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小黄鱼怎么做不麻烦又好吃？

小黄鱼,料酒,放入小黄鱼怎么做不麻烦又好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

清蒸小黄鱼，肉嫩、无辣味，汤泡饭非常有营养

回答于 2019-09-11 08:43:50

小黄鱼，就是像我这样做最好吃了，我主页有详细做法，外酥里嫩，你可以感受一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

我比较怕热气上火，所以先煎到金黄，然后再放在碟子里加上姜和豆豉隔水蒸，这样香甜，也有鱼的鲜味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题 小黄鱼是一种营养价值很高的鱼 下面给大家介绍俩种吃法。

1:香糟小黄鱼

材料

小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。

做法

小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。

用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出。

煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。

放入冰箱30分钟以上后即可食用。

做这道菜关键的一点就是最后一步，很多人不知道还需要放到冰箱里面进行一段时间的冷藏，以为直接把糟卤浸泡到小黄鱼里面就可以了。其实最后一步是非常重要的，这样才能更好的让小黄鱼入味，吃起来更加美味。

2:红烧黄鱼

黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。

1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。

4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

相信你已经发现了，在做小黄鱼的时候是离不开的生姜的，因为海鲜一般都有比较重的腥味，而生姜可以很好的把这种味道盖掉。不管是老姜还是嫩姜都可以，如果你有生姜汁的话，做菜的时候放一些会更好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香煎小黄鱼

用料：小黄鱼5根、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、黑胡椒粒

详细步骤

1、将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中

2、撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右

3、不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼

4、在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸

5、将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料：小黄鱼、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜。

做法步骤：

第1步、新鲜小黄鱼。

第2步、将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋；用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。

第3步、将鸡蛋打开，调好备用。

第4步、以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。

第5步、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。

第6步、煎至两面金黄色出锅备用。

第7步、锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。

第8步、煎好的小黄鱼入锅。

第9步、倒入调制好的料汁。文火熬入味。

第10步、收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。

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