您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

毛豆可以烧汤吗？

毛豆,丝瓜,脂肪毛豆可以烧汤吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

毛豆可以烧汤吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

答案是当然可以啦~！

丝瓜毛豆汤就是是一道很简单的用毛豆烧汤的家常菜，本人相当的喜欢。特别是夏天吃，清热解暑。

1、丝瓜食用价值：

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。

2、丝瓜的药用价值：

能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。味甘微苦，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。

一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

3、毛豆的食用价值：

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平

毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

4、毛豆的要用价值：

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

营养学家说:吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。

新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟后的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於后∶

毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。




丝瓜毛豆汤做法一：

丝瓜1根(约180克)，鲜毛豆仁100克，浓缩汤料1块，水750毫升

制作方法

1、鲜毛豆仁洗净备用;丝瓜洗净，切块备用。

2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓缩汤料，加入毛豆仁、丝瓜块，中火煮8-10分钟即可。




美味小技巧

浓缩汤料提升鲜毛豆仁的清甜滋味和清脆口感，同时使丝瓜的鲜、嫩、滑、润都得以最真实表现。

丝瓜毛豆汤做法二：

主料:毛豆300克、丝瓜300克。调料:姜、盐、料酒、香油、味精。

制作方法

1、毛豆清洗干净;丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，放碗内，撒上盐。

2、将毛豆放锅内，加适量水，用大火烧开后，改用小火煮10分钟，再改用大火。

3、锅内汤料大开时，加入料酒和姜，开锅后撇去浮沫，放入盐和丝瓜，开锅后捞出姜块不要，其他盛入汤碗内，加入味精和香油即可。

美味小技巧

豆纤维素含量较少，热量较低;丝瓜有特殊清香味，能去腥解腻，是夏令时节的好汤菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得可以啊？把皮剥了怎么不可以？关键还是看自己是不是喜欢吃！