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你在农村吃过最土豪的菜是什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你在农村吃过最土豪的菜是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候在农村长大，上个世纪七八十年代，农村的生活条件还比较差，能吃上一次肉，就是很奢侈了。回忆一下，过去在农村吃过最土豪的菜，就是又香又甜的琉璃肉了。




我的老家在胶东半岛农村，琉璃肉是我们这里的一道正宗的鲁菜，颜色金黄，酥脆香甜，肥而不腻，外皮光亮如琉璃一般，因此而得名。小时候在农村，琉璃肉是宴席上的硬菜，一般只有结婚喜宴上才能吃的到，普通农村人家只有过年的时候也才能做这道菜。由于一年吃不上一次两次，那种又香又甜的滋味，总是让人回味。可以说，在那个年代，家里经常吃琉璃肉的，绝对是土豪！




做琉璃肉的食材，现在看起来很普通，但是在那个物质匮乏的年代，都是那么紧缺。一种食材是猪肥膘肉，做琉璃肉，必须选择猪肥膘肉，纯瘦肉做不出那个味道。另一种食材是白砂糖。另外，还需要花生油和少许芝麻。

农村的宴席上，一般是在院子里支起一口大锅，厨师在锅灶上忙活着，孩子们在院子里跑来跑去，等着吃菜。琉璃肉的步骤，其实也比较简单。

第一步，肥膘肉先切成长条，粘上蛋液、裹上生粉，大锅里加花生油烧到大约七成热，放进肥膘肉炸成金黄色。

第二步，开始炒糖。大锅里倒进白砂糖，快速翻炒，把糖炒化，颜色稍微变黄，直到大泡变小泡、小泡变没泡，马上倒入炸好的肥膘肉，迅速翻炒起来，用糖把肥膘肉均匀包裹起来。

第三步，翻炒裹好糖衣的琉璃肉，必须立刻出锅，放在大盆子里，分开凉透，不能粘在一起。外面的糖衣凉透不粘了，就装盘上桌。做琉璃肉这道菜，关键在炒糖的火候，炒的轻了不沾，炒的重了有苦味。




在农村的宴席上，一盘子琉璃肉，每个人只能分三两块。所以，小时候总觉得，琉璃肉这道菜又香又甜，越嚼越香，总也吃不够。







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回答于 2019-09-11 08:43:50

在城里人认为的土豪菜，在农村可能经常可以吃到，在我国广袤的农村，有着丰富的动植物资源，因而可以经常吃到城里人难得一见、甚至一菜难求的“野味”！


在老家农村，有很多竹子，漫山遍野的竹子孕育着很多山珍野味。

1.竹鼠：野生竹鼠自幼吃着竹子长大，其肉质非常可口，配上黑豆用瓦煲炆制，既滋补又美味！



2.各种竹笋：每年春季都是竹笋生长的季节，各种类型的竹笋纷纷亮相，用五花腩爆炒竹笋，让竹笋吸收肉香，吃起来鲜嫩无比！


3.竹虫：有竹笋出土那就少不了伴笋而生的竹虫了，竹虫以吃竹笋为生，因而有着丰富的蛋白质，乡下俗话叫它作“男人加油站、女人养颜菜”！


以上几种，或许在城里可以买得到，但确很难有纯野生的供应，野味在城里算是土豪菜了吧！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

什么叫土豪的菜？是价值问题，还是精神层次面的问题，农村最土豪的菜无非就是鸡鸭牛肉羊肉，各类海鲜大餐，现在人们的生活水平提高了，这些都是平常菜，也算不上最土豪菜，天天吃那个腻，路边摘一点野菜，烹饪一下那才土豪呢。

当然对那些常年漂泊在外的游子，无论是吃飞禽走兽，还是鱼翅海参，都不如千里迢迢回到老家吃父母做的酸菜面，不如父母一早就忙碌辛苦做出来的四川名菜豆花菜，不如父母忙碌做出的柴火鸡，吃的仅仅是菜吗？吃的是父母盼游子早归的想念，吃的是游子常年不在家很少照顾父母的愧疚，吃的是盼望下次的回家的期望，希望各位漂泊在外的游子，漂泊累了就回家吧，家里有最亲的亲情在盼望！





回答于 2019-09-11 08:43:50

我吃过最土豪的菜，应该是领居家的菜，我家领居们以种菜为生，每天都有邻居给送菜或让去他们家菜园择菜，虽然菜很普通，但邻里的这份感情是无价的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过鸡枞，因鸡枞不能人工种植野生的量小价格比较贵，也不能久放，城里的鸡枞都是从农村收购过去的，市场价格好几百一斤，普通的上班族吃一顿都感觉有点奢侈。在农村可以在下雨过后自己去找虽然不花钱但要花大把的时间和精力，找到多的吃不完还能卖钱。

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