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你们是如何辨别真假蜂蜜的呢？
蜂蜜,结晶,真假你们是如何辨别真假蜂蜜的呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、看颜色，假蜂蜜颜色清澈透亮，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。若在冬天，优质蜂蜜会结晶。
2闻气味，假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味。而真蜂蜜蜜味浓郁，而且有花香。
3尝味道，假蜂蜜口感单一，真蜂蜜口感醇厚。
4价格、假蜂蜜一般价格比较低廉，而真蜂蜜相对价格较高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小编给大家安利一下辨别真假蜂蜜方法：
1.纸巾测试
“把蜂蜜滴在卫生纸上，不扩散为真，扩散为假。”
很明显这是在测试液体的含水量和粘稠度，而不能确定这种液体是什么。水蜜扩散的肯定快，天然成熟蜜扩散的慢，而浓缩蜜和假蜜同样可以扩散的很慢。
2.拉丝回弹
跟第一条一样，只能判断液体的粘稠度。包括倒置蜂蜜瓶看气泡上升速度，与气温和含水量都有关系，稀拉断线的多是水蜜，成熟蜜在炎热的夏天也会表现的比较稀。而浓缩蜜和假蜜的拉丝回弹可以更好看
3.加水摇晃
一杯剧烈摇晃的蜂蜜水会产生泡沫而且消散很慢。浓缩蜜加水摇晃也会产生泡沫，而且假蜜添加某些物质后同样可以产生泡沫。可以用作排除，不产生泡沫的一定为假蜜，但有泡沫不一定是真蜜。
那么说了这么多，到底怎么才能鉴别真假蜂蜜呢？所谓道高一尺魔高一丈，现在的造假手法越来越高明，即便用仪器检测也需要检测多个指标才能确认。在没有专业仪器的情况下，我们鉴别蜂蜜还要从蜂蜜的特性上着手。
第一、天然蜂蜜有花香。
把蜂蜜滴在手指上，俩手指捻搓，假蜂蜜的香味会很快消散，而真蜂蜜的花香会越来越浓郁。
第二、天然蜂蜜有蜜沫。
新灌装的蜂蜜，或者温度升高时，天然蜂蜜会在表面形成一层白色的细小的泡沫。（参考前文《蜂蜜为什么起泡沫》）当然要除去“蜜沫”和“发酵”的区别。根据蜂蜜的这一特性，可以对蜂蜜进行加热，无蜜沫产生为假。
第三、天然蜂蜜会结晶
结晶也是天然蜂蜜的一大特性（蜂蜜在蜂巢中不结晶）。但是蜂蜜结晶需要特定的温度（13°C最容易结晶）。蜂蜜低温放置一段时间，都会出现不同程度的结晶，不易结晶的蜂蜜如洋槐蜜和枣花蜜，把蜂蜜瓶倒置后也会在底部发现小的结晶颗粒。此法适合在深秋和冬季检测蜂蜜，无结晶为假。
第四、蜂蜜的味道
天然蜂蜜的味道厚重，入口香甜回味略酸，最后有辣喉感。冲水甜度不是太高。而假蜂蜜吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。如果经常吃蜜，靠口感可以很容易分辨出假蜜，但是浓缩蜜很难分出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的蜂蜜没有真假之说，蜂蜜分两种，真蜜，“假”蜜！真蜜就是，所有酿蜜的蜂种采集外界植物花朵，经胃囊发酵然后贮存在蜂房里充分成熟并封盖的原蜜！“假”蜜分浓缩蜜（大部分商超售卖的并且加了添加剂，）和勾兑蜜（商超也有，也加了添加剂）
浓缩蜜，收购自蜂农手里的水蜜，经高温去水分浓缩，然后包装售卖，价格可高可低，随市场而定！
勾兑蜜，就是添加，葡萄糖，果糖之类属蜂蜜成分的物料！然后各种香精，这种蜜销售时间不能太长容易坏，也可以用浓缩蜜勾兑！
只有封盖的成熟蜂蜜且药残留和重金属符合标准才是合格的蜜.每一个蜂农对自己的蜜信心十足问心无愧，那么就对天发誓以正清白，我们也好放心购买，人在做天在看，心中有正气！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我把常见的一些鉴定方法归纳了一下，把不借助仪器的“鉴定方法”拎出来，分析一下：
1、看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
评：极品洋槐蜜呈水白色，越是清亮质量越高。蜂蜜的颜色由浅入深，分为白色、黄色、黄褐色、棕红色等几大类。深色蜜中，如枣花蜜、野菊花蜜呈黄褐色或棕红色，如荞麦蜜、桉树蜜、板栗蜜呈深琥珀色。假蜜是浅黄色或深黄色，但浅黄色和深黄色的蜜未必都是假蜜。
2、看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的。
评：拿一瓶麦芽糖来试一下，可见“柔性长丝”，且“不断流”，那麦芽糖算是蜂蜜吗？而至于“黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流”，就不能作为假蜜的鉴定依据：一是这个技术“难题”早被造假者攻克；二是有些蜂场未成熟蜜，极稀，却应算作是蜂蜜，而不是假蜜，不过是质量次一些而已。而掺水的说法，更是误导，掺水做吗，让它更像假蜜？造假者有这么傻吗？
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