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
端午节做了8道家常菜，青椒鸡丁，白糖藕片，西红柿牛腩，水煮海清虾，蒜蓉西蓝花，可乐鸡翅，凉拌皮蛋，烤鸭（买的哈哈），当然还有粽子，搞定！
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