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农村的酒宴上，哪道菜最能吸引到你？
扣肉,酒席,农村农村的酒宴上，哪道菜最能吸引到你？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
扣肉大家应该都知道，它的原料也是五花肉，走菜时，将肉反扣在盘子里，梅菜扣肉一般肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。因为客家人会将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，便制成了一道香气浓郁的美味佳肴。做为硬菜排行榜中的老二也是名副其实了。
蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜，它的做法时将带有肋条的猪肉洗净，剔去肋骨，切成肉块，之后加入各种调味品搅拌好后蒸上三四十分钟。因此它的肉质松软，香味扑鼻，营养丰富，还可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。一般是劳动人民在劳动过后，吃上那么几块，便觉精神舒爽，浑身都有了劲头，这也是乡村酒席上爱摆放它的原因。
我要说的最后一道硬菜便是有个好兆头的年年有“鱼”了。相信请宴的主人家摆上这道菜也是为了祝福大家年年有余，来年能有个好兆头吧！
乡村酒席上的硬菜是有很多的，我只是给大家列举一二。乡村的风俗人情是最为淳朴干净的，正如席间的菜，质朴大方，让人回味无穷！大家还知道有哪些硬菜呢，欢迎补充
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们陕西泾阳的让饸在宴席上是必备的一道美食，这道菜只有在我们这里才有。它的作法很考究，一定要用猪后腿肉剁碎如泥，生姜剁碎如末，将肉和生姜再拌入原先准备好的揉碎的取皮馒头里面，用专门熬制的大料水和鸡蛋清搅拌均匀，然后再压成并状或园柱形，在表面涂上鸡蛋黄，上笼蒸一个小时许，再用小火蒸多时方可。据我们这里老人说这道考究的美食，只有有一定经验的大厨才可能做好。希望大家都能到我们泾阳耒品尝这道美食！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说句实话，在平时的时候家里吃饭大多都是两素一荤一汤，吃的久了都感觉吃腻味了。然后半宴席的话，又全是大鱼大肉，特别的油腻，我自己感觉每次老家办宴席时候，最吸引我的不是那些鸡鸭鱼肉，而是绿豆煮酸菜这到素菜。首先，一桌的肉，吃到一半都会油腻没胃口了，桌上也只有一个素汤，自然吸引了你的注意力。其次，这碗素汤有点微酸，又有绿豆的生津解渴，酸菜还去油腻。几方面考虑都是宴席饭桌上很吸引人的一道不起眼的菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我老家（江苏淮安）农村里。酒席的首个菜，必须是大杂烩（本地特产鸡糕，鹌鹑蛋，木耳什么），清淡爽口，味道鲜美。我喜欢的有三个，一个是蒜子烧长鱼，清炖甲鱼（大家都喜欢抢甲鱼壳吃），还有一个就是甜肉（过油肉和大枣），小时候只要一上这个菜，所有的小孩都围着桌子转，每一桌都把这个菜给小孩吃。
现在都在城里工作生活，每个家里人有事办事，都去酒店，一顿饭吃过就基本各回各家了。不像以前，大家吃过饭，打牌的打牌，聊天的聊天。这种感觉现在只有回老家过年串门的时候还有点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说句实话，在平时的时候家里吃饭大多都是两素一荤一汤，吃的久了都感觉吃腻味了。然后半宴席的话，又全是大鱼大肉，特别的油腻，我自己感觉每次老家办宴席时候，最吸引我的不是那些鸡鸭鱼肉，而是绿豆煮酸菜这到素菜。首先，一桌的肉，吃到一半都会油腻没胃口了，桌上也只有一个素汤，自然吸引了你的注意力。其次，这碗素汤有点微酸，又有绿豆的生津解渴，酸菜还去油腻。几方面考虑都是宴席饭桌上很吸引人的一道不起眼的菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村看什么地方，每个地方的吃法都不一样的，总的来说，广东，广:西，湖南，贵州，四川，浙江，这些地方的菜都可以，北方的菜最难吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。我觉得在东北，不论农村还是城镇，婚丧嫁娶红白喜事的重要宴席上，不论贫富有四道菜是必不可少的。第一是鱼。以鲤鱼为主，一般是红烧。其二是肘子，基本是红焖。第三道就是小鸡，以烧鸡、香酥鸡等能整个上的为主，寓意吉祥。第四道菜应该是家常凉菜，老少皆宜，而且还便宜。我说的是不是有失偏颇了，欢迎各位大神指出。
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