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农村宴席上最受欢迎的一道菜是什么？
酒席,都是,农村农村宴席上最受欢迎的一道菜是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
海参和鲍鱼还有大虾，可以说是我们这里所有大型宴会的标配。不论是农村还是城市，这道菜和海参一样，都是特别受欢迎的。
鲍鱼现在养殖水平很高，所以价格也没有那么昂贵。这个上桌以后，基本和海参一样，可以说是秒光。
参加宴会的人，现在在我们这里，基本评判宴席的标准就是。海参怎么样?鲍鱼是中鲍、大鲍还是小鲍。
鲍鱼一般为了展示新鲜度，都是清蒸或盐水。
三，大虾
大虾、鲍鱼、海参，可以说是我们这里宴席的“三驾马车”，只要有这三道菜。那么在来宾的心目中，这个宴席质量就是可以的。
一般参加宴席的人，回去评论的标准就是，今天吃的虾有多大，鲍鱼多大，海参味道如何。
所以我们这里农村的宴席，最受欢迎的就是这三道菜。那么排在第一位的肯定是海参，毕竟大家对它的营养价值，都非常的认可。宴席上也是必备的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家这边是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼.带子，海参煲，
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这位于江苏太仓
农村和城市的差别不是特别的大
农村办酒席一般是在每个村镇的会所里办的
请几个大厨开了菜单去买菜
然后烧菜宴请亲朋好友
说到酒席上不可少的一道菜，我回忆想了想！
应该是有以下几道菜
1.红烧蹄膀
具体怎么做，我是没见过大厨烧的，反正烧的特别的酥，入味！我们江南的口味呢偏甜，所以这个蹄膀里是放了很多冰糖呢，吃起来有点甜，可能北方人是吃不惯的！蹄膀的皮很好吃，有点黏黏的赶紧，补充胶原蛋白呀！
2.爊鸭
一整只鸭，加入各类香料爊好几个小时，出锅超级喷香，馋的直流口水，我一般喜欢吃鸭翅膀，特别美味！
3.螃蟹
在我小时候，螃蟹都是清蒸煮好的上桌的，但是因为在酒席上菜特别的多，吃螃蟹又特别的麻烦，冷掉了不好吃，满满的发展成现在不煮熟，直接上生的螃蟹，让大家带回家自己煮，也挺方便的！
4.清蒸鲈鱼
鲈鱼本身有美好的寓意，寓意各方都顺利通顺，所以酒席中也是不可少的，清蒸的做法让鲈鱼原汁原味的鲜美！
总结：农村酒席就是这么实在，量都特别的多，而且现在的乡下厨子也越来越厉害，花样很多，摆盘考究，一点都不输酒店哟，这是我们太仓当地的情况！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题！我是60后，40岁之前一直在湖北农村生活和工作，现在退休了，但还是常常回老家走走亲朋，串串门，特别是过年过节或是亲威朋友家有什么大小事，嫁姑娘娶媳妇，当兵升学等红白喜事等等，只要有邀请那我是非到场不可的。
油炸花生米
经历了无数场农村酒席，我觉得农村的酒席从无论是那一类型的，大到从主人要邀请的客人数量，确定具体的吃饭日子（很多主人都是按农历挑选了日子和时间的）宾客入席对应的桌号，菜谱的设计（品种和数量），到酒席项目主持人（我们这里叫知事），负责收取红包的出纳会计小到每桌负责劝酒、打杂小二的人事安排，都有一个地域性很强的流程安排，当然，万变不离其宗，中国各地因地区、习俗的不同还是有一些小的差异，菜品和仪式礼节上会稍有小小的变化。但每个地域都有一些约定俗成的套路，就湖北农村而言，大到全湖北省境内，小到乡镇的每个村庄，酒席上的主菜或多或少都有些细微的区别。
就你的问题，我就简要谈一谈湖北大部分农村酒席上最必不可少的一道菜是什么？
一、凉菜类
凉拌海带、凉拌粉丝、顺风（猪耳朵）、凉拌皮蛋、卤水牛肉、油炸花生米或盐水花生、凉拌（卤水）鸡爪鸭脚、凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌千张等等。
凉拌菜这类中必不可少的一道菜是什么？应该数花生米。其次是凉拌毛豆。
红烧肉
二、主菜及热炒类的荤菜，叫硬菜好了
红烧肉（特别是孝感孝昌境内的花园红烧肉）、烧鱼块、红烧蹄䠙、梅菜扣肉、烧肉丸、红烧鸡块、土豆烧牛肉，滑鱼、滑肉、粉蒸肉、羊肉或牛肉火锅、盘龙菜、鱼膏肉膏等等。
硬菜这块农村酒席上最必不可少的一道菜是什么？当然是红烧肉了。其次是粉蒸肉。
洪山菜苔
三、素菜、时蔬类青菜
菜苔（分红菜苔白菜苔）、豆角、小白菜、豆芽菜、冬瓜南瓜、黄瓜、芹菜千张、花菜、红烧茄子、家常豆腐，因季节不同，我就不一一列举了。
素菜、时蔬类青菜这块农村酒席上最必不可少的一道菜是什么？当数“洪山菜苔”，当然不是一年四季都有吃，其次是家常豆腐。
莲藕排骨汤
四、汤类
莲藕排骨汤、鸡汤、西红柿蛋汤、皮蛋青瓜瘦肉汤、老鸭汤、猪肝腰花汤、鲜肉丸子汤、银耳莲子汤、等等。
汤类这块农村酒席上最必不可少的一道菜是什么？当然是莲藕排骨汤，没有第二。
青椒瘦肉五、下饭菜榨菜千张瘦肉合炒、安陆白花菜、时蔬泡菜、青椒肉丝、襄阳大头菜、手撕包菜、等等。下饭菜这类应该少不了青椒肉丝。以上属个人观点，主要征对湖北，特别是江汉平原孝感荆门一带地域的农村酒席上必不可少的菜，供你参考。祝您健康！有其它不同意见的朋友可以在评论区留言、讨论、指教。谢谢！
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