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农村的酒宴上,哪道菜最能吸引到你?
扣肉,酒席,农村农村的酒宴上,哪道菜最能吸引到你?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们陕西宝鸡眉县这块农村宴席上,一般凉菜就是牛肉,猪头肉,猪耳朵,肉皮冻,热菜主要就是鸡,鱼,肘子,红烧肉,还有龙虾。
我也吃过宴席无数,其实我最喜欢的红烧肉,肥而不腻。放在口里肉汁从嘴角流出,看着就有食欲。或者夹在馍里比肉夹馍过瘾!
农村的宴席其实有很多的美味,每一个地方都有不同的美味,只要吃的健康吃的高兴就行!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一个农村人,从小在农村长大的,
吃过不少农村的酒席,也见证了我们这边农村酒席的一些变化,最开始的时候各家摆酒席菜式都一样,只是因为厨师不同而味道会不一样,后来慢慢的改变了,有的人家希望做的丰盛一些,就回有一些新的菜出现,像之前没有的螃蟹、大虾、鱼翅(其实就是草鱼的鱼鳍)……,但是说到最吸引我的一道菜,我想到的是扣肉。
原因有两点,首先是做这道菜的方式依然和以前一样,选取上好的五花肉,先焯水,然后把皮上沾上橘子汁炸一下,再加上香料把肉煮熟,最后切片装盘,中间加一些瘦肉肉芯上蒸笼蒸(步骤大概是这样子的,我只看那些厨师操作过),虽然随着时代的变迁,很多东西都不一样了,但是在做扣肉这一道菜上,还是依照传统。现在的酒席也出现了很多好吃的菜式,但是扣肉能带给我的却是以前吃酒席的那种感觉和那种久违的味道,吃的更像是回忆。
另外一个就是我觉得在我们那里对于扣肉这一道菜的重视,按照我们当地习俗,酒席上端上来的扣肉是不能马上动筷子的,要等到类似主持人(我们当地称“礼先”,应该是礼仪先生的意思)出来说一番感谢各位宾客的到来,以及举办这次酒席的目的之内的话,然后放过鞭炮或者烟花(其实我觉得白天放烟花是一种浪费,哈哈)之后才能开始享用这道菜,这样一个习俗赋予了超出扣肉这道菜本身的意义,更像是一种礼仪。(可能还与我小时候觉得主持人敢当着这么多人的面说话有关,要换做是我的话,腿都不知道抖成什么样子了)
虽然还是喜欢同一道菜,但是我的口味却不一样了,小时候最喜欢吃扣肉下面的瘦肉肉芯,现在却觉得上面的扣肉才更有味道,感觉肉芯只是童年,扣肉才是生活。
也许扣肉不是酒席上最美味的一道菜,但是它是传承至今、从没改变的一道菜,就像一首不常听的老歌,偶尔听一下会带给我们很多的回忆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就是农村人,农村办酒席,大多数是十道荤,最多有几碗搭配了素,而我就喜欢那里的素菜。现在生活水平提高了,荤菜在哪都是有的吃,而酒席上的菜就太油腻了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来说一下吧!好多地方菜也不一样,我来说说我们这里的
第一,糖醋丸子,是猪肉的,酸甜酸甜的非常好吃,几乎这个菜一上,是最快消灭的一个菜,哈哈真不夸张
第二道,凉拌豆芽,为什么,这是最后一个菜,也是一个下饭菜,主要是前边菜全吃完了,所以也是最快消灭的一个菜
我们这里吃席,和打劫一样,哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
农家白斩鸡,味道好极了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家在湖北武汉,中部地区,俗话说:天上九头鸟,地下湖北佬,那边农村办酒席菜品比较多,18个菜,荤素凉汤搭配,比较吸引我的菜就是,红萝卜炖牛腩,豆米炒肉,十锦甜汤,还有红烧甲鱼,有没有湖北的老乡的,当然武汉还有还多特色小吃,欢迎大家去玩
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