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你们是如何辨别真假蜂蜜的呢？

蜂蜜,结晶,真假你们是如何辨别真假蜂蜜的呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在没有结晶蜂蜜的时候，我会通过品尝来分辨蜂蜜真假，不同的蜜种口感、气味、甜度不同，但是都有个共同的特点，直接吃烧喉咙、烧心，有淡淡的花香，有的蜜种是清香、有的蜜种是浓香，蜜味很醇厚、回味无穷、余味很长、过几分钟回味嘴里还有淡淡的蜂蜜味，冲水喝有的蜜种后味微酸、有的蜜种后味微苦、水温越高冲出来的蜂蜜酸味越明显。假蜂蜜除了甜以外没有更多的感觉，即使添加的有香精味道也是感觉不舒服，就像我们喝奶茶、某某口味饮料那种香，很容易判断。

然后就是摇瓶子方法，用小半瓶凉开水，加六分之一的蜂蜜，盖上盖子（用勺子搅拌不行）使劲摇晃一会，然后静置观察变化，没有泡泡、或者有泡泡但是几分钟消散的是假蜜无异，有丰富的泡泡持续几小时甚至一天都消散不完的，是真蜂蜜的可能性直线上升（但不是绝对）。

我建议大家为了保险起见可以用这其中两种方法都试下，如果两种都符合，那基本就可以确定是真蜂蜜。

像网说的拉丝法、滴纸巾法、看颜色、看挂壁什么的可以无视，这些根本就分辨不出真假蜂蜜！

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请 蜂蜜具有很好的保健与药用价值 随着社的发展人们的生活水平越来越高 追求品质成为人类的最基本原则。近年来互联网的飞速发展 会用手机的人都喜欢上网了解各种各样的信息。关于如何判别蜂蜜的真假方法有很多。在此作者痛斥有些不良商家 造假 渗假为了达到以己谋利的目的严重扰乱市场秩序。

如何判别蜂蜜真假在此简单说说个人点

方法一观察颜色

在我们南方普遍分冬蜜和春蜜 冬蜜以鸭脚木蜜为主颜色呈现乳白色易结晶 用手轻搓结晶体 手感细腻 没有任何粗糙感或是粒感。春蜜呈现的是琥珀色 颜色很均衡没有层次感

方法二品尝闻气味

首先打开瓶盖会闻到很清新怡人百花纷香的气味 这时候用手轻点一下蜂蜜入口品尝用心感受 真正的蜂蜜入口第一感觉到的不是甜味 当把蜂蜜咽下喉咙时短短几秒内会有呛喉的感觉

方法三粘稠度

只须要一张吸水性好的纸巾 取几滴蜂蜜到纸巾上 如果在背面没有看到水印和蜂蜜明显扩散视为好蜜 用两个手指粘了蜂蜜合紧轻轻松开你会发现会有拉丝感。

以上就是本人经常用的三点综合辨别法 方便简单实用

回答于 2019-09-11 08:43:50

直观的告诉大家在今日头条上购买蜂蜜还是比较放心的，和蜂农交流也是最好的也让大家更加了解蜂蜜和辨别真假蜂蜜的问题！

做为自家就是养蜂的我给大家普及一下

1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，有淡濙的

花香味的，哪怕很淡，是绝对没有工业味、腥味等；如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，表层一般都有细

细的沫沫，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因；加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

3、看颜色，真正的蜂蜜看着怎么都不会那么透亮

，因为真蜂蜜状态经常在变化。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色

4、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越

稠的蜂蜜十能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

5、尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨辦别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分ﾋ较多，蜜味比较濙，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味

6、含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释

搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。

7、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠

状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐漸渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。含水鉴别不能判断蜂蜜真假，可以判断蜂蜜的浓度。

8、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不

清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到黏膩为好，有颗粒感的则含糖。（说实话，小编这条都写出

来了，真想抽自己耳光；此方不准确，容易造成误导，仅供部分参考）

9、结晶鉴别：大部分真蜂蜜一般在真蜂蜜结

晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。个别纯天然蜂蜜结晶在某个时期也可能会有沙粒感，比如乌相蜜。

10、铁丝鉴别：用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如

果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。此方仅供参考

11、买蜂蜜时要看标签：仔细查看产品的标

签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜佽品之类的偷换概念的伪蜂蜜。当然，蜂农蜂蜜买的纯天然蜂蜜是没有这些标签的。

备注：以上11种蜂蜜鉴别方法是经过长期的经验得出，可以做为比较可靠的参考但是，蜂蜜品种，成分以及状态过于复杂，所以以上11种方法多少会有纰漏，请大家在购买的时候多做详细了解，特别是要多和蜂农沟通。买蜂蜜，要更靠谱，认准养蜂人

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