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肉糜焖茄的做法是怎样的？

茄子,翻炒,青椒肉糜焖茄的做法是怎样的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

肉糜焖茄的做法是怎样的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；

2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；

3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；

4.炒至茄子发焉后，盛出备用；

5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；

6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；

7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。






回答于 2019-09-11 08:43:50

肉末茄子食材以茄子和猪肉为主，色香味俱全，营养丰富，且制作简单，容易上手。

做法：

1.猪肉剁成馅状，茄子去皮切片备用。

2.不粘锅不需放油，直接把茄子片铺好，小火慢慢煎，煎到茄子脱水变软盛出备用。

3.锅里倒油，放葱蒜末爆香，加肉馅炒至断生，放煎好的茄子，加生抽、老抽、糖、蚝油翻炒均匀，出锅前加盐调味就大功告成了。

根据个人喜欢，装盘后可以撒一些白芝麻。




回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子很多人都是先过油炸再红烧，而我这边分享一种健康非油炸的肉糜焖茄子的做法。

1.将茄子洗净，整根放蒸锅里蒸15分钟蒸熟；

2.将蒸熟的茄子切成条状，将瘦肉切成肉沫；

3.切配菜：切蒜头一块、洋葱少许、青椒一个，葱花少许；

4.准备调料：油、盐巴、味精、醋、糖、生抽、淀粉；

5.油锅烧热，加入蒜头煸炒香，有香味后加入肉沫，翻炒几下加入生抽少许；

6.将切好的洋葱、青椒加入翻炒至6成熟；

7.将切好的茄子倒入，加入糖、盐巴，翻炒入味，将适量的醋沿锅边倒入；

8.倒入适量淀粉水勾芡，撒点味精；

9.装盘后撒点葱花，作品完成。

PS:

1.做这道菜的精髓是蒜头、糖、醋，没有青椒、洋葱、葱花，也可以，但是以上三者缺一不可；

2.醋一定要沿着锅边倒，这样才会受热挥发出香气；

3.此法做出来的肉沫茄子，不费油，不用炸，健康营养美味！