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能吃出家乡味道的菜是什么？

腊肉,陕西,美食能吃出家乡味道的菜是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉泡馍，肉夹馍，饸饹

回答于 2019-09-11 08:43:50

桶子鸡，糖醋软溜鲤鱼焙面，扒广肚

回答于 2019-09-11 08:43:50

过油肉，浑源凉粉，羊杂

回答于 2019-09-11 08:43:50

盐水鸭 还有鸭血粉丝

回答于 2019-09-11 08:43:50

盐水鸭 还有鸭血粉丝

回答于 2019-09-11 08:43:50

臭豆腐 猪血丸子 腊肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。我的家乡是诗城奉节。奉节可以说是一个美食天堂，我就简单的说几样。

1、不得不吃的当然是格格：牛肉格格，羊肉格格，肥肠格格，排骨格格，说完我已经流口水了!早晨吃碗排骨格格，再下碗小面，那感觉简直不摆了。

2、合渣一种豆类美食，先将黄豆提前用水泡胀后在石磨上磨成豆渣兑水进锅，架火煮开然后放各种菜丝，青菜尤其以萝卜秧做的最为美味。熬煮开，成乳白带绿的一锅。

白色本味就很香，但重庆人大多无辣不欢，所以通常会加以辣酱。合渣本微甜，吃起来又微微辣，又有豆香，真是好吃到爆。

3、民间美食-竹园盬子鸡，盬子鸡的烹制工具很奇巧圆柱体形，中间有些凸出，很像古乐器中的“盬”，故名叫“盬(gǔ，音鼓)子”。美食盬子鸡的主料是农家自养的土鸡整只下锅，合着宰成小坨的老腊肉、腊猪蹄加进去。配菜为农户自家腌制的陈年大头菜。放在铁锅里掺水蒸。盬子底部边沿和内部上口都分别排有四个小孔，水开时蒸汽便沿着底部小孔钻进去，再沿着内部上口的小孔钻出来，

食材经过四个小时的蒸焖，土鸡和老腊肉已经少了油腻，放进嘴里软烂绵长、口齿留香、回味无穷。是每个奉节人都欲罢不能的记忆。喜欢美食的朋友，欢迎来奉节做客。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐酿，苦枝干，溪鱼

回答于 2019-09-11 08:43:50

湖南腊肉。在湖南很多人家里都会做腊肉，但是要说哪里做得最多，那就非湘西莫属了，湖南最出名的腊肉就是湘西腊肉。湘西那边的房子结构大部分是木质的，在房梁上可以挂上很多的腊肉，冬天的时候冷，在下面还可以生火，人可以烤火，烟火的热量还可以熏腊肉，可谓一举两得，这样做出来的腊肉因为制作过程很长，腊肉充分转化，所以做出来味道特别香。





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