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猪油、花生油、玉米油、色拉油、菜籽油，哪种油做菜好吃呢？有哪些用途呢？

猪油,花生油,玉米油猪油、花生油、玉米油、色拉油、菜籽油，哪种油做菜好吃呢？有哪些用途呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 炒菜用的油很多，你觉得哪种油炒的菜最好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这几款油有不同的用途，

@：首先说一下猪油，自家做菜用一半猪油，可以一半用葵花油，花生油胆固醇不比猪油低的，可以查一些相关信息，菜仔油南方地区用的多，成为家庭必备的食用油，北方基本没有菜仔油，说到色拉油，很多饭店用的都是色拉油，一般家庭用油，最好不吃色拉油，因为什么?_?，自己查看。大豆油最好就不要吃了，因为大豆玉米有很多不安全因素，转基因的大豆和玉米，没办法鉴定。

一：猪油一般都是用在炖菜，菜好吃，口味香，由其是，炖酸菜，云豆，海菜等，用猪油做出来的菜柔软，口感好，味香，但是：猪油炸食物和过油有粘稠感觉，过出来的食物不太爱上色，但是绝对好吃特香，用猪油烙家长饼，特别好有小麦面味，猪油胆固醇高，适量用搭配好，还是不错，

二：葵花油用在炸货上比较好，不起沫，炸出来的食物颜色好，葵花油炒菜，炖菜，煎炒，膨炸烤，都是很好的，葵花油胆固醇相对比花生油低很多，做菜很好吃，炸辣椒油，放葵花油比较好，没有异味，颜色正，

三：大豆油有的人士不喜欢大豆油的腥味，炒菜，炖菜，都会有豆腥味，烙饼还可以，有黄色重，口感还行，但是大豆油炸食物会有泡沫，不是太用，北方人不太喜欢大豆油做菜，

四：菜仔油南方人爱吃，用的人普遍。北方有用的少些，我没吃过菜仔油，炒菜时加点猪油比较好，菜仔油拌菜吃一定很好的，属于菜类油，拌凉菜肯定好吃。

五：色拉油，大多是饭店用油，色拉油炸食物也很好，炒菜，炖菜，都可以，色拉油是合成油，还有调合油，都属于合成加工的油，我们一般不用，

六：还有一种油就是胡麻油，很香，没吃惯的不习惯吃胡麻油，有胡麻的腥味，但是在内蒙古呼和浩特，包头那个地区。吃胡麻油是普遍的，全用胡麻油炒菜，炖菜。拌菜都用胡麻油。炸食物也可以

七：玉米油，做菜不香，炸食物也可以，但是用时有点轻，做菜不香，过油还可以，人们一般不太用玉米油的，转基因素，很少有用的，北方地区吃的少，

八：橄榄油，橄榄油，是非常好的油。拌菜非常好吃，有水果的青香味，还有美容的功效，这款油是很健康的油，含胆固醇微量，炒菜也可以，吃那款油，都是一种习惯，你习惯吃什么样的食用油，还有喜欢的口感味，每个人感觉不一样，喜欢那一款油。是根据不同的口味来定你喜欢的那款食用油就好了







回答于 2019-09-11 08:43:50

猪油：对于个人来说做菜比较推崇猪油和菜籽油，因为猪油不管是炒菜还是用于蒸制视频都是比较容易人体吸收。但是因为猪油中含有的胆固醇有些高，所以不推荐长期食用。

花生油：现在大概百分之七十五的家庭都在长期食用和使用花生油，主要的原因是花生油不不像猪油和菜籽油是季节性的，也相对比下容易保存。

玉米油：（个人没用过，所以没有）

色拉油：大大小小的厨房里的色拉油都是做油炸和泼油，有些厨房会把色拉油加一点猪油炒菜。

菜籽油：菜籽油分为生菜籽油和熟菜籽油。生菜籽油可以用腌制一些肉类，熟菜籽油是生菜籽油经过加热转化而得的。而且菜籽油相比之下比较贵。

好吃：个人意见：猪油，花生油，菜籽油三种油可以换着吃！按照猪油和菜籽油季节性来买油吃，在没有猪油和菜籽油的季节可以用花生油！个人非常不建议家庭购买色拉油，因为家庭里面一般用不上色拉油！

我现在食用的是在花生油的基础上加一点猪油进去（炒菜的时候），因为我是四川人，所以菜籽油我用来制作辣椒油。

谢谢观看

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实几种油各有各的特点，每个人喜好不同

猪油我一般用来炒青菜，和吃面条，比较香，不适合多吃，胆固醇高！

花生油比较普遍，确实也是最好用的油，什么菜都可以用，正宗的花生油特别香，我婆婆每年都会自己榨花生油，营养价值很高，基本大家都能接受。

玉米油实际上和花生油性质差不多吧，除了香味和营养价值差点，其它方面和花生油基本也没什么差别，而且价格比花生油便宜很多，现在吃玉米油的人也不少。

色拉油在中国应该很少有人用来炒菜吧，我没用过

菜籽油，这个油湖南，云南用的比较多，都用在一些肉类，用于上色，去腥增香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

从营养架构上来讲：

猪油

主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

花生油

含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

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