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你那的美食文化是怎样的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

美食文化都离不开悠远的历史，关于小编这个问题范围太广泛，借这个机会，我介绍自己家乡吧，也给自己的家乡做个宣传：

美丽的中原水城睢县

睢县位于黄淮平原腹地，土地肥沃，气候温和，植被丰富，降水适中，十分适于人类生存。早在史前时期，这里就是中华民族先民生息繁衍之地。目前在睢县境内发现的史前古文化遗址以河南龙山文化类型为主，如位于蓼堤镇周龙岗村的周龙岗遗址、位于周堂镇乔寨村的乔寨遗址和位于县城北5公里处的王庄遗址等。河南龙山文化是新石器时代晚期的一种古文化，其年代据C-14法测定约为公元前2800年至公元前2300年。从周龙岗等遗址中出土的器物可以推断，当时居住在睢县一带的古人类尚处在父系氏族公社时代，以原始农业为主要生产方式，生产工具以磨制石器为主。生活用具则主要为陶器和骨器。制陶业已相当发达，陶器多为轮制，故较精致，种类也较多。在周龙岗遗址中并发现烧制陶器的陶窑遗迹。学术界一般认为，河南龙山文化晚期已进入我国古史中所说的夏代。殷商时期的古文化遗址在睢县发现多处，比较有代表性的是位于平岗镇岗下坡村和犁岗村之间的犁岗遗址。该遗址面积较大，文化层堆积厚，内涵丰富，出土器物以陶器为主，也有少量青铜器。两周秦汉时期的墓葬、遗址亦多有发现，出土文物更加丰富。值得注意的是，目前在睢县境内已发现的古文化遗址，大都具有时间跨度长、不同时期和类型的古文化遗址累积叠加的特点。如在周龙岗遗址中发现有年代更早的属于仰韶文化（距今5000~7000年）的彩陶陶片。在乔寨遗址中既有河南龙山文化遗存，又有殷商文化遗存和汉代墓葬。在犁岗遗址，殷商文化遗存和两周文化遗存及汉代墓葬并存。这一特征显示出睢县境内各个时期的古文化有着很强的连续性，也表明睢县一带自远古以来，人类活动从未中断过。可以毫不夸张地说，睢县是中华民族和中华文化的发源地之一。

　

红色睢县

　　近现代睢县和全中国一样，经历了内忧外患交织、天灾人祸并行、社会动荡不安、民生极度凋敝的艰难岁月，并最终走上复兴之路。在反抗内外敌人侵略压迫的长期斗争中，睢县人民形成了光荣的革命传统，特别是在新民主主义革命时期，在中国共产党的领导下，睢县的优秀儿女前仆后继，流血牺牲，为民族独立解放事业做出了不可磨灭的贡献。睢县既是一块古老的土地，又是一片红色的土地。

　　

　　文化睢县

　　睢县历史悠久，文化积淀深厚。英才俊彦，代不乏人，操觚染翰，著为文章，绮丽宏富，蔚然可观。故前人称睢州“士秀而多文”。北宋百余年间，襄邑竟有四人状元及第，最为难得。四人者，前有郭贽、许安世，后有张去华、张师德父子。父子状元，尤属罕见，自有科举制度状元名目以来，为数极少。文学评论家许顗（字彦周）生当两宋之间，所著《彦周诗话》，为后世所重。《四库全书总目提要》称其“议论多有根柢，品题亦具有别裁”，“卓然有识”，为宋代诸家诗话中之“善本”。其故居诗话楼遗迹在今睢县城湖湖心岛，前代题咏甚多。元明清三代睢州文教极盛，科举成绩亦骄人。著名书院锦襄书院、绘川书院、正学书院、道存书院、洛学书院等享誉遐迩，大儒田兰芳、李遥讲学其中，远近负笈者动以百计，造就人材，指不胜屈。清初理学名家、著名清官汤斌以其文章事功，享誉当时及后世，被清朝廷赐谥“文正”，从祀文庙，而清代260余年，获赐“文正”谥号者，数人而已，从祀文庙（即孔子庙）更是封建时代文人梦寐以求的殊荣。近代以来，流风余韵，传布不息，文教未衰。建于抗日战争时期的睢县第一中学，曾经是商丘地区唯一的一所高级中学，至今仍为中原名校，60年来为革命事业和国家建设输送大批人材。中国当代著名诗人苏金伞、陈雨门皆为睢县人。苏金伞从事新诗创作达半个多世纪，成就斐然，其作品具有浓厚的豫东乡土气息，清新明快，享誉诗坛，深受读者喜爱，并被翻译成英、日等文字介绍到世界各国。

