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说一道菜，证明你是哪里人？

羊肠,放入,我是说一道菜，证明你是哪里人？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

商河老豆腐

老豆腐是山东商河独有的特色传统名吃，以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点久负盛名，成为当地居民早餐之最爱。外地来客或途经此地，必食之以饱口福。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（唯商河当地的水能做出）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点卤后封口20分钟即成豆腐。注说：“老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。” 老豆腐色泽洁白，香辣可口，鲜嫩无比。

大豆磨成白乳浆，

轻熬细点泛琼光。

辣油麻酱花椒水，

玉碗盛来满口香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是爱揍饭的王大厨，我说出几道菜，看看大家能猜出我是哪里的吗？

1、铁锅炖

一口大铁锅，可以炖鱼、炖大鹅、炖排骨、炖笨鸡，加上白菜、粉条、土豆、玉米等配菜，菜熟之后在锅的周围贴上一圈玉米面饼子，饭菜都在锅里，一家人围着锅台趁热开吃，绝对能让你吃到撑还不想停。

2、杀猪菜

杀猪菜绝对是我们家乡人每年冬天都要吃的菜品，血肠、五花肉、酸菜统统放在一起，可以根据自己的口味加入骨头、猪肚、猪肠一起炖上一个小时，五花肉的油脂都被酸菜所吸收，肥而不腻，血肠软嫩可口，酸菜酸爽宜人，不需要太好的手艺和过多的烹饪技巧，任何主妇都能驾驭的一道家常菜。

3、得莫利炖鱼

做法就是把鱼腌好入味沾上干淀粉炸到金黄，把豆腐也炸成金黄，然后都与粉条炖在一起，鱼要新鲜，味道才好，做出来一大盆吃起来实惠

回答于 2019-09-11 08:43:50

我说这个你肯定能猜到

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请回答。

我们这里不能算是一道菜名吧，应该确切的说是一种美食，叫羊肠汤。

羊肠汤用我们这里的方言说出来叫“样尝――咋”，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。真可谓越吃越有瘾，越吃越爱吃。

　　羊肠子上市的盛时是冬天。看吧，卖羊肠子的人一般都推着一辆小车，小车的周围都密密地围着一圈吃羊肠的顾客。在这里我要插一句，别处的小吃大都在商店里卖或饭店里吃，我们这里则不然。卖羊肠子的小贩推个长形木箱式的小车，车的前端放着碗、筷及各种佐料，在中间木箱内放一口大锅，锅内盛满热气腾腾的羊肠子，锅的旁边有剩着烧饼或饼子的箱子。他们在比较固定的地方停下车后，把锅上的盖子一掀，羊肠子的香味便立即飘进来，充溢着半条街，吸引着过往行人。当人们聚拢到推车前，小贩便会主动递给每人一个小凳，问清要吃多少，然后放好碗，用筷子从锅里夹出一段羊肠子，用一把雪亮的刀，快速地把羊肠子切成一寸左右的小段，排到碗内，再洒些胡椒粉、味精、盐、香菜等佐料，接着从锅里舀出一勺子热汤，浇在羊肠子上面，顺手又在碗上放一双竹筷，满脸笑容地递到顾客手里。人们接过碗，咬上一口，品品滋味，顿觉满口皆香热气腾腾的羊肠子驱散了身上的寒气，赶走了满身疲劳，全身热乎乎的，舒坦极了。他们往往是吃了一碗，再来一碗，有的甚至带口小锅，买上一些拿回家，请家人共同分享。

羊肠子在解放前就是我们这里的早点小吃，光顾羊肠子摊儿的大部分是出卖劳动力的壮汉，时至今日喝羊肠汤的顾客也是男士居多。每天清晨，很多出卖苦力的大老爷们带着自己家的玉米饼子，买一碗羊肠子泡着吃，汤不够可以随便添。吃饱喝足之后就去车站卸煤或者到码头搬运货物。扛大个儿的爱喝羊肠子是有原因的，因为羊的小肠肠壁里面有很多油，羊乳房也是脂肪，能够提供更多的热量，俗话说”搪工夫”，就是不容易饿，其他组织好歹也算蛋白质，多少也能补一补。当时没有什麽机械设备，挖土卸煤等等都是纯体力劳动，我们这里水路有运河，旱路有火车，好歹也算交通枢纽，装卸货物的活儿不少，卖苦力扛大个儿的男人很多，所以羊肠子特别畅销。喝羊肠子的另一个原因是价格便宜，那时候买一斤羊肉的钱能吃20碗羊肠子．穷老百姓每天汗珠子砸脚面，干一天的活儿挣钱也就够换几斤棒子面的，那舍得买羊肉吃，来碗羊肠子也算开荤了。

说到这里大家是不是很想来这里尝一尝这地道的美食呢，大家猜一猜我家乡到底在哪里呢，欢迎你们的到来。

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