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为什么有人说市场上的白酒是勾兑酒呢？
白酒,酒精,液态为什么有人说市场上的白酒是勾兑酒呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
拾几式拾块钱的酒，只能酒精沟兌水。成夲包装运输稅收仓库人工费用等。渴到嘴里一点酒的回味都没有。坑人？
回答于 2019-09-11 08:43:50
这句话没毛病，市场上的白酒都是勾兑的，从几元、十几元的牛栏山、二锅头到上千元的飞天茅台、五粮液、梦之蓝，没有不是勾兑的。
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
回答于 2019-09-11 08:43:50
实际勾兑是白酒酿造过程中一种非常重要且必不可少的工序。因为白酒在酿造是纯人工操作，在不同轮次、不同生产班组酿出的酒口味、度数会各有不同，所以需要通过相应的配比方式，去除杂质，协调香味，统一度数。
但是市场上也存在酒精酒。由于食用酒精和香味物质中含有少量对人体有害的物质，如醛、酸、丙三醇之类，会让人出现头痛、恶心、呕吐等酒醉症状。不了解内情的人们恨屋及乌，对勾兑本身产生了恶感，甚至谈“勾”色变，着实冤枉了勾兑这种工艺
回答于 2019-09-11 08:43:50
你说的应该是食用酒精或工业酒精勾兑的白酒。我认为前者可能多一些，后者应该是绝对少数！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一看你提的问题就可以看出你对白酒并不专业。
你想说的“勾兑”应该是食用酒精勾调的，也就是人们常说的液态法白酒（以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒或食用酒精。可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。）
而实际上“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺，纯粮酒也需要进行勾兑这项工艺，不论是茅台、五粮液还是洋河。
简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
我知道的洋河原浆酒刚生产出来的有七十二度之高，经过勾兑等一系列的工序，最后才生产出绵柔、好喝的洋河酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上世纪60年代，因酿酒所需粮食巨大，粮食产量不足，国家出台酿酒的新工艺办法，也就是可以勾兑酒精，注意，当时是因为粮食产量问题，但是到现在，各大酒厂是为了降低成本，良心点的酒厂用正规食用酒精，黑心的就三精一水添加剂。
当一件事成为习惯，再改就难了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
事实上酒都是要勾兑的。好的酒一是酒勾酒
二是品控好。差的酒是配制酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
准确的说，应该是市场上的白酒基本都是添加化学制剂的，主要是香精，甜蜜素之类的！基酒都是低品质的，经过集中处理，然后添加，以便达到既定标准后装瓶出厂！所谓低品质基酒，是使用低成本原料，比如薯类，秸秆等获得酒精，然后提纯到98°。这种酒精营养成分极低甚至没有，更别说什么香气。为达到国家标准，此类酒精需要混合质量好的基酒，然后添加各种提高香气，提高酸脂，提高粘度等等指标。这是液态法白酒的标准程序，也就是最便宜的白酒。价格高的白酒，品牌高端酒，基酒的质量要好一些，勾兑老酒原浆，然后添加自己的专用香精，装瓶以后就敢卖几百，几千！
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