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对你来说最有意义的一道菜是什么?
妈妈,吃了,我的对你来说最有意义的一道菜是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
生命就是如此,凡是结婚的都是在最恰当的时间而成,和环境感情深浅浓度等关系不是决定性的。这也许就叫缘分吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对我来说最有意义的菜是苕粉酸菜肉丝,这也是我最爱吃的菜。那年我怀孕了,就没有出去上班也没有让任何一方的父母照顾我,和老公两个人挤在他公司单人宿舍,那会老公工作很辛苦黑白颠倒。但是为了让我能能轻松一些每天从公司带饭回来给我吃,天天吃食堂口味是一样的肯定是会腻的,孕妇的口味又古怪,后来老公看我不是很想吃饭就到我下馆子,点了一个油焖大虾一个苕粉泡菜肉丝和一个青菜。可能孕妇的口味就是很怪,其他的我都没吃,就把那盘苕粉泡菜肉丝吃得干干净净。从此以后老公几乎每天都去那家店或打包或是带我一起去去那道菜。至今为止不管遇到再好吃的东西我都觉得没有这道菜来得美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题让我一下想起“炒鸡蛋”。
结婚前我过的是“衣来伸手,饭来张口”的日子,一切有奶奶和母亲打点,我丝毫不关心这些问题。
结婚后,没有了父母的依靠,一切靠自己,一切重新学起。
先把自己胃的问题解决了,我开始学习煮饭,炒菜。
第一炒鸡蛋,直接把鸡蛋打碎倒入锅中,拿铲刀翻铲。这个炒鸡蛋就是碎碎蛋。模样不好看,忘记放盐,居然还是淡的,还有一股腥味。
为此,老公笑话了我好久。
不想被老公继续笑话,我又做了好几次炒鸡蛋。慢慢掌握了炒鸡蛋的窍门。
首先,把鸡蛋打破倒入碗中,加入少许盐和酒,用筷子顺时针搅拌,直到筷子撩起鸡蛋成一条线就可以了。
锅內倒入油,大火烧到八分热,微微冒烟时,倒入鸡蛋液。
鸡蛋遇热油,立马发出“吱吱吱”的声音,鸡蛋液开始变干,慢慢从锅底鼓起来。
这是需要及时用铲刀把鸡蛋翻身,不然鸡蛋会烧焦。
用同样方法把鸡蛋两面煎至焦黄,鸡蛋的香味就飘逸四处了。
这样的鸡蛋,满足了先生的味觉,他终于对我竖起来大拇指。
一盘炒鸡蛋也要讲究色香味,也有经验之说。其他的菜亦是如此。
生活中任何事不也是如此吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
对我来说,最有意义的一道菜什家乡的酸梅烧鸭。家乡盛产麻鸭,小时候别的肉类很少接触,唯独鸭肉,因为家家户户流行养麻鸭,每到七月十四 ,鸭肉肥嫩时候,正是吃鸭好时节,爸爸妈妈都不怎么会下厨 ,倒是叔叔很会做菜,尤其最会做的便是家乡特色菜——酸梅烧鸭,于是我们几兄弟便有了口福,每到七月,便隔三差五可以吃到叔叔做的酸梅烧鸭。
后来,在我十七岁那年,叔叔因为肝癌永远离开了我们,而我也到了南宁读书, 从那以后我就再也吃不到令我垂涎欲滴的带有家乡口味的酸梅烧鸭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我出生在70年代的尾巴,和知青妈妈爸爸一起生活在苏北的一个小镇上。我记事的时候已经是上世纪80年代的中期了。虽然当时生活条件比我爸妈小时候好很多了,也比某些地区某些人家要好,但是,条件还是很艰苦的。
印象中最深的两个菜都是汤菜,一个是妈妈做的鸡架青菜汤,一个就是我要说的杂烩汤了。
先简单说一下鸡架汤吧!家里养了不多的几只鸡,除了逢年过节,或者家里来了重要的客人,鸡,是断然不会杀的,要用来生蛋。那个时候已经有鸡架卖了,基本上一个月,妈妈就会买一只鸡架回来,和青菜一起炖个汤。鸡架没有什么肉,可是我还是吃的有滋有味。
还是重点来说说杂烩汤吧!
杂烩汤是我们那个小镇的一个比较有特色的汤菜,虽然几乎办红白事的时候,主家都会做六大碗、八大碗,都会有这道菜,可我总是认为我家边上那个陈记饭店做的才最正宗,也最好吃。直到若干年后的今天,我还记得那汤雪白的样子,汤里的猪肚、鱼圆、肉圆……每一样都让我流口水。他们家的菜平时我是吃不到的,爸妈收入有限,没有条件经常吃。于是,当我生病时,爸妈才会去买一碗杂烩汤给我,让我一个人吃完。印象中好像是五块还是八块钱的,基本上是我爸妈一周的收入了。更多的时候,我只能在自己的脑海里回味那个汤。
几年前,自己买了车,也和大部分小时候的同学、朋友联系上了,回去的也多了一些。吃了很多次杂烩汤,饭店里的,红白事上的,可就是吃不到当初那味道了。后来,陈记饭店的少东家来了苏州,来往的比较多了,我特意请教了做法,勉强能有一点当初的感觉了。
来说说我的做法吧!
主料:鱼圆、肉圆、猪肚、油炸猪皮、百叶、青菜、木耳等,依个人喜好添加。
辅料:生姜、盐、料酒、豆油、胡椒粉
首先将食材处理一下,猪肚加葱姜料酒等煮烂。炸猪皮用热水泡软。百叶切条,热水泡去豆腥气。木耳水发。
将做鱼圆、肉圆剩下的鱼头、鱼排、猪骨等,用豆油煎至两面金黄,加热水熬汤。一定要豆油,汤色才会雪白。等汤色雪白后,捞出骨头不用,仅留汤用。汤是这道菜的灵魂,非常重要。
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