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能吃出家乡味道的菜是什么？
腊肉,陕西,美食能吃出家乡味道的菜是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
地锅炖鸡，地锅炖鱼，还要在锅边抹上一圈锅饼，鸡炖熟了锅饼也好了，肉质紧实的鸡块，咬一口香气扑鼻，配上锅饼吃的很满足，怪不得能够火起来的一道名菜，基本上是我们这里大小聚会必点硬菜了！
2：老味肉丝
济宁老味肉丝可以说是童年的记忆了，现在的店做的正宗的，可以做出以前的味道的没有多少了，但是也是深深的烙印在我们的记忆中的味蕾。
这道济宁的传统老菜醋溜肉丝，其做法精细，选料考究，把孔子的“食不厌精，脍不厌细”体现得淋漓尽致。
以前坐大席的时候那真是大人们的下酒硬菜，这道菜说能够代表济宁美食应该不为过吧！
3：甏肉干饭
最大的特点就是出名，流传的广，现在有时候在外地出差都能吃到，可见济宁甏肉干饭的影响力传播力了。甏菜种类之多，无不可以甏，大肉肥而不腻，鸡蛋、卷煎、豆腐皮、海带、面筋等等，充分吸收了肉汁的香气，咬一口唇齿留香！
初期阶段, 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一边是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。
到清朝中期就有固定位置经营，有的就立起了字号，一直延续到二十世纪五十年代，后来因国家取缔城市小资产阶级，自始流传多年的甏肉干饭在济宁大地中断，到二十世纪八十年代，国家提出改革开放，一些家传的、祖传的、新创的甏肉干饭纷纷出笼，济宁的甏肉干饭又红红火火的发展起来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
三杯鸡、米粉肉、藜蒿炒腊肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到家乡的美食，那真是数不胜数，首先要介绍一下，我是陕西人，说到陕西的美食，那真是如数家珍，相信全国人民都应该知道的。
1.三秦套餐
相信大家最熟悉的应该就是三秦套餐，凉皮，肉夹馍，冰峰，这简直是陕西的名片，每一位来陕西旅游的游客都会吃这个具有陕西特色的食物，但是其实凉皮也分很多种，有秦镇凉皮，宝鸡擀面皮，还有米皮，面皮，肉夹馍最著名的应该是潼关肉夹馍，因为潼关的肉夹馍它的饼是酥脆的，会掉渣的，而不是普通的烧饼，冰峰想想，应该是不用介绍了，这就相当于北京的北冰洋这种喝的，是陕西娃从小喝到大的。
2.牛羊肉泡馍
身为西北地区的龙头城市，西安也用他的兼容性包含了西北很多种牛羊肉泡馍，相信大部分人来应该都是去西安的回民街吃那种最大众的牛羊肉的泡馍，其实曾经所有人说过，给陕西人一个馍，他能加下整个世界，这句话是没错的，陕西的泡馍，不光有西安的牛羊肉泡馍，还有关中地区的水盆泡馍，渭南的豆腐泡，华阴的麻食泡，陇县地区的泡馍也是别具特色的。
3.陕西的面食
陕西的面食简直太丰富了，声名远扬的有，陕西的大碗宽面油泼面，还有杨凌蘸水面，biangbiang面，岐山臊子面，扯得又宽又薄，找个角落一圪蹴，简直是陕西人的心头挚爱。
还有太多太多的陕西美食没有办法详细描述，因为我的口水都要流满地了，哈哈哈！
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤鹅
红烧鸡
毛豆烧肉
走出大山，来到北京才发现卤鹅是我们地方特色，外面没有
每次过年过节，我妈妈都会杀一只鸡
这道菜代表一种情感，一种思念
毛豆可以烧肉，也可以烧辣椒
现在吃这些菜，已经不是单独的一道美食
而是外地人对家乡的一种怀旧
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说家乡菜的话，就要说起我们虎门新湾这边有名的海鲜：有冰鲜鱼类、贝类、虾类、蟹类。很多其它镇或者其它地方的人都会去尝鲜。
鱼类的做得比较有名的有河豚汤、花胶汤、清蒸河豚、清蒸马友鱼、清蒸泥鳗、椒盐九肚鱼、清蒸黄眉等等……。
贝类比较多人点的有：炒花蚬、蒸扇贝等……。
虾类的：清蒸九节虾、蒸鬼虾、椒盐炒虾、椒盐拉尿虾等等……。
蟹类的比较有名的有：清蒸肉蟹、清蒸膏蟹、膏蟹蒸蛋等等……。
下图为市场海鲜卖货的一角和我爸做的家常蒸鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上烩菜、红烧肉、红烧鱼
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