您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
西红柿生着吃好还是炒着吃有营养？
西红柿,番茄,维生素西红柿生着吃好还是炒着吃有营养？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
这个问题很多朋友也问起过，大家总是在番茄该怎么吃上模棱两可，生吃好像更好？但熟吃不是说更有营养吗？其实我们不用在这个问题上过于纠结，按照自己喜欢的方式来吃番茄就行了。番茄生吃有生吃的好处，熟吃也有熟吃的好处。
番茄是一种营养价值较高的食物，而且口味甜美多汁，经常被用在各种菜肴中担当重要角色。番茄低脂低热，100g番茄仅含有19大卡热量，0.2g脂肪，番茄的含糖量也较低，虽然口感有些甜酸，但糖尿病、高血糖患者吃了之后对血糖的影响极小。番茄中富含钾元素，100g番茄含有163mg钾元素，是一种“高钾低钠”的蔬菜，它适合高血压患者食用，钾元素能促进钠元素代谢，它们俩在体内被称为“钾钠泵”，如果当我们摄入过多口味重的食物，钠离子也摄入过多（食盐的主要成分是氯化钠），钠离子过多会导致血管外渗透压升高，还可能造成水钠潴留，升高血容量，诱发高血压症状，钾元素能集合钠元素排出，平稳血管外渗透压。番茄中也含有一定量的磷元素、镁元素、铁元素、锌元素等多种矿物质成分，另外含有一定量的维生素C、丰富维生素A、维生素B族成分。
番茄中含有一种独有的天然植物色素：番茄红素，番茄红素是一种十分有益的抗氧化物质，在很多研究中，它有助保护血管，预防脑梗、脑出血、动脉粥样硬化等症状（属于动物性、体外细胞研究），不过总体来说番茄红素对血管、神经都有潜在的保护作用，它还能保护皮肤组织免受紫外线破坏，提高免疫力。
不过，这番茄红素如果是生吃的话可能收益会下降，若把番茄加热后破坏植物细胞壁、膳食纤维，番茄红素更有利析出，我们的吸收量会增加，所以，如果是煮番茄、炒番茄等熟吃番茄能够让我们更好地吸收番茄红素。
如果是生吃番茄，虽然番茄红素吸收量会下降，不过番茄中的一些水溶性营养成分保留更全面，例如维生素C，膳食纤维含量也更丰富，所以也不损失什么。很多朋友认为番茄熟了之后营养损失较多，其实番茄的维生素C含量并不算高，不用太过在意，如果想补充维生素C，青椒、红椒、深绿色蔬菜可能是更好的选择。番茄生吃最好是选择熟透番茄，青番茄中的茄碱（龙葵碱）含量较高，是一种神经性毒素，吃多了不利健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天胃口不好的时候，用糖凉拌西红柿吃，口感很好，酸中带甜，能刺激食欲，用鸡蛋炒呢，更能把西红柿里的汁炒出来，个人更喜欢吃鸡蛋炒西红柿，再放点青椒，酸辣味的
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿放在从前我百分之一百的选择生吃，摘下来，在手心擦一擦就可以咬上一大口！现在我只能炒着吃，还得加其他的佐料才行。
小的时候，我们家后面开出了一块菜地，南瓜冬瓜还有西红柿种得比较多，那个时候也没放什么化肥，也没钱买化肥，只是丢了些摘下不要的菜叶和一些不蘸油的生活餐余垃圾，随意的堆在西红柿的根部，任由西红柿自然生长。
那个时候的西红柿长得可慢了，好几个月都不熟透，青青的，长相也不好看，也没有那么红彤彤的；但是，那个时候的西红柿很软！
自己种的西红柿，你轻轻去捏它，很软的，薄薄的皮好像就要涨裂出来似的，等比较红的时候，就可以摘下来吃了。
刚摘的西红柿还有一层细细的小绒毛在顶部，在手心擦一下，还有生涩的味道飘出来，但如果你这个时候就咬一口，你绝对不用担心农药留存、不卫生。
放心咬一口就是了：那种酸酸甜甜的口感现在的西红柿，无论你长得多么的漂亮，多么的饱满，都没有那个时候的感觉，酸中有自然的甜，回甘无穷，再蘸点白砂糖，那就可以称为美味了。
或许那个时候我们可选择的不多，但自然成长，无任何添加的果蔬，口感的确是完美的。
现在，已经找不到那种最纯正的味道了哦！
我如果要用西红柿炒鸡蛋，我得这样弄：
西红柿带皮泡水至少半小时
有的时候还要把皮给剥离（是不是很无聊）没办法，怕农药存留
西红柿下锅，还得加点醋，是因为酸度不够
有时还得加点白糖（是不是很繁）没办法，味道太淡了，不够酸不够甜#￥%……
再也找不回那种过往，最原始的味道咯，现在你还敢直接咬一口漂漂亮亮的西红柿吗？！反正我是不敢的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得西红柿就是凉拌挺好吃的，撒一点白糖腌制半个小时，吃起来更好吃，不过吵着我也喜欢吃，嗯，把那个汁炒出来，酸酸甜甜的，然后配着面条一起煮着吃，特别好吃，那汤也好喝，酸酸甜甜的，反正这两种都是我的最爱，特特别爱吃，你们呢，喜欢吃吗？喜欢吃的话，请点击和关注，谢谢
上一篇：怎么让自己的气质一直都在？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |