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海底捞,茄子恰恰等等这些开连锁店的,都有什么专利啊?能保护它的哪些东西?
海底,部门,专利海底捞,茄子恰恰等等这些开连锁店的,都有什么专利啊?能保护它的哪些东西?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
海底捞,茄子恰恰等等这些开连锁店的,都有什么专利啊?能保护它的哪些东西?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
许多人认为开连锁店只要有个配方就好了,其实这个认识很肤浅。连锁店可是一个系统工程啊!
首先,你得有一个注册商标。否则,当你开了几家店出来以后,生意蒸蒸日上之时,你会发现到处是山寨。前几天还有报道说两家一模一样的奶茶店开在了两隔壁。
其次,在做连锁之前,第一家店的标准化很重要,产品标准化,管理标准化,连锁是对标准的复制。海底捞的标准化文案达二万多页,没有标准化做基础,连锁是无法实现的。
第三,建立中央工厂和配送体系,产品的标准化控制,很大程度来自于集中生产和集团采购。集团采购同时也降低了采购成本,现在的市场竞争很大程度来自于供应链的竞争。
中央工厂的建设对很多初创企业来说成本太高,管理也较困难,现在己经实现第三方代工的方法。市场上一些知名品牌都是找第三方代工,基本上可以做到70%产品来自配送,同时物流也可以进行外包。
第四,构建完整的管理系统,建立营运中心。包含拓展加盟部门,人力资源及培训部门,营运督导部门,市场推广部门,财务管理与投融资部门等。当然这些部门也是在发展中逐步完善,前期可以采用部门合并,身兼多职的方法解决。就个人经验来说,培训和市场两个部门要放在首位,培训解决了门店的大部门管理问题,尤其是价值观的问题,市场解决了门店快速切入及保持热度的问题。
第五,在连锁发展中,也要在战争中学习战争,发展是第一位的,开店是首要任务,只有店多了,赚钱了,才能支撑得起一个庞大的体系。所以没有先后的问题,只有边做边完善。只是我们要知道一个体系要做些什么。
按照这个步骤去实施,当门店达到一定的数量时,品牌也就逐步建立起来了。当你在市场中形成认知后,一纸配方还重要吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
海底捞,茄子恰恰这些都开连锁店,主要是他们有自己的配料调制秘方,独特的口味,主要保护他们自己独家配制秘方,才可以做长久,赚更多利润,谋求更大利益
回答于 2019-09-11 08:43:50
海底捞从诞生第一天到现在共有四十多项专利,小到包装袋、餐具大到切片机、燃气灶。以2015年为例,海底捞申请的专利有:切片装置、多功能开瓶器、红酒开瓶器等。茄子恰恰是隶属于云南港城餐饮管理有限公司的餐饮品牌,成立于2013年,是一家以中餐为主,主要以品牌开发、餐饮管理得企业,公司成立至今还没有专利。
专利保护顾名思义是指在专利权被授予后,未经专利人同意,不得对发明进行商业性制造、使用等行为。海底捞拥有了这些专利后,提升了服务品质和食物鲜美口感。因为申请了专利,别的餐饮对手是不能使用的,这无疑让海底捞竞争力更强。也可以说海底捞能在餐饮行业中脱颖而出专利的功劳也不容小视。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己在调料中的绝密配方,经过多少代研究的
大多数老字号都有自己独一号的秘密
回答于 2019-09-11 08:43:50
调料配制秘方
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