您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
农村宴席上最受欢迎的一道菜是什么？
酒席,都是,农村农村宴席上最受欢迎的一道菜是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
荤素搭配地十分合理，口感丰富，酸甜入口，可以称得上酒席上开胃菜。
2、焖豆腐：豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细；爆香蒜头，倒入瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下，加水，煮开后放入豆腐碎块，焖煮一会儿，倒入鸡蛋液，再加切碎芹菜，煮开收汁。豆香和海鲜干货的鲜味充分地融合，既吃豆腐又可以喝汤，既美味又可以填饱肚子，在酒席上是当主菜来用的。
3、卤面：卤面在莆田人的生活中占据十分重要的位置，酒席上更少不了它，修长的面条是象征着健康长寿的美好寓意。瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇。卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中和各种干货和五味菜慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。
4、软粿也叫金钱粿，寓意大吉大利，升官发财。用炒好的汤圆，加入白糖、花生碎、芝麻，口感软糯而焦香，虽然一般是酒席最后上的，但大家都是忍不住再撑上几个。
农村酒席难舍的不仅仅是美食更是乡情，酒席上乡亲们相聚在一起，相谈甚欢，难舍难分，只有农村的酒席才能把城里的亲戚汇聚在一起，也许相见只能又是下一场酒席。
如果你对莆田这座城市感兴趣，也对美食感兴趣，可以关注我的抖音号：莆味，让你更了解莆田！
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村酒席因地而已吧！每个地方不一样！！
就拿我老家农村来说！自己家要办酒席！会提前一年多！买小猪仔和小鸡自己喂养！！全喂的玉米和谷糠！自己打猪草！喂一年多！！
这种猪肉很香！！农村自己的大厨！炸酥肉！！柴火大灶文火炜几个小时！！别提有多香！就是炒个青椒炒肉！也香得很！！
还有就是一年多的土鸡！！自己做的辣椒面！自己榨的黄菜籽油！做的红油！香气四溢！爽！
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着经济的发展，农村宴席的标准也是越来越高。北方的宴席一般讲究八冷八热，既有凉菜也有热菜。一桌10个人，每人一包烟，以前是10元的红塔山，现在都是芙蓉王了。有时候小孩小也会和父母坐一起，大人肯定还是喜欢荤菜，比如肘子，扒肉条。好下酒，小孩子就喜欢算算甜甜的水果凉菜吃，我小时候就喜欢一道有樱桃的凉菜。北方结婚一般要吃三天。南方的酒席相对北方要简陋很多，可以不用盘，用碗上也是可以的，在北方是不可以用碗上菜的。桌子上会放一包烟，但是不会每个人都发烟。有幸参加过几次江西这边的婚宴，印象最深刻的是一道半个猪脸的菜。不仅好吃，还有寓意，有头有脸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
这个确实是没有一个准确的答案，因为每个人的口味不一样，有人喜欢吃素，有人喜欢吃肉。各地的特色也不一样，所以这个问题的答案应该是五花八门的。作为一个东北人，就回答一下东北宴席上，特别是婚宴上比较受欢迎的菜吧，那就是——大肘子。对你没看错，就是二师兄的腿。
东北大肘子
【用料】
猪肘子、老汤、各种香料
【制作步骤】
1.各种香料洗净，装到一个小包里，备用。
2.先把猪肘子用清水浸泡1小时去除血水。
3.把冰箱里存的老汤解冻。
4.锅中放少许油，放入大料、姜片、桂皮，小火将其炒出香味。
5.放入洗净的猪肘子，用中火反复煎制，直到把两面的肉皮煎成金黄。
6.加入老汤
7.烧开后，加盐、白糖调味。
8.改用小火焖制2小时左右。
9.关火后，再浸泡2小时左右。
10.即可出锅装盘。脱骨后即可上桌食用。
婚宴上的大肘子，一般都是脱骨的，而且皮肉软烂的用筷子一撕就能撕开，而且肘子最精华的部分就是皮，和带筋的部分，里面实实在在的肉，是不太受欢迎的。所以好多婚宴结束后，看到的大肘子，都是被扒皮的大肘子，剩下的都是里面大块的肉。有点浪费啊。不过一般最后都会有人打包的，现在已经不是以前甩大盘子的时候了，大家也都知道不浪费了。
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在连州，农村的宴席上最受欢迎的一道菜莫过于星子扣肉。
无扣肉不成宴
扣肉在连州不论是家常，还是宴席都是主菜。每到逢年过节，都有无扣肉不成宴的说法。而在连州就以星子镇的做得最为佳，也以此被简称为星子扣肉。星子扣肉其实也是芋头扣肉，扣肉的做法工序繁多，集合了水煮、油炸、气蒸的烹饪技术为一体。也因为工序繁多，在过节或者宴请客人时候做，显示客人的尊重。
星子扣肉的做法
都说星子扣肉工序繁多，我们一起来看看究竟怎么多？
1.选择上好的五花猪肉（俗称“五层楼”），烧开水，放进去煮至八成熟，（用筷子能插入为宜），然后取出来给猪肉“打针”，就是用小竹签在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的扣肉皮与肉才不会脱离，此为一煮。
上一篇：什么应用适合OLED屏幕？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |