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对你来说最有意义的一道菜是什么?
妈妈,吃了,我的对你来说最有意义的一道菜是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然我的人生刚到而立,回味一番依然颇有滋味
17年前,我上初二,周日下午就得返校了,那会儿我们都是在学校吃星期日的晚餐,因为爸妈工作原因,我和爷爷奶奶生活在一起多,爷爷那会儿快70了吧,爷爷从小疼我,有啥好吃的都记得给我留一份,他有3个孙女和一个孙儿,按道理应该更疼孙儿吧,说真的很庆幸,父母之爱缺失,爷爷奶奶的隔代情也让我茁壮成长,回到主题,那个星期日的下午,爷爷问我想吃什么,我说想吃土豆丝,爷爷就开始为我做这道菜了,土豆先去皮,然后切片最后切丝,爷爷长年做农活不知道是不是也算是锻炼,身体还是不错的,做家务也是很麻利的,最后我带着爷爷做的土豆丝去了学校了,到学校把饭盒拿去食堂蒸,就等着吃晚饭,等到吃饭的时候,我把爷爷做的菜拿出来,准备吃,可是我总觉得哪里不对,土豆丝上有一层白白的东西,看上去又不是淀粉,我吃了一口,妈呀,那是石灰的味道,是的,我一辈子也忘不了那个味道,爷爷把石灰当成什么调味料放进去了吗?那天其实我挺委屈,觉得菜不好吃,觉得爷爷不好,可是过了那天,我也再也没有去回忆什么,时间从来不等人,4-5年后,我亲爱的爷爷永远离开了我,再来回忆,一切都真的只是回忆了,现在的饭桌我只要吃土豆丝,就会想起爷爷做的石灰土豆丝,真的难吃,但又那么舍不得……
回答于 2019-09-11 08:43:50
你吃过“假面条”吗,不是面粉做的那种?下面就说说故事。
1970年代末,鲁中乡村里普遍物质匮乏。那一年初夏,青黄不接,又逢天大旱,几乎家家断了口粮。我记得,为了填饱肚子,大人们上山挖野菜摘树叶,刨葛根扒树皮,各种手段无所不用其极。
我们家采到了一些嫩杨树枝,母亲把鹅黄色的雏叶一把把薅下来,洗净切碎置于瓷盆里,加进少许的棒子面和成菜团,然后上锅闷蒸。不一会,一股诱人的清香满院飘逸,连隔壁孙奶奶都闻到了。她拄着一根木柴,小脚点地笃笃而来,探头进灶间耸着鼻子,和母亲有一搭无一搭地说着话。大概是见火候还早,孙奶奶待了一会就走了。
菜团蒸熟后,母亲趁热拿出几个,用笼布包了,让我给孙奶奶送去。孙奶奶独居,我去她屋里时,她正躺在炕上吃面条。我气坏了,大声说:“你家有面条吃还馋俺家菜团子……”孙奶奶一骨碌爬起来,用一双枯瘦若鸡爪的手把面碗举到我的嘴边,说孩子你吃你吃。我一把接过面条,真的吃了起来,奇怪的是,这面条滑腻得很,入口无味,没怎么咀嚼便滑入了肚肠。我回家后告诉母亲,她叹口气说:“这哪是面条呀!榆树皮做的,会把人吃坏的。”
孙奶奶没几年就去世了,如今衣食无忧的时代她到底没赶上。我偶尔回老家,看到荒草萋萋的孙奶奶故居,就会想起榆树面条,恍若昨日,历历在目。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高阳特别喜欢做菜,他对做菜有一种热情,也有一种感觉,有一种特殊的能力,就是吃过的见过的新菜,他都能动手模仿出个八九不离十,几次之后就可以达到原菜的水平。他对每道菜的工艺流程和火候拿捏得非常到位,所以他做出的菜异常可口,别人真的模仿不来。
高阳不是个专业厨师,令人侧目的是他竟然是一个互联网公司的程序猿,俗称“码农”,虽然会做菜,但是由于工作性质决定,快到30岁的人了依然是单身狗一枚。业余时间高阳喜欢流连在一些美食论坛,和网友分享做菜的经验。一次在论坛上,大家对一道粤菜凉菜“白切鸡”展开了激烈的讨论,高阳因为对这道菜了如指掌,自己私下里也做过多次,并且有广东的朋友尝过之后赞不绝口,说他这菜做得比粤菜师傅做的还要地道。抛开蘸料水碟不说,就鸡肉本身的鲜嫩就无人能及。
高阳也毫无保留地分享了自己做这道菜的经验,最后获得了几乎所有论坛网友的认可,一时间高阳在论坛里的人气大涨,甚至获得了“食神”的称号。
人气大涨的同时,高阳也收到了一个女孩子的私信,说愿意和他交朋友一起探讨厨艺。这个女孩子叫做黄佳影,她好像对”白切鸡“这道菜特别的感兴趣,和高阳探讨的也多是围绕着这菜。高阳努力地表现着自己,把怎么保持鸡肉的鲜嫩,锁住鸡肉中的水分,鸡肉需要在开水和冰块中交替浸入几次,都倾囊相授,还把自己独家研制的蘸料配方也告诉了女孩。
几次之后,女孩在私信里说,自己也做了几次,但是都没有预想的效果,她约高阳在这个周末,在线下到她的家里实际操作一下。
高阳接到邀请后,心里激动万分,看来依靠“白切鸡”脱单的日子不远了,他度日如年地看着台历,巴望着早些到周末。
煎熬的日子终于过去,今天就是周末了,高阳事先在线上和黄佳影沟通过,食材由黄佳影准备,他只要带上必要的调料就好,时间定在晚饭之前,地址也留给了高阳。
高阳今天特意找出了平时喜欢的一身运动装,套上了耐克鞋,对着镜子看了又看,嗯,很帅气!这才拿上东西满意地出门了。
女孩家住的比较远,在郊区,她说家里只有她和奶奶住,父母都在外地工作,她刚刚大学毕业,还没有去工作。高阳开上代步的车子,按照女孩留的地址找到了女孩家,这里远离公路,最近的民房离这里也有一里地远的样子,女孩家是单独的一座豪华别墅,门前有一棵大松树,令人印象深刻。高阳看了别墅羡慕不已,也突然对自己和黄佳影的未来充满了期待。
开门的是一个漂亮到炫目的女孩,就简单穿着一身黄色的连衣裙,风摆荷叶一般地漂过来开门,腼腆地请高阳进门,高阳不由心旗摇曳,红着脸进了门。
在黄佳影的引导下,高阳进了别墅,在宽大的客厅里,他见到了女孩的奶奶。这个老太太脸上没有一丝笑容,对高阳的到来没有表现得过分热情,只是随手打了个招呼,然后自顾自地忙去了,高阳脸上稍微有些尴尬。
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