　　

美食文化

　胡家月饼（hujiayuebing）因产于睢县东关胡家而得名。创始于清中朝，距今已有一百四十多年的历史，据传：康熙皇帝南巡路过睢州要吃当地上等风味，睢州知州程正性命人送上胡家月饼。康熙皇帝看到制饼大师心灵手巧地把优美传说嫦娥奔月作为艺术图案刻在饼上（大者尺余，小则只娥两村许）大喜，吃后理赞不绝口。胡家月饼传到胡广聚先生已是六世。每世传人都在继承传统工艺的基础上，对月饼的制作方法不断改进。形成了独特的制作工艺。制作以重油、糖闻名、面四、馅六、又称“四、六”月饼。主要成份娥精粉、香油、白糖、青红丝、玫瑰、芝麻、花生冰糖、桔子、核桃仁等三十多种原料和调料。经精细加工而成月饼。其特点是外壳表面丰满光润，吃着细腻香甜，久放不变味。胡家月饼娥白饼和红饼两种。红月饼皮酥不腻，馅久放不沾；白月饼层层皮裹，像棉花团一亲友柔软、绵软可口。据宇老人吃了满脸笑，小孩吃了喜眉梢，学生吃了考满分，小我吃了劲猛增，可谓是馈赠亲友佳肴。年年娥多人困争购胡家饼吵嘴，甚至为几个月饼大动干戈。方圆面时以能吃到胡家月饼为荣耀。

　　马泗河西瓜

　马泗河西瓜：栽培历史悠久，相传从秦东陵侯那里引种，千百年来品质不衰。马泗河村位于睢县西，距西陵寺三公里，周围两万多亩耕地适宜种植西瓜，故此得名。

 

　　此西瓜有核桃皮、花狸虎等品种，瓜呈椭圆形，上世纪50年代稀植，单个瓜重一般15公斤左右，大的30公斤上下。今密植，单个重4~8公斤，皮薄、肉细、沙脆、纤维少、糖度高、汁多味甜、瓜瓤鲜艳、触刀自开，每年盛夏7月成熟上市。一般亩产1500公斤，最高可达3000公斤以上。

 

　　此瓜含碳水化合物、蛋白质、多种维生素及元机盐类。瓜瓤甘甜、解渴、泻火、清热、醒酒、利小便；瓜皮可清热解毒，治疗湿热、黄疽、水肿等多种疾病，瓜子可清肺、润肠等。

罗阳豆腐干（luoyangdoufugan）：是睢县龙王店（集）张家祖传，又称“张家豆腐干”。距今已有300多年的历史，顺治年间，张家豆腐干的创始人因生活所迫，外出谋生，学会做豆腐干，归里后集百家之长，精心研制配料制作工艺，逐步形成独特风味，方圆百里闻名。相传康熙皇帝下白云寺时，主持大和尚佛定特意做道罗阳豆腐干菜。在上百道菜中，康熙唯独连声赞罗阳豆腐干“美哉、妙哉！”康熙每餐必点罗阳豆腐干作为御膳菜。至此，罗阳豆腐干被列入朝廷御餐年年进贡，名声远扬。张家豆腐干做工精细，纯香味美。其制作工艺是：经过选豆泡豆、磨浆、滤渣、熬汁、点、包、压、上色、加味、火煮、晾晒、包装等十多道工序后，再加入桂皮、良姜、三代丁香、八角、花椒等佐料，然后加盐和其它调味，反复蒸煮而成。成品呈深褐色，软硬适口，五香俱全，鲜美可口，营养丰富，取而食之，嘴嚼起来筋而不硬，愈嚼愈香，回味无穷。成品可存放半年，且味色不变，是馈赠亲友之佳品。

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