您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
油爆虾做法是怎样的？
翻炒,料酒,放入油爆虾做法是怎样的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
以河虾为例
1.清理河虾，剪掉须和脚
2.调个汁，生抽，老抽少许增色，白糖少许，盐少许，淀粉适量，加水调开。
3.锅内加宽油，油温八成热，到入虾，虾入锅前沥干水分，防止爆锅，将虾炸至虾壳有爆裂声后捞出备用
4.锅留底油，放入葱姜末爆香，把虾倒入后翻炒几下，倒入料汁翻炒至收汁即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
油爆虾的种类非常多，最推荐的当然要数油爆小河虾啦小河虾比起大虾，虾壳更易做成酥香的味道，也更加入味，省的剥皮，一口一个，非常过瘾~
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法一
材料
虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
做法
1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分。
2、接着在锅中放入适量的油，等油热后放入处理好的虾，炸至虾壳酥脆的时候捞出来沥干油备用。
3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白。
4、放入炸好的虾，翻炒片刻。
5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开。
6、最后快速翻炒收汁，关火后再撒入葱段炒匀即可。
做法二
材料
小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗。
配料
盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许。
做法
1、将鲜虾洗净，沥干水备用。
2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。
3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。
5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。
6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。
7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。
8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。
做法三
材料
虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法
1. 虾洗净，剪去长须，沥干。
2. 锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅。
3. 等到能闻到葱姜香味，滑入虾爆炒。
4. 不停地用锅铲翻炒虾，等到虾表面基本开始变红，倒入料酒，翻炒。
5. 等到虾的表面都变成红色，入少许生抽调鲜，少许老抽上色，炒匀。接着入盐，入糖，翻炒片刻，出锅即可食用。
做法四
材料
河虾，生姜，大蒜，葱，料酒，盐，鸡精，糖，生抽。
做法
1、首先处理虾：剪须，洗干净，稍微沥一下水分。
2、准备好姜末、蒜泥末、葱花。
3、起油锅，油要稍微多点，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。
4、倒入虾煸炒，放料酒、盐、鸡精、糖(糖要多点)，放点生抽一直炒，一会虾里残留的水分会出来，然后小火慢慢煨一会。
5、等汤汁完全进入虾里的时候，大火收干，撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油爆虾先要清洗干净，擦干，过油，然后，待油温升高后再复炸！然后调酱汁，生抽、老抽、糖……，然后将虾倒入酱汁內，翻炒几下出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
油焖大虾营养又美味，好吃到虾壳都想吃掉~
食材:鲜虾，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，番茄酱
做法:
1用:刀剪去掉虾须，虾枪，在虾背第三节用牙。签挑掉虾线，处理干净备用。
2]锅里倒入油，油热放入虾，边炒边按压虾头，煸炒至变红，下葱姜一起炒。
3 加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油，1勺番茄酱翻炒均匀，再加入少许清水焖3~4分钟即可。
虾一定要买活的，做出来才会鲜美好吃
最后水也要少放，否则汤汁收不干，味道变淡了，做其它海鲜类也一样!
回答于 2019-09-11 08:43:50
热天怕上火，那就来一份《美极元宝油爆虾》吧!此菜咸甜味型！
1.准备鲜活基围虾300克，去头，用刀把虾肚划一刀，不要划破背面，挑出虾线洗净备用！
2.我们先调汁，鱼露3克，美极5克，糖15克，蜂蜜15克，味精3克，鸡精2克，生粉少许，水少许，搅匀备用！
3.锅中烧油，烧至六成热，虾加入少许生粉拌匀下锅炸至金黄，捞起备用。
4.锅洗净，加入少许色拉油，下入少许姜蒜片，小葱节爆香，下入炸好的虾，倒入之前调好的酱汁，开大火，翻炒均匀收汁即可，起锅淋上少许香油，出锅装盘，一道色香味的美极油爆虾就做好了，谢谢大家，仅供参考，做的不好的地方请大家多多指教！
上一篇：坐标二线城市，男孩家里有一套步梯房，女朋友非要买电梯房结婚，应该怎么办？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |