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你小时候吃过最美味的农家食物是什么？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第一种做法就是，油炸地瓜。
在我们农村过年的时候都有过油的习惯，就是在腊月二十七这一天，支上一口大锅，放入油，加热以后去炸一些肉，鱼，丸子等等，准备好过了年十几天的吃食。所以既然是支了油锅，就一起炸一些地瓜来吃，因为平时不舍的用那么多油，炸地瓜也就是每年才能够吃到一次的，所以觉得特别解馋特别好吃，记忆中炸地瓜是超级美味的一种小零食。
还有一种吃法就是，烧地瓜。
小时候在农村都是烧柴火的，有那种土灶，柴火烧完以后会落下灰烬到土灶底下，这时就会拿几块地瓜放到土灶的下面， 用柴火落下去的灰的余温把地瓜腾熟。都是在蒸馒头的时候才会烧地瓜吃，因为蒸馒头需要的时间比较长，用的柴火比较多，落下去的灰也比较多，这样有充分的时间把它烧熟。而且还要捡着细长的地瓜去烧，如果太粗的地瓜是不容易烧熟的。烧好以后拿出来带着黑黑的草木灰，我和弟弟就围着土灶，直接用手去掉皮，一边吃一边高兴的不得了，最后吃完了，嘴上也变成了花猫。
想想那时候的记忆真的非常幸福，非常简单的食材，就能够有很大的满足感。而现在觉得什么食材都不缺了，想吃什么都能吃得到，反而没有小时候吃的觉得美味了，也不知道是什么原因，现在的怀旧情节就比较深，特别想吃到以前的一些美食。
你们那有什么记忆中的美食吗？欢迎一起来交流！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我今年已五十多了，小时候的事有的忘了，有的还记忆犹新。
当时家里兄弟姐妹多共六个，四男二女，排行老三。所以吃的东西很有限，但按照家庭的生活条件来说，温饱还能解决，有时也会做些煎饼和面粉糊吃。
记忆最深的要算我爸做的糟菜饼了，那时我家住在面粉厂，父亲是厂里的工人，母亲做家属工，面粉家里从不缺少。
我们家都喜欢吃糟菜饼，做法也简单。
先把面粉逐量加水，搅成絮状，再用手揉成光滑面团，盖盖醒一小时，把糟菜切碎，放锅里炒干炒香放些虾米作为馅料备用。面粉揉成长条，下大小均勻剂子，揉圆按扁，再包入糟菜馅。
锅放水烧开，把饼沾水贴在锅边沿，离锅里水位略高即可，盖上锅盖约二十分钟，再用铲一个个铲下。饼底焦黄酥脆，糟菜馅带酸有嚼头，吃了还想吃。
现在吃的零食数不胜数，但小时候的记忆永留心间，难以忘怀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
还记得小时候树上长满了很多的树花子，开的花用面拌拌蒸蒸吃感觉很美味，现在村里都变成了一片片地那些树花子也都吃不到了，别说现在挺想吃的，都已经忘记那个味道了
有谁吃过这个的吗？还有人记得这个是什么么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
最美味的农家食物莫过于铁锅炖鱼了，鱼要野生的，要大铁锅，用柴火，把鱼煎透然后慢炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢题主的邀请，我小时候吃过最美味的农家食物很多，因为那时候每天都需要吃。但最让我难忘的就是豆制品和地瓜。
一、最美味的豆制品：
豆制品不仅营养健康而且便宜，记得那时候餐桌上最常见的菜就是油豆腐和干豆腐，以及各种各样的豆干，至于为什么豆制品会成为餐桌上最常见的菜呢？因为我特别喜欢吃，这真的是来自家人最好的爱，你喜欢吃什么，家人就恨不得天天做给你吃。讲真，到现在我对豆制品还特别钟爱。
说到豆制品，当然离不开那热腾腾的豆腐脑，以及冬日里那香辣的霉豆腐（豆腐乳）。豆腐脑相当于我们的甜品，加点糖，软滑香甜口渴。还记得那时候，街上，屋前屋后经常会有人挑着两桶豆腐脑叫卖。
豆腐乳：
豆腐乳在农村，冬天每家每户都会做上一些，买几板豆腐，焯水，滤干水，切小块，然后粘上预调好的秘制豆腐乳配方，放到泡沫箱里面，记得泡沫箱底部垫一层稻草，切好的豆腐块摆放好，放在稻草上，摆放好之后，盖上一层纱布，然后盖上泡沫箱盖。等着自然发酵生霉。过些时日美味的豆腐乳就可以吃了。这是最传统的制作方法。有时候吃饭没胃口，来上一块豆腐乳，马上就胃口大开。
二、最美味的红薯（地瓜）
在农村，虽然食材没有城市那么丰富，但做法真的很丰富。红薯可要生吃，可以整个煮熟吃，可以切小块放米饭里煮着吃。可以做地瓜干，最重要的还可以做粉皮，粉条。当然还可以烤着吃。
冬天里，约上几个小伙伴，一起去外面，用柴火烤地瓜吃，拿乐趣不在吃，在分工合作生火烤红薯的过程。
总结：
红薯和豆制品就是我记忆里最美味的农家美食。我会时常怀念那些美味的食物，怀念的可能不是那些美味可口的食物，而是回不去的童年。
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